Biscuits sablés – les meilleures recettes. C’est délicieux de cuisiner des biscuits sablés.

Biscuits sablés – principes généraux et méthodes de préparation

Pour la préparation d’un shortcake friable et doux, aucun effort particulier n’est requis. N’a même pas besoin de produits rares pour la décoration et les délices – c’est en soi incroyablement délicieux et appétissant. Sable, il est appelé précisément à cause de la friabilité. Vous pouvez faire cuire une pâte et une grosse croûte, puis la couper en petits morceaux – tout dépend de la recette et du type. Dans ce cas, vous devez percer les gâteaux à plusieurs endroits, de sorte que le dioxyde de carbone ne s’accumule pas. Mélangez la nourriture rapidement, puis laissez la pièce dans un endroit frais pendant plusieurs heures. Certaines règles doivent être suivies lors de la cuisson des biscuits. Par exemple, la température du four devrait être de 150-200 degrés, à une température plus élevée, en raison de la dissolution rapide du beurre, le biscuit peut s’écrouler. Avant la cuisson, lubrifiez les gâteaux avec un œuf battu, du lait ou simplement de l’eau.

Sablés – préparation de produits

Les principaux composants sont le beurre ou la margarine, la farine et le sucre, en plus – les œufs, le cacao, les raisins secs, les abricots secs, le fromage cottage et bien d’autres. Les cuisiniers expérimentés connaissent beaucoup de secrets pour que la pâte soit exactement comme prescrite par la recette:

– la quantité de graisse affecte la douceur du produit fini – moins le gras est gros, plus le biscuit est dense et dur;
– particulièrement friable, il se trouve une pâte si vous utilisez de la poudre de sucre au lieu de sucre, et n’y mettez que des jaunes;
– la farine est préférable de choisir avec une faible teneur en gluten, la pâte sera plus élastique, et les cookies seront plus savoureux;
– Si vous ajoutez un peu d’eau, la pâte sera belle, mais les biscuits durciront.

Biscuits sablés – les meilleures recettes

Recette 1: biscuit sablé au chocolat

Pour les amateurs de friandises au chocolat, une vraie surprise est un biscuit simple et délicieux avec du cacao dans la pâte, et pour améliorer le goût – utilisez-le avec du chocolat noir fondu.

Les ingrédients: beurre (100 grammes), sucre (1/4 tasse), farine (1 verre), poudre de cacao (1/4 tasse), chocolat noir pour la décoration.

Méthode de préparation

Puisque la préparation de la pâte prend un peu de temps, allumez le four pour qu’il se réchauffe bien. Mélanger le beurre et le sucre avec un malaxeur. On tamise ici du cacao et de la farine, on le bat pour uniformiser la pâte, on “pétrit” avec ses mains. Générer 16 balles sur le volume total, à peu près comme les noix. Sur une plaque à pâtisserie avec du papier sulfurisé, étalez-les à distance et pressez-les légèrement avec une fourchette – vous obtenez un dessin intéressant. Les petits moules peuvent être percés avec un cure-dent ou une allumette de 2 paires dans le sens de la largeur – vous obtiendrez un original “bouton” cookie. Cuire au four pendant 20 minutes et laisser refroidir. Il reste à faire fondre le chocolat et à décorer les biscuits – une petite cuillère à verser à chaque tour. Laissez le chocolat congelé – tout est prêt pour le thé.

Recette 2: biscuit sablé à la noix de coco et aux amandes

L’amande est une noix très utile, mais elle ne peut pas être consommée en grande quantité. Dans notre recette, il en contient juste assez pour apporter le plus de bienfaits au corps, mais pas à ce sujet, nous pensons, mais à propos de son goût merveilleux en compagnie de noix de coco.

Les ingrédients: farine (250 grammes), sucre (et vanilline) 1 verre, noix de coco (chair. ou le rasage 1 sachet), le beurre (90 grammes), les amandes (50 grammes), les copeaux de noix de coco pour la décoration.

Méthode de préparation

Battre les oeufs avec le sucre, ajouter la farine et le beurre. Râper le noyau de noix de coco épluché et broyer les amandes. Ajoutez ces composants à la masse résultante et battez bien. Initialement, la pâte devient collante, ajouter de la farine, progressivement, de sorte qu’il cesse de coller aux mains. Laissez pendant 1 heure dans un endroit frais. Nous fabriquons des cookies, décorer avec des chips. Nous couvrons le formulaire avec du parchemin et cuire les biscuits pendant 15 minutes à basse température (160 degrés).

Recette 3: Recette de biscuit sablé avec intercalaire

Invités inattendus à la porte, mais vous ne savez pas quoi les traiter? Ne désespérez pas. Mettez la bouilloire et utilisez cette recette. Le biscuit fond juste dans votre bouche, aucun de vos amis ne partira jusqu’à ce que vous mangiez tout. La chose la plus importante – l’intercalaire n’a pas besoin d’être cuit séparément – confiture épaisse ou de la confiture, par exemple, à partir de pommes ou de prunes, s’adaptera.

Les ingrédients: farine (2 tasses), sucre (1/2 tasse), margarine (150 grammes), œuf (1 pc), sel (une demi-cuillère à thé), soda (cuillère à café), confiture ou confiture pour une couche (50 grammes ), sucre en poudre.
 
Méthode de préparation

Préparer la pâte classique à partir de farine de sucre et de margarine et d’œufs, ajouter de la soude et du sel à la farine. Rouler dans la formation d’environ 5 mm. Découpez des tortillas pour la pâte, elles s’avèrent très belles, si vous utilisez une encoche ondulée. Répartir les bûches sur une plaque à pâtisserie et cuire à une température de 240-250 degrés. Nous cuisons seulement 10-12 minutes. Nous collons les moitiés avec de la confiture ou de la confiture. Saupoudrer de sucre en poudre. Les plus beaux biscuits peuvent être obtenus s’ils sont constitués de gâteaux de différentes tailles – pour les petits bâtonnets de petite taille. Avoir un bon thé!

Recette 4: biscuit sablé

Une recette simple pour des biscuits de caillé non sucrés, semblables aux biscuits.

Les ingrédients: farine (350-400 grammes), beurre (vous pouvez margarine, 250 grammes), fromage cottage (250 grammes), crème sure (200 grammes), sucre (1 cuillère).

Méthode de préparation

Versez la farine dans un bol et disposez le beurre ramolli ou la margarine, hachez-le avec un couteau, passez dans le hachoir à viande et ajoutez-le à la pâte avec la crème sure et le sucre.. Vous pouvez ajouter plus de sucre qu’indiqué dans la recette. Incorporer la pâte, pétrir avec les mains et laisser reposer 1 heure dans un endroit frais. Étaler sur le tableau et ajouter jusqu’à la moitié. Puis le sortir à nouveau au froid. Continuez donc 3-4 fois toutes les 10-15 minutes. Couper la pâte dans les biscuits et cuire au four pendant environ 10-15 minutes.

Recette 5: biscuit sablé au zeste de pavot et de citron

Mac donne non seulement le goût original, mais décore aussi très les produits. Le biscuit sablé habituel avec l’ajout de pavot semble très agréable, et si vous y ajoutez du zeste de citron, comme on dit, “lécher les doigts”. Il est préparé rapidement, mais deux heures de maturation et de refroidissement du test devront encore attendre.

Les ingrédients: beurre (ramolli, 180 grammes, ¾ paquet, sucre (200 grammes), oeuf (1 pc), lait (1 loll), zeste de citron avec un citron. Vanilline, jus de citron (1 cuillère à soupe), farine (2,5 tasses), coquelicot (2 cuillères à soupe).

Méthode de préparation

Huile battre avec du sucre et ajouter l’oeuf. Verser le lait, mélanger le tout avec de la vanilline et du jus de citron (vous pouvez utiliser quelques gouttes de saveur), verser graduellement la farine tamisée et les graines de pavot. Nous formons à partir de la pâte deux saucisses, environ 20 cm et enveloppés dans un film, laisser au réfrigérateur pendant 2 heures. Développer les saucisses et les couper en tranches, les placer sur une plaque à pâtisserie à une courte distance les unes des autres. Cuire au four pendant 10-15 minutes à une température de 180 degrés. Laissez les biscuits sur la plaque de cuisson pendant 2 minutes, puis transférez-les sur la grille et laissez-les refroidir complètement.

Biscuits sablés – conseils utiles de cuisiniers expérimentés

– En pétrissant la pâte, ramollir le beurre. Essayez de penser à cela à l’avance, car il ne peut pas être fondu à des températures élevées. Il est préférable de sortir la nuit du réfrigérateur ou d’utiliser un four à micro-ondes à température ambiante.

– Une forme intéressante pour les biscuits peut se présenter sous la forme de paniers. Ils peuvent être remplis de tout contenu sucré – fromage cottage avec des raisins secs et des abricots secs, de la confiture, de la confiture ou du lait condensé bouilli.