Calmars frits – meilleures recettes. Comment faire cuire les calmars frits correctement et savoureux.

Calmars frits – principes généraux et méthodes de préparation

Quiconque adhère aux principes d’une alimentation saine peut prendre la recette du calmar – un aliment diététique abordable et très utile. La viande de calmar, par son utilité, laisse loin derrière le poulet, le porc et d’autres espèces en raison de la teneur élevée en protéines de vitamines et de micro-éléments.. La subtilité de la cuisson du produit n’est pas tellement, en les mettant en service, vous pouvez préparer une variété de plats. Tout d’abord, vous devez savoir que le calmar ne peut pas être digéré, sinon la viande devient dure, comme celle du caoutchouc.

Qu’est-ce qui est servi avec les calmars? En Amérique et en Europe, le calmar est cuit avec du riz, du chou cuit, des légumes crus et cuits ou simplement comme un plat indépendant. Les pays océaniens sont habitués à un assortiment de fruits de mer. Extérieurement, le calamar ressemble à une poche avec 10 tentacules-membres et une paire de nageoires. Après avoir nettoyé la peau et les viscères, il peut être coupé ou bourré. Pour la torréfaction, la carcasse est découpée en morceaux, en élaguant au préalable les tentacules, qui sont également très savoureux.

Calmars frits – préparation de produits

Le goût très délicat et juteux du calamar frit ne peut être obtenu qu’au moment exact du traitement, car il ne doit pas être cuit très longtemps. Dans certains pays d’Asie de l’Est, le calmar est généralement consommé cru, en utilisant diverses sauces et condiments pour l’aromatisation. Pour notre pays – c’est une nourriture trop extrême, il est préférable de faire frire ou bouillir pendant 2-3 minutes. Dans les plats de plusieurs produits, cette fois augmente. Avant la cuisson, vous devez nettoyer la carcasse de la peau foncée et enlever tous les intérieurs, et bien rincer, pour ne pas rester le sable. Il faut se rappeler que les fruits de mer sont trop «impressionnables» et prennent des teintes de saveur voisines. Cela signifie que nous ne devrions pas surcharger le calamar frit avec des épices et des condiments.

Calmars frits – meilleures recettes

Recette 1: Calmars frits dans du vin de riz

Les résidents de l’océan côtoient des pays où le riz n’est pas moins important que le pain, très friand de vin de riz. Dans notre pays c’est un produit atypique, mais vous pouvez prendre du vin blanc sec, du raisin ou de la pomme. Un peu de légumes verts, des légumes et un plat sont prêts.

Les ingrédients: calmar (8-00 grammes), huile végétale pour faire frire (3 cuillères à soupe), oignons verts, carottes (1 pièce), vin de riz (5 cuillères à soupe), bouillon de poulet (3/4 tasse).

Méthode de préparation

Dans une grande casserole, préparer l’eau pour faire bouillir le calamar – porter à ébullition et abaisser les carcasses avec une certaine quantité d’eau pour que l’eau soit toujours bouillante. Cuire 2-3 minutes, égoutter l’eau et couper en lanières. Dans une poêle ou un chaudron, chauffer l’huile et ajouter les oignons, l’ail, les carottes râpées et le gingembre, passer quelques minutes, en remuant. Ajouter le vin et le ragoût pendant 2 minutes de plus. Verser le bouillon de poulet et cuire jusqu’à épaississement. Répartir le calamar et faire frire 2 autres minutes.

Recette 2: Calmars frits dans la chapelure

Le calmar croustillant dans la chapelure est bon comme collation pour les réunions amicales ou familiales. De plus, ce plat est considéré comme un merveilleux aphrodisiaque. Il est préparé très rapidement, comme tous les plats avec des calmars.

Les ingrédients: calmar (un demi-kilo), œufs (2 pièces), sel, poivre, chapelure, légumes et beurre pour faire frire, une cuillerée de crème sure, une cuillère de mayonnaise.

Méthode de préparation

Nous coupons des anneaux de calamar ou des pailles. Battre les œufs et cuire les lézones – ajouter la crème sure et la mayonnaise, le sel et le poivre et bien mélanger. Calamars tranchés plongés dans des lezones, puis trempés dans de la chapelure. Frire dans une poêle à frire sur du beurre ou de l’huile végétale pendant cinq minutes maximum, en remuant. Les boucles terminées reposent sur une serviette en papier, puis sur une assiette, décorer avec des légumes verts et des légumes marinés. De même, le calmar cuit dans la pâte – pour sa préparation, vous pouvez utiliser de la bière. La pâte de bière ajoute seulement les blancs d’œufs, en les mélangeant avec de la farine et une petite quantité de bière. Servir avec différentes sauces, par exemple, crème crémeuse. Crunch avec plaisir!

Recette 3: “Calamars à la crème sure et aux oignons”

Les calmars à la crème sure deviennent très doux et ont un goût délicat et crémeux. recette facile et simple avec un minimum de composants.

Les ingrédients: calmar (0,5 kg), crème sure (200 grammes), oignon (2 pièces), huile végétale, poivre noir, aneth.

Méthode de préparation
 
Nous coupons les oignons en rondelles ou demi-racines et les faisons frire dans de l’huile végétale. Le calmar bouillir dans de l’eau bouillante, propre (la peau sera mieux enlevée). Bien lavé, retirez l’intérieur et les flèches cartilagineuses. Nous coupons en anneaux d’un demi-centimètre, ajouter les oignons frits, mettre dans un mélange 3 cuillères à soupe de crème sure et poivre. À feu moyen sous le couvercle tenir 5 minutes, servir à la table, saupoudré d’aneth.

Recette 4: recette chinoise de calmars frits

Les Chinois mangent ce plat directement avec “chaleur, avec chaleur”, parfois même dans une poêle sur un beau support. Une bonne raison de s’entraîner à manger des bâtonnets de bois chinois.

Les ingrédients: Calmars (0,5 kg), gros oignon, poivre bulgare (1-2 pcs.), Sauce de soja, miel (1 cuillère à soupe), huile végétale (100 grammes), poivre.

Méthode de préparation

Nettoyez et mon calamar, faites cuire dans de l’eau salée et hachez les oignons et les poivrons. Frire l’oignon et les rondelles d’oignon et le poivre. Couper le calamar et l’ajouter à la poêle. Nous ajoutons de la sauce soja, du miel, réchauffons un peu – et le plat est prêt.

Recette 5: Calamar à l’ail et au bacon

Les ingrédients: bacon (100 grammes), ail (6 denticules), calamar (800 grammes), sel, poivre moulu, persil.

Méthode de préparation

Bacon coupé en petits morceaux. Broyer le couteau avec de l’ail, couper en lanières ou morceaux de calamars. Dans une poêle à frire, faites dorer le lard jusqu’à ce qu’il soit doré, ajoutez l’ail et augmentez le feu.. Faire frire pendant environ 30 secondes, retirer le bacon, puis étendre le calamar. Frire 3-4 minutes. Le bacon est retourné à la poêle et mélangé. La table est servie avec des légumes verts.

Calmars frits – conseils utiles de cuisiniers expérimentés

Le calmar peut être frit non seulement dans le four, mais aussi sur la grille. Cependant, pour cette carcasse, vous devez d’abord faire mariner. Pour ce faire, mélanger râpé sur un petit oignon râpé, ail haché avec le jus d’un citron, le sel, le poivre et mélanger avec le calmar. Vous pouvez ajouter un peu de paprika. Laissez reposer quelques heures et faites frire sur la grille en arrosant la marinade restante.