Biscuits au gingembre – les meilleures recettes. Comment faire cuire les biscuits au gingembre correctement.

Biscuits au gingembre – principes généraux et méthodes de préparation

Le gingembre est venu en Europe de la Chine. Même Confucius l’a décrit comme un produit important pour la médecine chinoise, et le Coran indique que le gingembre est apparu dans les pays de l’Est avant notre ère.. Au fil du temps, il est devenu si populaire qu’ils servent la table sur un pied d’égalité avec le sel et le sucre. Mais cela ne se produisit que beaucoup plus tard, et au début, il était considéré comme un privilège du riche, car il coûtait incroyablement cher, presque en poids d’or. Avec le développement de la navigation, le transport est devenu moins cher, tout le monde pouvait acheter des épices dans les bonnes quantités.

Il y a beaucoup de produits populaires avec des composants de gingembre – par exemple, le soda au gingembre, qui a été obtenu en saupoudrant avec de la bière assaisonnée au sol. L’histoire des biscuits au gingembre est aussi très intéressante, elle a été préparée par des moines anglais afin de décorer le sapin de Noël. Cette tradition a pris racine, et depuis, un tel cookie est considéré comme un véritable accessoire de Noël. Réalisé sous la forme de diverses figures et symboles religieux, il est accroché sur l’arbre, et tout le monde attend – n’attendra pas quand il peut être enlevé et mange juste. Biscuits particulièrement populaires en Allemagne. Nuremberg est considérée comme une vraie capitale du gingembre, ici les biscuits et le pain d’épices sont transformés en véritables œuvres d’art. Il y a même des guildes de boulangers au pain d’épice et de biscuits en Allemagne, en Angleterre et en France.

Biscuits au gingembre – préparation de produits

Le gingembre frais dans la cuisine orientale occupe une place de choix. Les racines peuvent donner de petites pousses qui sont ajoutées à la salade. Chinois adorent le gingembre mariné. Dans les tartes et biscuits utilisés principalement gingembre séché. La pâte avec l’ingrédient de gingembre est populaire non seulement en raison d’un goût particulier, mais aussi en raison des propriétés bénéfiques du gingembre. Il réchauffe, augmente l’immunité, stimule la circulation sanguine, lutte contre l’excès de poids. La pâte à biscuits est le plus souvent à base de sable, les principaux ingrédients sont le beurre ou la margarine, le sucre, la farine.

Biscuits au gingembre – les meilleures recettes

Pour préparer des biscuits au gingembre, vous devez aborder de manière créative. Eh bien, s’il y a différentes formes, mais vous pouvez découper vous-même toutes sortes de figures – arbres de Noël, flocons de neige, astérisques. Le biscuit se révèle tendre et fondant dans la bouche, et mérite d’être cuisiné lors des plus grandes fêtes. Vous pouvez le servir avec du lait chaud, du thé, du cacao, du café.

Recette 1: Biscuits au gingembre au citron

C’est le gingembre qui donne au foie un goût qui ne peut être comparé à personne. C’est la recette la plus simple pour shortcake, avec l’ajout de zeste de gingembre et de citron.

Les ingrédients: beurre (3/4 tasse de sucre), sucre pour saupoudrer, oeufs (1 morceau), zeste de citron (1 cuillère), gingembre moulu (une demi-cuillère), sel, poudre à pâte, farine (une tasse et demie).

Méthode de préparation

Tamiser la farine, mélanger avec le sel, la poudre à pâte et le gingembre séché. Mélanger le sucre avec du beurre pour obtenir une masse luxuriante. Ajoutez l’oeuf ici et continuez à battre. Laissez le zeste de citron interférer et augmenter graduellement la quantité de farine. Nous couvrons la plaque de cuisson avec du papier parchemin et l’étalons avec une cuillère. Saupoudrer les biscuits avec du sucre et cuire au four pendant environ 7-8 minutes, à 180 degrés.

Recette 2: Biscuits au gingembre avec du miel

La pâte au miel est plus stable au stockage, et le biscuit ne durcit pas longtemps. Gardez-le mieux dans un récipient scellé. Premièrement, il est préférable de préparer du sirop à partir de miel, d’eau et d’épices. Décorer les produits finis peuvent être le même sirop.

Les ingrédients: farine (270 grammes), beurre (100 grammes), sucre (de préférence brun, 130 grammes), miel (130 grammes), levure chimique, gingembre moulu, cannelle moulue (1 cuillère à thé), muscade moulue parties), gros sucre pour saupoudrer, sel sur la pointe du couteau.

Méthode de préparation

Badigeonner légèrement le beurre et fouetter avec le sucre. Ajouter le miel et l’oeuf, fouetter jusqu’à homogénéité de la masse. Tamiser la farine directement dans la pâte avec le gingembre et la cannelle, ajouter la muscade et le sel. Mélanger le mélange de farine avec le beurre et pétrir la pâte pour qu’elle puisse être facilement déroulée. Nous garnissons la plaque de cuisson avec du papier parchemin et formons des boules pour la cuisson, de la même taille que les grosses noix. Laissez au réfrigérateur pendant 15-20 minutes et faites cuire au four à une température de 180 degrés. Temps de cuisson 15 minutes.

Recette 3: Biscuits anglais au gingembre

Cette friandise de Noël a d’abord été cuisinée au 12ème et 13ème siècle, puis les épices ont été très appréciées et n’étaient pas disponibles lors d’une journée typique. Noël était toujours la plus grande fête, et le boulanger – un moine utilisé les produits les plus chers, lui a donné une forme religieuse – des croix, des anges, des étoiles. Essayons de répéter cela, en mettant la pâte et les épices. Ce conte de fées d’hiver peut être accroché sur le sapin de Noël, ce qui ne manquera pas de plaire aux adultes et aux enfants – tout le monde essaie de se souvenir de leur astérisque ou de leur chevrons. Les autres jours fériés, vous pouvez couper des figures d’animaux.

Les ingrédients: beurre (100 grammes, crémeux), gros œuf de poule, farine (2 tasses), gingembre moulu séché (2 cuillères à café), cannelle (1 heure). cuillère), vanilline ou un paquet de sucre vanillé, levure chimique, cardamome, moules.

Méthode de préparation

Préchauffez le four à l’avance. L’huile, ramollie à température ambiante, est pétrie avec une fourchette et frottée dans une masse molle. Le sucre est versé dans une masse et moulu jusqu’à dissolution complète et un mélange blanc et d’air est obtenu. Tamiser la farine et y verser le mélange résultant. Remuez, la pâte devrait s’avérer douce et extensible. Étalez la pâte sur une table à farine, découpez des formes figurées, placez-les sur une plaque de cuisson à une distance l’une de l’autre. Nous cuire les biscuits dans le four pendant environ 15 minutes à une température d’environ 180 degrés. Le dessus devrait être juste doré, et en dessous les cookies seront plus sombres.

Recette 4: Biscuits au gingembre avec de la farine de riz et des noisettes

Cette délicatesse est digne de la table la plus chère. Avec de la farine de riz, elle devient particulièrement croustillante et friable.
 
Les ingrédients: sucre en poudre (100 grammes), noisettes moulues (50 grammes), farine de riz (100 grammes), levure chimique (poudre), gingembre moulu ou finement haché, 1 oeuf, sucre en poudre pour saupoudrer.

Méthode de préparation

Préchauffez le four à 180 degrés. L’oeuf est battu avec de la poudre de sucre, mélangé avec de la poudre à pâte, de la noisette, de la farine et du gingembre. Graisser la plaque de cuisson avec de la graisse et former de petites boules. Nous les déposons dans de la poudre de sucre, et mettons le côté sucre sur la plaque de cuisson. Puis cuire pendant 10-15 minutes, retirer la spatule de la poêle et laisser refroidir. Décorer avec des paillettes ou glacer.

Biscuits au gingembre – conseils utiles de cuisiniers expérimentés

-Le cookie des Fêtes doit être décoré. Cela peut être n’importe quoi – de petites bonbons, des décorations de pâtisserie, du chocolat fondu, des morceaux de chocolat ou du chocolat. Vous pouvez faire une glaçure multicolore, saupoudrer de sucre en poudre ou de sucre, ou poudrer de miettes de cacao.
 
– Glaçage au chocolat – faire fondre le chocolat dans un bain d’eau, mélanger avec la crème et le beurre, refroidir et appliquer sur le biscuit avec un pinceau spécial.

– Une autre façon de conception originale: cookies – puzzle. Préparer la pâte et étaler le gâteau rectangulaire. Couper dans le centre de l’étoile, de chaque rayon coupé à ras bord en ligne droite. Obtenez des formes géométriques. Ces cookies peuvent être présentés dans une boîte, il semble très original lorsqu’il est assemblé.