Gâteau aigre – les meilleures recettes. Comment préparer et savoureux crème sure.

Combien de temps faut-il pour faire un délicieux gâteau? Beaucoup croient que pour créer quelque chose d’original, vous devez passer toute la journée. C’est vrai, mais seulement si vous vous préparez pour un banquet ou un mariage. Mais les classiques du dessert – gâteau à la crème sure (d’une manière simple smetannik) – vous pouvez cuisiner en quelques minutes. C’est très simple, mais il a un goût inhabituellement agréable. Il est nécessaire de le donner bien sûr, mais après cela, nous obtiendrons un plat juteux et savoureux.

Smetannik – du mot crème aigre. Savez-vous que ce produit au lait aigre est un produit vraiment russe? De nombreux pays avant la Seconde Guerre mondiale ne soupçonnaient même pas l’existence de la crème sure. Le produit laitier fermenté est obtenu en faisant fermenter la crème avec des bactéries spéciales du lait fermenté, il était connu même en Rus Rus, ce qui se reflète dans l’art populaire russe. Oui, oui, ce sont les mêmes sommets, retirés du lait de crème sure.

Aujourd’hui, la crème sure peut être appelée n’importe quoi – aigre et blanc, même sans la présence de vrai lait, le soi-disant produit de crème sure. Bien sûr, pour gâteau à la crème sure est préférable de prendre cette crème sure. Seulement il est bien absorbé par le corps humain, (au fait, beaucoup mieux que la crème). La crème sure stimule l’appétit et influence positivement la digestion, ainsi que les antécédents hormonaux et l’état psycho-émotionnel d’une personne.. Une grande quantité de calcium aide à renforcer les os et les ongles, et il y a très peu de cholestérol, beaucoup moins que dans le beurre. Donc, gâteau à la crème aigre!

Gâteau aigre – préparation de produits

La crème sure peut être obtenue de deux façons: glaciaire ou séparateur. Dans le premier cas, il s’agit de la couche supérieure de lait caillé, la crème sure séparateur est obtenue lorsque le lait de vache est divisé en crème et en lait écrémé.. Il peut avoir différentes matières grasses (de 1 à 58 pour cent). Une bonne teneur en matière grasse est de 40%.

Comment distinguer la crème sure du produit de crème sure? Lors de la sélection de la crème sure pour le gâteau, faites attention à la période de fabrication et de stockage. La crème sure naturelle est conservée pendant plus d’une semaine à une température maximale de +6 degrés dans un emballage scellé, et dans une boîte non scellée seulement 72 heures. Plus il y a de conservateurs dans le produit, plus la durée de conservation est longue et plus la température à laquelle il peut être stocké est élevée.

Gâteau aigre – les meilleures recettes

Recette 1: Gâteau à la crème sure avec soufflé et pruneaux

Une recette pour un gâteau délicat, un biscuit moelleux avec un délicieux soufflé et des tranches de pruneaux aigres. Les gâteaux ne peuvent pas non plus être imprégnés, ils seront plus secs.

Les ingrédients: vanilline, oeufs (4 morceaux), poudre à pâte (1,5 cuillères à café), farine (1 verre).

Pour un soufflé: crème sure (1 kg), gélatine (20 g), lait (0,5 tasse), pruneaux (100-200 grammes), sucre (0,5 tasse).

Méthode de préparation

Notre tâche est d’obtenir une pâte, en versant une bande épaisse et épaisse. Pour ce faire, fouetter les oeufs dans la mousse, mélanger avec la poudre à pâte, la farine et la vanilline, mélanger. Mettez le parchemin au fond du moule et versez la pâte. Pour ne pas écorcher fortement le haut, nous serrons la feuille sur le dessus.

Coupez les pruneaux en morceaux, afin qu’ils soient plus tendres, vous pouvez les tremper dans de l’eau bouillante ou du cognac. Gélatine tremper dans le lait, faire bouillir le citron pendant 5 minutes dans l’eau. Dans un mélangeur, battre le citron coupé finement et la crème sure avec le sucre. Battre. Vous pouvez ajouter un peu de sucre. Ajouter la gélatine et battre à nouveau.. Ajouter les pruneaux finement hachés. Refroidissement, la masse devrait épaissir.

Couper le biscuit en trois gâteaux, glisser la crème et collecter le gâteau. Sur le dessus décorer avec du chocolat râpé.

Recette 2: gâteau à la crème de fromage blanc

Dans cette recette, le goût principal est donné par le fromage cottage, et une petite quantité de pruneaux ne donne qu’une note piquante. Une couche de pâte vous fait sentir que c’est un gâteau, pas seulement un dessert.

Les ingrédients: 2 cuillères à soupe d’amidon, 2 cuillères à soupe de farine, 3 oeufs, 1 cuillère à soupe de levure chimique, 0,5 tasse de sucre.
Fromage à la crème sure: 250 g de crème sure à 20%, 200 g de pruneaux, 10 g de gélatine, 0,5 tasse de sucre, 250 g de masse de caillé.

Méthode de préparation

Pré-tremper dans ¼ tasse de gélatine d’eau. Pendant qu’il trempe, nous ferons le test. Il devrait être liquide, bien battu pour la crème sure. Battre les ingrédients pour obtenir une masse de pouding douce. Pruneaux ma, et verser une demi-tasse d’eau bouillante, vous devez attendre jusqu’à ce qu’il gonfle et couper en morceaux. Le liquide restant est filtré et versé dans de la gélatine. Mettre dans un bain d’eau ou de l’eau bouillante, jusqu’à dissolution complète. Crème sure avec vzobem de masse de lait caillé qui est devenu lisse et moelleux, versez de la gélatine, et laissez refroidir. Au début pour épaissir beaucoup de pruneaux, mélanger doucement et verser dans la pâte finie directement dans le moule. Laisser congeler. Saupoudrer le gâteau fini avec des copeaux de chocolat ou de noix de coco.

Recette 3: Gâteau aigre avec des noix à faible teneur en calories

Ceci est une délicatesse familiale simple et savoureuse, il peut être cuisiné tous les jours. Crème sure classique, avec un goût de noisette.

Les ingrédients: farine, crème sure, sucre, un verre. Oeuf et soda, éteints au vinaigre.
Crème: crème sure (ou yaourt), sucre (1 verre chacun), noix.

Méthode de préparation

Razirayem oeufs avec du sucre, ajouter la farine de crème sure et fouetter, vinaigre d’extinction de soda. Cuire au four à 200 degrés pendant environ 40 minutes. Ne pas oublier de graisser la forme avec de l’huile et saupoudrer de farine. La teneur en calories du gâteau peut être réduite avec succès, en utilisant du yogourt au lieu de la crème sure, et au lieu du sucre, un édulcorant, tandis que les produits liquides doivent être pris plus. Le résultat sera tout aussi luxuriant et doux. Battez-les avec du sucre, ajoutez des noix et faites tremper les gâteaux. Nous décorons avec de petites noix.

Smetannik – conseils utiles d’experts culinaires expérimentés

– Avec toutes les caractéristiques utiles de la crème sure, n’en abusez pas pour ceux qui veulent perdre du poids, car c’est un produit très gras. En outre, dans sa composition il y a une certaine quantité de cholestérol, donc limite c’est un patient diabétique, des personnes avec des anomalies dans le travail du coeur et des vaisseaux sanguins.

– Afin de pouvoir retirer facilement le gâteau fini du moule, il est nécessaire de tenir un couteau le long des parois internes du moule et de le faire rouler sur le plat.

– Pour la commodité de former le gâteau, vous pouvez mettre les gâteaux “à l’envers” dans une casserole appropriée, puis retournez-le et décorer la couche supérieure.

– Déterminer la présence d’un stabilisateur dans la boutique de crème sure peut être fait de cette façon: dans une demi-cuillère à café de crème sure ajouter une goutte d’iode. Les suppléments à base de plantes coloreront le bleu, la crème sure naturelle restera jaune.