Galettes aux oeufs – les meilleures recettes. Comment faire cuire des tartes savoureuses avec des oeufs.

Galettes aux oeufs – principes généraux et méthodes de préparation

Les galettes aux oeufs sont l’une des options les plus courantes pour la cuisson. Étant très simple à préparer, ils n’exigent pratiquement pas de compétences culinaires particulières. Tartes particulièrement bonnes avec des oeufs avec l’ajout d’oignons verts, grâce à une combinaison de goût intéressante et l’apparence printemps-printemps.

Galettes aux oeufs – préparation des produits

Le composant le plus important de toutes les tartes est la farine, cela dépend de sa qualité, de sa douceur et de son goût.. Pour faire des tartes magnifiques et magnifiques, il faut les tamiser plusieurs fois.

Pour le remplissage des tartes devrait prendre des oeufs frais, qui doivent bouillir dur bouilli et finement haché. Pour les œufs pourraient être plus faciles à nettoyer, après la cuisson, ils doivent immédiatement mettre dans l’eau froide.

Galettes aux oeufs – les meilleures recettes

Recette 1: galettes aux oeufs et aux oignons verts

Ces galettes sont un excellent plat pour le printemps, quand les oignons verts sont l’un des invités les plus désirés sur notre table. Ils sont de bon goût, faciles à préparer et très attrayants à regarder, donc ils peuvent décorer n’importe quelle table.

Les ingrédients:

pour le test:

0,5 kg de farine;
200 g. le lait;
1. l. levure sèche;
70 g. décharge. huile;
1 oeuf
moitié h. l. sel et sucre;

pour le remplissage:

6 œufs durs;
400 g. oignons verts;
2/3 tasse de croissance. huile;
goûter au sel.

Méthode de préparation:

1. Préparer la cuillère en mélangeant dans un bol de levure avec du sucre et du lait chaud. Lorsque la levure se disperse, ajouter 300 grammes. farine et, tout bien mélanger, couvrir avec une serviette et placez la cuillère dans un endroit chaud, de sorte qu’il devient plus de deux fois.

2. Quand l’opara se lève, ajouter le sel, la terre avec l’œuf, 2 tasses de farine et le beurre fondu. Après avoir malaxé la pâte dans un état où elle ne colle pas à vos mains, couvrez-la avec une serviette et remettez-la en chaleur pour l’épreuvage.. Dans le même temps, il devrait encore augmenter d’environ 2 fois.

3. Pour la préparation de la farce coupez finement les œufs durs et les oignons verts, puis, après les avoir salés, mélangez-les avec de l’huile végétale et encore une fois tout est bien mélangé.

4. Encore une fois, froisser la pâte, en sortir un garrot et la couper en petits morceaux qui sont roulés en boulettes de forme ronde ou ovale. Au centre de chaque gâteau, on met une cuillerée de farce et on colmate la couture.

5. Frire nos petites tartes dans de grandes quantités de beurre, en les abaissant dans de l’huile bouillante. Puis enlevez le bruit, laissez-le drainer la graisse, mettez-le sur le plat et servez-le sur la table chaude.

Recette 2: Patty cuit au four avec l’oeuf d’une pâte sans pâte

Le principal avantage de ces tartes est la rapidité et la simplicité de la cuisson. Ils peuvent cuisiner même la maîtresse la plus inexpérimentée, surprenante et satisfaite de l’art culinaire de leurs proches.

Les ingrédients:

pâte:

350 g. farine;
1 oeuf
50 g. crème sure;
50 g. décharge. huile;

pour le remplissage:

5 oeufs;
70 g. crème;
goûter au sel.

Méthode de préparation:

1. Rincer la mousse avec du beurre et de la crème sure, et ajouter au mélange 350 gr. farine, remuez bien (en général, vous devez regarder la consistance, vous devriez obtenir une pâte qui peut être roulée).

2. Frotter et saler les oeufs, ajouter de la crème pour eux.

3. Après avoir fait un rouleau de l’épreuve, coupez-le en morceaux, puis, en trempant chacun dans de la farine, étalez-y des gâteaux.. Après cela, au centre de chacun nous mettons une cuillerée de farce, nous patchons les bords et formons une petite galette.

4. Lubrifiez la plaque à pâtisserie avec de l’huile, étalez-la sur des tartes préparées et faites-la cuire jusqu’à ce qu’elle rougisse, puis servez-la sur la table avec de la crème sure.

Recette 3: Patty avec des oeufs d’un test sans levure

Ce plat est une aubaine pour les femmes au foyer qui n’aiment pas s’embêter avec des tartes, en préparant une pâte complexe. Pour préparer ce test d’appel d’offres, vous n’avez pas besoin d’opara, il est préparé très simplement. En outre, le lait et les œufs ne sont pas nécessaires, donc avec un ensemble minimal de produits, vous pouvez préparer des pâtés très savoureux et copieux.

Les ingrédients:

pâte:

1 kg de farine;
500 g d’eau;
30 g. levure fraîche;
50 g. le sucre;
70 g. la croissance. huile;
1. l. des sels;

pour le remplissage:

10 oeufs;
100 g. viande fumée;
7o gr. crème
sel au goût.

Méthode de préparation:

1. Nous brassons de la levure dans de l’eau tiède, puis y incorporons du sucre avec du sel et de l’huile de tournesol, ajoutons de la farine et mélangeons graduellement dans la masse pour obtenir une pâte sans grumeaux.

2. Couvrir la pâte avec une serviette propre, laisser pendant une heure dans un endroit chaud.

3. Pour préparer le remplissage, les oeufs durs sont nettoyés et hachés finement ou écrasés avec une grande râpe.

4. La viande fumée finement hachée, mélangez-la avec les oeufs préparés et la crème, de sorte que la garniture devienne juteuse, puis salée au goût.

5. Disposer délicatement sur la planche, saupoudrée de farine, de pâte, qui devrait s’avérer douce et très souple. Vous n’avez pas besoin de le mélanger.

6. Après avoir fait une pâte de la pâte, coupez-la en morceaux, plutôt gros, et chacun trempé dans la farine. Ensuite, nous en faisons des tortillas. Puisque la pâte est très molle, vous pouvez le faire sans même le rouler, mais en le tirant simplement avec vos mains. Ensuite, au centre de chaque gâteau, nous mettons une cuillerée de farce et, après avoir coupé les bords, nous formons une galette.

7. Frire nos levures de levure dans une petite quantité d’huile végétale, vous pouvez sous le couvercle, vous pouvez – sans. Les tartes prêtes à l’emploi sont servies avec du bouillon ou comme plat séparé.

Recette 4: Galettes aux oeufs et au riz

Test très copieux et délicieux, qui peut être préparé comme un plat indépendant ou servi avec du bouillon.

Les ingrédients:

pâte:

2 tasses de farine;
2 oeufs;
7 g. levure sèche;
100 g. le lait;
1 article. l. le sucre;
50 g. décharge. huile;

pour le remplissage:

7 oeufs durs;
un verre de riz;
goûter au sel, aux oignons verts et au poivre noir moulu

Méthode de préparation:

1. Dissoudre la levure sèche dans du lait chaud, mélanger avec le sucre, le sel et un demi-verre de farine, mettre en chaleur.

2. Lorsque l’opara convient, ajouter le beurre fondu avec les oeufs et la farine restante. Après avoir mélangé une pâte molle et homogène, recouvrez-la d’une serviette et laissez-la reposer dans un endroit chaud pendant environ une heure, de sorte qu’elle s’élève.

3. Faire infuser le riz jusqu’à ce qu’il soit prêt, le mélanger avec des œufs finement hachés et de l’oignon haché, saler, poivrer et bien mélanger.

4. Nous pétrissons la pâte et, en la divisant en petits morceaux, la roulons en galettes. En étendant au centre de chaque farce d’oeuf-riz et en déchirant densément les bords, nous formons des tartes.

5. Après avoir déposé les galettes sur une plaque à pâtisserie, les graisser avec un œuf légèrement battu. Ensuite, bien réchauffer le four et cuire les gâteaux jusqu’à ce qu’ils soient dorés.

Galettes aux oeufs – conseils utiles d’experts culinaires expérimentés

Afin de ne pas être distrait pendant la friture et de ne pas manquer la préparation des tartes, il est préférable de les aveugler tous, puis de commencer à frire.

Si nous cuisinons des pâtés cuits au four, il est préférable de les déposer sur une plaque de cuisson avec une couture vers le bas. Après cela, ils doivent être huilés avec un jaune, qui doit d’abord être battu avec une cuillère à soupe de lait.

Les pâtés d’œufs frits sont mieux disposés à partir d’une poêle sur un plat avec une serviette en papier, qui absorbera l’excès de graisse, après quoi ils peuvent être servis sur la table.