Aubergines au fromage – meilleures recettes. Comment préparer l’aubergine et le fromage de la bonne façon.

Aubergines sont l’un des légumes les plus couramment utilisés dans la cuisine de nombreux peuples du monde. Ils sont non seulement frits, mais aussi bouillis, mijotés, marinés, cuits ou cuits sur le gril, et également utilisés pour la cuisson du caviar et une variété de salades. A l’est, l’aubergine est appelée “légume de la longévité”, car son utilisation a un effet bénéfique sur le fonctionnement du système cardiovasculaire et digestif. Le régime de l’aubergine est montré aux personnes souffrant de maladies et de reins et de la constipation.

Aubergine – un des rares légumes qui n’est pratiquement pas utilisé pour la nourriture à l’état brut. Le fruit mûri contient une grande quantité de fibres, de pectines, de diverses vitamines, de minéraux et de sucres naturels.

Aubergines au fromage – principes généraux et méthodes de préparation

Avant de commencer à préparer des plats d’aubergine, vous devez choisir les fruits les plus appropriés pour cette. Ils doivent être oblongs, avoir une peau brillante bleu-noir, et ne contiennent pas non plus un grand nombre de graines. Avant de préparer l’aubergine, vous devez le couper, bien le saler et le laisser dans l’eau pendant trente minutes, afin que l’amertume disparaisse. Il n’est pas recommandé d’utiliser des fruits trop mûrs, ils contiennent beaucoup de solanine – une substance nocive qui peut même provoquer des hallucinations à fortes doses.

Aubergine au fromage – préparation des produits

Aujourd’hui, vous pouvez acheter une variété d’aubergines. Malgré le fait que les recettes pour les cuisiner sont presque les mêmes, le goût de ceux-ci est significativement différent. Lors du choix des aubergines pour leurs futurs plats, il faut d’abord faire attention à leur aspect. Tous les fruits doivent être élastiques, sans dommages ni taches visibles. Couper l’aubergine est nécessaire selon la recette pour le plat désiré. Dans le processus de friture, les fruits absorbent beaucoup d’huile, alors ils feraient mieux de frire sur un petit feu sous un couvercle fermé. Dans ce cas, une croûte croustillante apparaît très rapidement, ce qui empêchera la pénétration de l’huile. En outre, avant le traitement thermique, les légumes doivent être bien séchés, puis ils seront mieux frits.

Aubergines au fromage – meilleures recettes

Recette 1: Aubergines au fromage “Tendresse”

Ce plat peut être préparé à tout moment de l’année et s’il vous plaît vos proches avec une collation utile et savoureuse.

Les ingrédients: 1 grande aubergine, 70 grammes de fromage à pâte dure, 1 gousse d’ail, 70 grammes de mayonnaise, 3 cuillères à soupe de ketchup.

Méthode de préparation

Aubergine coupé en petits anneaux et abaisser quelques minutes dans de l’eau bouillante salée. Les légumes réchauffés doivent être placés sur une plaque de cuisson pré-lubrifiée avec de l’huile végétale. Hacher finement l’ail, mélanger avec de la mayonnaise et du fromage râpé. Le mélange de remplissage résultant bien, étendez sur chaque tranche d’aubergine et versez abondamment avec du ketchup.

Aubergine cuit dans un four préchauffé à 180 degrés pendant 15-20 minutes. Servez un plat mieux chaud.

Recette 2: Aubergine “langue de langue de fromage”

Aubergines, cuites selon la recette spécifiée, sont la variété originale de toutes les collations préférées “langue Teshchin”. Ils sont parfaits pour manger, à la fois chaud et froid.

Les ingrédients: 2 aubergines moyennes, 100 grammes de fromage à pâte dure, 100 grammes de noix hachées, 100 millilitres d’huile végétale, 50 grammes de persil, une pincée de sel.

Méthode de préparation

Aubergines bien lavées et séchées coupées en tranches d’au plus un centimètre d’épaisseur. Lubrifiez-les avec du sel et partez pour trente minutes. Après la période spécifiée, les aubergines doivent être lavées à l’eau froide et frites dans de l’huile végétale des deux côtés.

Sur les aubergines frites, déposer une fine tranche de fromage, saupoudrer abondamment avec des noix hachées et envelopper dans un rouleau serré qui est fixé avec un cure-dent.

Sur la plaque de cuisson recouverte d’une feuille de nourriture mettre les rouleaux finis et les cuire dans le four, chauffé à 200 degrés pendant cinq minutes. Prêt à décorer le plat avec des feuilles de persil.

Recette 3: Aubergines farcies au fromage

Ceci est l’une des recettes les plus simples et les plus populaires pour la cuisson aubergine, qui nécessite un minimum de produits et prendra un peu de temps de l’hôtesse

Les ingrédients: 300 grammes d’aubergines mûres, 2 oeufs de poule, 50 grammes de fromage, 30 grammes de beurre, une demi-cuillère à café de sel.

Méthode de préparation

Rincer et bien sécher les aubergines, couper les pédicelles et les couper en deux parties égales. Retirer les graines des fruits et les faire bouillir dans de l’eau salée.

Alors que l’aubergine est cuite, il est nécessaire de préparer le remplissage. Pour ce faire, il est nécessaire de faire bouillir les oeufs et les hacher finement. Fromage râper sur une grande râpe et mélanger avec des oeufs. La masse résultante est remplie d’huile.

Aubergines farcies avec un mélange de fromage et d’oeufs, puis mettre les légumes sur une plaque de cuisson, huilée. Faire cuire l’aubergine dans le four, chauffée à 200 degrés pendant 5 minutes.

Recette 4: Apéritif de fromage et d’aubergine

Ce plat est cuit directement dans une poêle à frire, et une croûte de fromage parfumée couvre l’aubergine, l’ail et la mayonnaise.

Les ingrédients: 2 aubergines moyennes, 2 gousses d’ail, 100 grammes de fromage, 100 grammes de mayonnaise, huile végétale, légumes verts, sel et poivre au goût.

Méthode de préparation

Aubergines lavées et séchées coupées en rondelles, abondamment sel et laisser reposer pendant quinze minutes. Frire le fruit sur l’huile de tournesol chauffée, de deux côtés jusqu’à la formation d’une croûte dorée. Pour chaque tranche d’aubergine, mettez un peu d’ail finement haché et de la graisse avec de la mayonnaise. Saupoudrer les aubergines de fromage râpé. Réduire le feu, couvrir les légumes avec un couvercle et maintenez-le sur le poêle pendant quelques minutes de plus.
Aubergine prête mettre sur un plat et saupoudrer abondamment d’herbes hachées.

Aubergines au fromage – conseils utiles d’experts culinaires expérimentés

Pour couper l’aubergine, il est préférable d’utiliser des couteaux en acier inoxydable, puis les légumes ne deviennent pas noirs. Tout d’abord, l’aubergine doit être lavée, puis coupé les extrémités. Les légumes de cuisson peuvent être comme avec une peau, et sans. Au goût amer des légumes est devenu plus doux, ils doivent être salés et laisser reposer pendant quarante minutes. Après cela, le jus doit être vidé, et les fruits eux-mêmes doivent être bien rincés.