Côtelettes de chou – les meilleures recettes. Comment cuisiner et cuire de délicieuses escalopes de chou.

Boulettes de chou – principes généraux et méthodes de préparation

Tout le monde connaît les bienfaits du chou, qui contient beaucoup de fibres et beaucoup de vitamines. Par conséquent, les plats de chou sont populaires depuis longtemps. La popularité des plats de chou peut s’expliquer non seulement par son utilité, mais aussi par la disponibilité. Le chou blanc ne disparaît pas des étagères des magasins tout au long de l’année, tandis que pendant le stockage toutes les substances utiles et les vitamines y sont stockées. Voilà pourquoi il y a tellement de merveilleux plats de chou dans notre cuisine. L’un des plus populaires d’entre eux sont des côtelettes.

Les galettes de chou sont un plat savoureux, utile et très abordable. Ils peuvent être utilisés comme un plat d’accompagnement original ou un plat en libre service. Lorsqu’on sert des escalopes de chou, on utilise souvent de la moutarde, de la crème sure, de la sauce tomate ou des champignons.

Les galettes de chou sont incroyablement populaires parmi les végétariens, cependant, ils peuvent servir comme un excellent plat d’accompagnement pour les plats de viande. Ce plat aidera à diversifier le menu de la famille, en particulier les enfants. Ce n’est pas un secret que les enfants n’aiment souvent pas les choux et les plats, cependant, après avoir vu la croûte appétissante de ces boulettes de viande, ils les mangent avec beaucoup de plaisir.

Le principe de cuisson des galettes de chou est très simple. Le premier chou, préalablement soumis à un traitement thermique facile, prépare la farce en la faisant défiler dans un hachoir à viande avec des oignons. Dans le mélange résultant, ajouter un œuf de poulet cru avec le poivre moulu et le sel, bien mélanger. Ensuite, dans la viande hachée ajouter la semoule, les pommes de terre bouillies ou d’autres ingrédients selon les recettes, et encore tout est mélangé jusqu’à uniforme. Ayant formé à partir des escalopes de masse obtenues, elles sont émiettées dans la chapelure et frites jusqu’à ce qu’une croûte dorée apparaisse.

Les escalopes de chou se révéleront plus épicées si vous ajoutez une pomme râpée dans de la viande hachée.

Côtelettes de chou – préparation de produits

Le personnage principal de ce plat est, bien sûr, le chou. Avant de cuire les escalopes, il est soigneusement lavé à l’eau courante et démonté en feuilles séparées, qui sont descendues dans de l’eau salée et bouillies jusqu’à ce qu’elles soient à moitié prêtes. Dans certaines recettes, le chou n’est pas démonté en feuilles, mais coupé en plusieurs morceaux puis cuit. Ensuite, utilisez pour faire de la viande hachée selon la recette.

Côtelettes de chou – les meilleures recettes

Recette 1: Côtelettes au chou classique

Ces côtelettes s’avèrent toujours juteuses, douces et très savoureuses. Essayez de les inclure dans le menu de votre famille, et vous aurez un bon plat d’accompagnement sain pour le déjeuner ou un plat pour un dîner facile.

Les ingrédients:

1 fourchette de chou blanc;
7 oignons crus;
5 oeufs;
3 tasses de farine;
goûter au sel avec du poivre;
la croissance. huile pour frire.

Méthode de préparation:

1. Chou frotté sur une râpe ou haché dans un mélangeur, verser de l’eau bouillante et laisser pendant 2 heures. Puis pressez-le bien avec vos mains.

2. 5 bulbes finement hachés, les faire frire dans de l’huile végétale. Les 2 ampoules restantes sont également tranchées.

3. Chou préparé mélangé avec des oeufs, des oignons (crus et frits), 2 verres de farine, du sel et du poivre, tout est bien mélangé.

4. Maintenant, nous faisons des boulettes de viande hachée avec les mains mouillées, nous roulons dans la farine, nous faisons des escalopes et les faisons frire dans de l’huile végétale.

Recette 2: Côtelettes de chou aux champignons

Dans ces côtelettes, le chou de tendresse est parfaitement combiné à la saveur des champignons, ce plat plaira donc à toute la famille.

Les ingrédients:

1 kg de chou;
150 g. le lait;
3 articles. l. farine;
1 oignon;
300 g. les champignons;
2 oeufs;
goûter au sel avec du poivre moulu;
la croissance. huile pour frire.

Méthode de préparation:

1. Shallow le chou, le sel, la petite et le transférer dans une casserole. Lait baie, ragoût jusqu’à mi-cuisson.

2. Ajouter la semoule au chou, mélanger soigneusement et ragoût jusqu’à ce que le chou soit prêt.

3. Les oignons hachés finement, faites-les frire dans l’huile végétale.

4. Après avoir lavé les champignons, ne les coupez pas trop finement, ajoutez du sel, ajoutez des épices et faites frire avec des oignons jusqu’à ce que le liquide s’évapore.

5. Après avoir refroidi le chou et les champignons, nous les refroidissons et les laissons passer dans le hachoir à viande.

6. Après avoir battu les oeufs, ajoutez-les avec du sel et du poivre dans de la viande hachée, mélangez bien. Ayant formé des petites escalopes de farce reçues, nous les faisons frire sur l’huile végétale réchauffée, alors qu’elles ne seront pas recouvertes de croûte rougeâtre.

Recette 3: Côtelettes de chou aux pommes de terre

La croûte rudement appétissante de ces côtelettes va sûrement faire essayer à tous les participants du plat ce plat. Dans le même temps, il s’avère très facile, et il est très facile à préparer.

Les ingrédients:

800 g. chou;
5 pommes de terre bouillies dans un “uniforme”;
50 g. chapelure pour paner;
2 oignons;
1 gousse d’ail;
goûter au poivre et au sel;
la croissance. huile pour frire.

Méthode de préparation:

1. Couper le chou en plusieurs parties et, en le faisant bouillir pendant 5 minutes dans de l’eau bouillante salée, presser et broyer dans un hachoir à viande.

2. Hacher finement les oignons et l’ail, les faire frire dans de l’huile végétale. Après avoir épluché les pommes de terre, mélangez-les aux oignons et à l’ail dans un hachoir à viande, mélangez-les avec le chou préparé, salez, poivrez et mélangez bien.

3. De la farce préparée, la forme des escalopes, nous les laissons tomber dans la chapelure et les faire dorer jusqu’à ce qu’elles soient dorées.

Recette 4: Côtelettes de chou avec de la viande

Côtelettes de chou sont aimés non seulement par les végétariens. Surtout s’ils sont fabriqués à partir de chou et de viande. Si vous essayez cette recette, alors ce plat deviendra certainement un invité fréquent sur votre table familiale.

Les ingrédients:

700 g. boeuf;
500 g. chou;
2 oignons;
1 oeuf
2 articles. l. gruau de semoule;
un petit bouquet de persil;
goûter au sel avec du poivre moulu.

Méthode de préparation:

1. Hacher finement le chou, le verser dans de l’eau bouillante, laisser refroidir et presser.

2. Nous passons à travers la viande hachoir oignons avec de la viande, les combiner avec le chou, le persil haché, la mangue, l’oeuf, le poivre, le sel, mélanger soigneusement. Après avoir fait des escalopes, on les fait rouler dans la chapelure et faire frire jusqu’à ce que la croûte d’or apparaisse.

Côtelettes de chou – conseils utiles de cuisiniers expérimentés

Si vous voulez cuisiner des escalopes très légères et faibles en gras, nous vous conseillons de les cuire au four, en les chauffant à 180 degrés. Mettre les côtelettes sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé, les enduire de beurre et cuire au four environ 20 minutes. Retirer ensuite, couvrir avec les blancs d’œufs battus et remettre au four pendant environ 10 minutes. Les escalopes prêtes peuvent être saupoudrées de graines de sésame.