Boulettes de viande à la sauce tomate – recettes vérifiées. Comment préparer les boulettes de viande dans la sauce tomate correctement et savoureux.

Boulettes de viande à la sauce tomate – principes généraux de la cuisine

Comme vous le savez, les boulettes de viande nous sont venues de la cuisine allemande. Auparavant, ils cuisaient dans le chaudron, où les premiers plats étaient préparés, et donc, avec des boulettes de viande, une délicieuse sauce à la viande. Plus tard, les boulettes de viande ont commencé à cuisiner avec une sauce spéciale déjà spécialement.

Quand il s’agit de boulettes de viande, l’image de rondelles de viande appétissantes dans la sauce tomate apparaît immédiatement dans la tête. Ce n’est pas accidentel, car la sauce tomate améliore parfaitement le goût de la viande, assaisonne les boulettes de viande avec l’arôme et la jutosité. En outre, la sauce préparée est appropriée pour servir des pâtes, du porridge ou des pommes de terre.

Boulettes de viande à la sauce tomate – préparation de la nourriture et de la vaisselle

Vous aurez besoin de tomates (vous pouvez aussi utiliser de la pâte de tomates), de crème sure, d’eau, d’épices. Ce sont les principaux composants, mais pas tout ce qui peut être utilisé pour créer un plat délicieux.

Au lieu de l’eau, il est préférable d’utiliser du bouillon de viande, alors la sauce sera plus savoureuse.

Où est la meilleure maîtresse pour cuisiner des boulettes de viande à la sauce tomate? Vous pouvez utiliser un multivark, un four ou un poêle conventionnel.

Avant de commencer la cuisson, vous devez préparer une poêle à frire, où vous pourrez faire frire les boulettes de viande, et une casserole dans laquelle les boulettes de viande seront mijotées. Vous aurez également besoin d’un récipient d’eau propre où vous pourrez laver les légumes, les râpes, une planche à découper, un mélangeur ou un hachoir à viande.

Recettes de boulettes de viande à la sauce tomate:

Recette 1: Boulettes de viande à la sauce tomate

Préparer de délicieuses boulettes de viande dans une sauce appétissante rouge. Ajouter les champignons et les oignons aux boulettes de viande, puis le plat se révélera avec un goût inhabituel.

Ingrédients requis:

  • Bœuf haché 150 grammes
  • Mince de porc 250 grammes
  • Champignons (de toute nature) 250 grammes
  • Ampoule de taille moyenne 1 pièce
  • Tomates 2 morceaux de taille moyenne
  • Pâte de tomate 100 grammes
  • Crème sure 100 grammes
  • 200 ml d’eau de sauce
  • Épices
  • Basilic

Méthode de préparation:

1. Préparer des légumes pour les boulettes de viande. Oignon pelé et coupé, champignons soigneusement lavés et hachés finement. Les légumes frire dans l’huile de tournesol et laisser refroidir.

3. Mélanger la viande hachée de boeuf et de porc, l’œuf, l’oignon et les champignons, le sel. Blind des boulettes de viande émincées de taille moyenne. Mettez-les au réfrigérateur pendant quelques minutes.

4. Faire la sauce. Laver les tomates, les verser à l’eau chaude et enlever leurs peaux. Frotter les tomates dans une purée en utilisant un mélangeur. Mélanger l’eau, la pâte de tomate, la purée de tomate, la crème sure, le sel.

5. Dans la casserole verser la sauce, porter à ébullition. Tremper dans une casserole de boulettes de viande, après dix minutes ajouter à une casserole le basilic sec. Ragoût de boulettes de viande à la sauce tomate pendant environ une demi-heure.

Recette 2: Boulettes de viande à la sauce tomate

Préparer les boulettes de viande de filets de poisson blanc dans une sauce tomate. Pour faire des boulettes de viande, utilisez la viande de poisson blanc – goberge, merlu, pelengas. Poisson – pas un produit riche en calories, donc les boulettes de viande seront diététiques et utiles. Mangez-les si vous suivez un mode de vie sain.

Ingrédients requis:

  • Filet de poisson blanc 400 grammes
  • Courgettes 1 pièce de taille moyenne
  • Oignons 1 pièce de taille moyenne
  • Oeuf 1 pièce
  • Tomates 2 pièces moyennes
  • Carotte 2 pièces
  • Pâte de tomate 100 grammes
  • Crème sure 100 grammes
  • Bouillon de viande 250 ml
  • Sucre
  • Épices

Méthode de préparation:

  1. Faire des boulettes de viande de poisson. Broyer avec des oignons, en utilisant un mélangeur ou un hachoir à viande. Lavage de porridge et grille. Mélanger le poisson émincé, la courgette et l’œuf, le sel. Moule ronde boulettes de viande rondes. Étaler la poêle à frire, l’huile et faire frire les boulettes de viande des deux côtés.
  2. Préparer la sauce tomate. Lavez les carottes et les tomates. Les carottes doivent être râpées sur une petite râpe, et les tomates doivent être bouillies dans l’eau bouillante et enlever la peau de leur part, puis tourner un mélangeur en purée.
  3. Mélanger la purée de tomate, carottes, crème sure, pâte de tomate, sucre, verser le bouillon. Remuer, sel. Verser la sauce dans une casserole, porter à ébullition et tremper dans une casserole de boulettes. Cuire les boulettes de poisson dans une sauce tomate pendant environ vingt-cinq minutes.

Recette 3: Boulettes de viande à la sauce tomate et au sarrasin

Préparer ce plat en faisant des boulettes de viande non pas avec le riz habituel, mais avec le sarrasin. Les boulettes de viande s’avèrent être satisfaisantes et inhabituelles à goûter.

Ingrédients requis:

  • Viande hachée de porc 150 grammes
  • Bœuf haché 150 grammes
  • Sarrasin 50 grammes
  • Oignon 1 pièce
  • Carottes 1 pièce
  • Bouillon de viande 250 ml
  • Crème sure 100 grammes
  • Pâte de tomate 100 grammes
  • Épices

Méthode de préparation:

  1. Rincez le sarrasin, choisissez les grains noirs. Faire bouillir le sarrasin jusqu’à ce qu’il soit prêt pendant environ 10 minutes après que l’eau bout.. Refroidir le chou-fleur.
  2. Mélanger la viande hachée de bœuf et de porc, les gruaux de sarrasin cuits, le sel. Faire des boulettes de viande de taille moyenne à partir de la farce qui en résulte. Répartir la poêle à frire, huile, placer les boulettes de viande et faire frire des deux côtés pendant 6-7 minutes.
  3. Préparer la sauce tomate. Pour cela, tout d’abord, laver les légumes. Les tomates doivent être ébouillantées à l’eau chaude, épluchées et écrasées dans un mélangeur. Les carottes doivent être râpées. Peler et peler. Faire frire les oignons et les carottes dans une poêle à frire, huilée, ajouter la pâte de tomate aux légumes. Mélanger la purée de tomates, le rôti, la crème sure, le bouillon de viande, le sel. Sauce verser dans une casserole et porter à ébullition, tremper dans une casserole de boulettes de viande. Mijotez-les pendant au moins trente minutes jusqu’à ce qu’ils soient prêts.

Recette 4: Boulettes de viande à la sauce tomate à Varsovie

Sauce tomate absolument insolite avec des saucisses fumées et des olives à Varsovie donnera aux boulettes de viande un arôme inhabituel. Ne pas verser la sauce de quelque façon que ce soit, mais servir avec des pâtes, des garnitures ou des boulettes de viande.

Ingrédients requis:

  • Poulet haché 350 grammes
  • Riz 50 grammes
  • Carottes 1 pièce
  • Crème sure 100 grammes
  • Pâte de tomate 150 grammes
  • Bouillon de viande 250 ml
  • Saucisse fumée ou un morceau de saucisse fumée 100 grammes
  • Olives noires (préférable de prendre sans piqûres) 10 pièces
  • Épices

Méthode de préparation:

  1. Les gruaux de riz doivent être lavés et bouillis dans l’eau bouillante pendant environ 10 minutes jusqu’à ce qu’ils soient cuits.
  2. Laver les carottes avec une brosse métallique. Alors craie finement.
  3. Mélanger la viande hachée du poulet avec la bouillie de riz, les carottes, le sel. À partir de la farce qui en résulte, moulez des boulettes de viande de taille moyenne. Mettez-les dans une poêle à frire, huilés et faites frire des deux côtés pendant cinq minutes.
  4. Préparer une sauce tomate à Varsovie. Couper le moins possible la saucisse et les olives. Mélanger le bouillon, la pâte de tomate, la crème sure, la saucisse, les olives et le sel. Verser le bouillon dans une casserole, porter à ébullition. Mettez les boulettes de viande dans une casserole et laissez-les mijoter pendant environ une demi-heure.

Recette 5: Boulettes de viande à la sauce tomate en autrichien

Si vous arrivez au restaurant national autrichien et commandez des boulettes de viande à la sauce tomate, vous serez servi avec des boulettes de viande, cuites selon la recette suivante. Leur caractéristique est l’utilisation d’un mouton grillé gras et une sauce inhabituelle.

Ingrédients requis:

  • Viande hachée de porc 150 grammes
  • Mouton émincé de mouton 150 grammes
  • Poulet aux oeufs 1 pièce
  • Riz 50 grammes
  • Pruneaux 50 grammes
  • Poivre (rouge bulgare) 1 pièce large
  • Tomates 2 pièces
  • Carottes 1 pièce
  • Pâte de tomate 150 grammes
  • Crème sure 150 grammes
  • Bouillon 300 ml
  • Coriandre

Méthode de préparation:

  1. Le riz devrait être bouilli jusqu’à ce qu’il soit cuit et refroidi.
  2. Mélangez de la viande hachée de porc et d’agneau, du riz bouilli, des œufs, ajoutez du sel. Blind les boulettes de viande. Faites-les frire dans une poêle chaude des deux côtés.
  3. Préparer la sauce. Préparer les pruneaux – le verser dans de l’eau bouillante pendant dix minutes, puis rincer à l’eau courante et hacher finement. Laver le poivre, le couper en fines lanières. Couper les tomates en cubes. Carottes lavées à l’aide d’une brosse et hachées finement. Mélanger les légumes avec la pâte de tomate, les pruneaux tranchés, la crème sure, ajouter le bouillon, le sel, ajouter la coriandre.
  4. Verser l’eau dans une casserole, mettre sur une assiette et porter à ébullition. Tremper dans des boulettes de sauce bouillantes et les faire cuire pendant environ une demi-heure à feu doux.

Boulettes de viande à la sauce tomate – secrets et conseils utiles des meilleurs chefs

  1. Ne pas faire la sauce habituelle avec de la pâte de tomate et de l’eau. Ajouter les légumes, les épices, les ingrédients inhabituels à la sauce tomate.
  2. Si vous faites cuire des boulettes de viande dans une sauce tomate pour les hommes, vous pouvez ajouter un peu de graisse à la farce. Ainsi, les boulettes de viande deviennent plus nourrissantes et nutritives.
  3. Si vous faites cuire des boulettes de viande sur la cuisinière, afin qu’elles ne se désagrègent pas pendant la cuisson, faites-les frire à l’avance sur la vitesse des deux côtés pendant environ 5-7 minutes.
  4. Ajouter un peu de crème sure (littéralement 100 grammes) à la sauce tomate, puis la sauce sera plus parfumée.
  5. Dans la sauce, vous pouvez ajouter une cuillère à soupe de fécule de maïs, alors il deviendra plus dense en consistance.