Aubergines frites – les meilleures recettes. Comment faire cuire les aubergines frites correctement et savoureux.

On sait beaucoup de choses sur les propriétés utiles des aubergines. Ils sont riches en acides organiques, fibres et pectines, qui contribuent à la résolution des phénomènes stagnants dans la vésicule biliaire. Les aubergines sont utilisées efficacement dans la nutrition médicale, leur utilisation est une excellente prévention de l’athérosclérose. Ce légume normalise le travail des intestins et réduit la quantité de cholestérol dans le sang.

Aubergine contient une grande quantité de potassium, les sels de cet oligo-élément contribuent à l’élimination de l’excès de liquide du corps. Par conséquent, les plats d’aubergines sont très utiles pour les personnes souffrant d’insuffisance rénale et d’hypertension. En outre, les aubergines augmentent le taux d’hémoglobine dans le sang, ce qui les rend très utiles pour les enfants et les femmes enceintes. Ce légume contient un minimum de calories, il peut être consommé par des personnes en surpoids ou atteintes de diabète.

Aubergines frites – principes généraux et méthodes de préparation

Avant de commencer à frire l’aubergine, vous devez vous débarrasser de l’amertume contenue dans ceux-ci, pour cela, vous devez les couper en cercles et mettre dans l’eau salée pendant dix minutes. Après cela, l’eau devra être drainée, et les légumes presser. Avant de frire les aubergines peuvent être roulées dans un mélange d’œufs et de farine ou d’œufs et de biscuits. Si les aubergines sont jeunes et de taille moyenne, elles peuvent être préparées avant la cuisson et non épluchées.

Aubergines frites – les meilleures recettes

Recette 1: Aubergines frites avec des tomates et de l’ail

C’est l’une des recettes les plus simples pour l’aubergine frite. Ce n’est pas seulement pratique, mais aussi disponible pour les débutants. De telles aubergines peuvent être servies lors de n’importe quel festin, décorées avec des légumes verts et des tomates.

Les ingrédients: 5 morceaux d’aubergine moyenne, 2 tomates, 100 grammes de mayonnaise, 100 millilitres d’huile végétale, 4 gousses d’ail, quelques brindilles de légumes verts.

Méthode de préparation

Aubergines coupées en petites tranches minces, les verser avec de l’eau, préalablement placé dans un petit bol et ajouter le sel.

Alors que les aubergines sont trempées, vous devez faire cuire la sauce à l’ail. Broyer les gousses d’ail dans un ail et mélanger avec de la mayonnaise.

Couper les tomates en fines tranches et hacher finement les légumes.

Aubergines sortir de l’eau, se mouiller avec une serviette en papier et faire frire dans une huile chauffée pendant une à deux minutes, de chaque côté.

Mangez des aubergines dans un bol. Mouiller avec une serviette en papier. Sur une huile chaude, faites-les frire de chaque côté pendant environ 1-2 minutes.

Aubergine prête à disposer sur un grand plat. Sur le dessus, les graisser avec de la sauce et mettre les tomates hachées. Saupoudrez de toutes les herbes et une collation appétissante est prête! De telles aubergines peuvent être consommées, chaudes et froides

Recette 2: Aubergines frites avec du fromage

Ce plat peut être servi en accompagnement ou en collation indépendante. La préparation de telles aubergines ne prend pas longtemps, et leur arôme capture instantanément le coeur de n’importe quel invité.

Les ingrédients: 800 grammes d’aubergines, 50 grammes de tomates, 100 millilitres d’huile végétale, 3 gousses d’ail, 650 grammes de fromage à pâte dure, sel et poivre au goût.

Méthode de préparation

Les aubergines fraîches de la même taille doivent être lavées, épluchées et coupées, de sorte que les morceaux de 1-2 cm. Bien saupoudré de sel d’aubergine verser de l’eau fraîche et laisser dans cette forme pendant environ quarante minutes, de sorte qu’ils ont laissé l’amertume.

Les aubergines sortent de l’eau, bien séchées et frites des deux côtés dans de l’huile végétale. Aubergines frites mettre sur une plaque à pâtisserie en une seule couche et le sel. Sur le dessus des aubergines, déposer les tomates coupées en tranches, qui sont saupoudrées, pressées à l’ail dans l’ail. Ensuite, les aubergines sont saupoudrées abondamment de fromage râpé, si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter des légumes verts: persil ou basilic. Les aubergines doivent être cuites au four pendant 30 minutes à une température de 190 degrés.

Recette 3: Aubergines frites dans la pâte

Des aubergines délicates et savoureuses décoreront n’importe quelle table et conviendront, comme lors d’un dîner en famille et lors d’un dîner festif.

Les ingrédients: 200 grammes d’aubergine, 40 grammes de farine, 50 millilitres de lait, 1 œuf, 40 millilitres d’huile végétale, une pincée de sel.

Méthode de préparation

Aubergines lavées et épluchées coupées en petites tranches. Mélanger l’œuf, le lait et la farine jusqu’à consistance lisse. Les tranches d’aubergines doivent être bien salées et trempées dans une pâte, après quoi elles sont immédiatement frites des deux côtés avec de l’huile chaude.. Ce plat convient parfaitement aux pommes de terre en purée et est servi chaud.

Recette 4: Aubergines frites semblables aux champignons

C’est assez simple dans le processus de préparation d’un plat, tout comme les champignons frits.

Les ingrédients: 3 aubergines moyennes, 3 oignons, 2 oeufs, 4 gousses d’ail, huile végétale, légumes verts, sel, poivre au goût.

Méthode de préparation

Aubergine lavée, pelée, coupée en petits cubes, 2 centimètres de largeur et autant de longueur. Dans un bol avec une fourchette, battre les oeufs, ajouter le sel et le poivre au goût. Dans le mélange résultant mettre l’aubergine, bien mélanger, de sorte que les légumes étaient complètement couverts d’oeufs. L’aubergine devrait être laissée tremper pendant environ vingt minutes.

À ce moment, couper l’oignon en petits cubes et le faire revenir sur l’huile de tournesol jusqu’à ce qu’il soit doré.. Lorsque l’oignon est cuit sur une poêle à frire imbibée de mélange d’œufs, les aubergines, alors que le jus ne doit pas être utilisé, il doit être égoutté. Aubergines avec des oignons bien frire, en remuant constamment. À la fin, ajouter l’ail pressé de l’ail et saupoudrer l’aubergine avec des herbes hachées finement. Encore une fois, bien mélanger, couvrir et laisser reposer encore quelques minutes.

Aubergines frites – conseils utiles de cuisiniers expérimentés

L’achat d’aubergines doit faire attention à leur apparence. Les plus délicieux sont les jeunes fruits qui n’ont pas beaucoup de graines et sont recouverts d’une peau fine. La croûte de ce légume doit être bleu foncé avec une teinte brillante. Aubergines frites dans le processus de préparation absorbent beaucoup d’huile, de sorte qu’ils ne sont pas recommandés pour les personnes en surpoids.

Avant de frire l’aubergine est coupée, à la fois avec des anneaux et des lobules oblongs transversaux, puis dans la forme finie, de longues plaques d’aubergine. De telles tranches longues ne devraient pas être pré-roulées dans la farine, il est préférable de les faire frire immédiatement dans l’huile jusqu’à ce qu’elles soient dorées.