Les salades coréennes sont les meilleures recettes. Comment préparer des salades coréennes correctement et savoureuses.

Salades coréennes – principes généraux et méthodes de préparation

Les salades coréennes, malgré leur netteté et leur spécificité, ont gagné une popularité incroyable dans divers pays du monde. Aujourd’hui, il est difficile d’imaginer qu’une fois que nos femmes au foyer pourraient se passer de carottes ou de légumes coréens, car ils sont à la base de nombreux plats, par lesquels nous subordonnons nos invités.

Les salades coréennes sont préparées non seulement à partir de légumes crus, mais aussi à base de légumes marinés et bouillis. Les principaux composants d’une salade sont souvent complétés avec des champignons, du poisson ou de la viande.

Le secret principal des salades orientales est dans les assaisonnements épicés et la sauce de soja. Par exemple, un goût spécifique de carottes coréennes est créé avec l’aide de poivre rouge, qui est frit sur le feu, puis rapidement refroidi. Sans traitement thermique, un tel poivre serait presque impropre à la consommation alimentaire pour un Européen, mais l’effet thermique «mange» le feu et adapte le poivre au goût européen.

Salades coréennes – préparation des produits

Lors de la préparation pour les salades coréennes, soyez prêt pour la préparation de produits prendra du temps. Pour accélérer ce processus, il est préférable d’acquérir une râpe spéciale ou couper à l’avance (généralement dans la composition des robots culinaires comprend un élément pour couper les carottes coréennes). S’il n’y a pas de râpe, apprenez à couper les carottes avec une longue paille fine.

Avant de déchiqueter, maintenez le légume pendant plusieurs heures dans l’eau froide, dans ce cas il sera beaucoup plus facile de travailler avec. Il est important que les légumes soient coupés en morceaux égaux ou en pailles, auquel cas ils seront uniformément marinés ou frits.

En aucun cas ne laissez des carottes ou d’autres légumes marinés dans des plats émaillés, les produits seront en métal, ce qui ne va certainement pas décorer le plat.

Recette 1: carottes coréennes

Les carottes coréennes sont une excellente collation, un plat d’accompagnement à la viande, un ingrédient pour de nombreuses salades.

Ingrédients
– 1 kilogramme de carottes;
– 4 gousses d’ail;
– 1 cuillère à café de coriandre;
– 1 cuillère à soupe de vinaigre;
– 1 cuillère à soupe de sel;
– poivre noir moulu;
– poivre rouge moulu;
– huile végétale;
– De l’eau.

Méthode de préparation

Carotte trois sur une râpe. Nous préparons la vinaigrette pour le légume: 6 cuillères à soupe d’eau, ail finement haché, vinaigre, sel, poivre (rouge et noir), coriandre, huile végétale, faire bouillir, mélanger avec des carottes, mettre au réfrigérateur pendant 1-1,5 heures.

Carottes en coréen prêt!

Recette 2: Betteraves en coréen

Les betteraves en coréen sont une excellente collation, elles sont faciles à préparer et disparaissent rapidement de la table de fête.

Ingrédients
– 500 grammes de betteraves sucrées rouges;
– 3 gousses d’ail;
– 100 grammes d’huile végétale;
– 70 millilitres de vinaigre;
– 1 cuillère à café de persil moulu;
– 1/2 cuillère à café de poivron rouge;
– 1/2 cuillère à café d’exhausteur de goût au glutamate de sodium;
– sel.

Méthode de préparation

Betterave à trois sur une râpe. Ail finement haché ou manqué à l’ail, ajouter aux betteraves, mettre le vinaigre et le sel. Les légumes doivent être mis dans un tel récipient que vous pouvez faire un bain d’eau, cuire une demi-heure. Retirer du feu, ajouter les assaisonnements restants. Nous réchauffons l’huile végétale (nous n’avons pas besoin de la faire bouillir!), Versez-la betteraves. Nous mettons les betteraves en coréen sous oppression et nous les gardons pour une journée.

Recette 3: Légumes en coréen

Une merveilleuse salade qui complétera la table de fête en hiver et en été.

Ingrédients
– 1,5 kilogramme de chou blanc;
– 1,5 kg de carottes;
– 1 kilogramme de poivre bulgare
– 1 kilogramme d’oignons
– 2 têtes d’ail;
– 1 cuillère à café de poivre noir;
– 1 cuillère à café de poivron rouge
– 2 paquets d’assaisonnement pour les carottes coréennes;
– 1 morceau de piment fort
– 6 cuillères à soupe de sucre;
– 1 verre d’huile végétale;
– 1 tasse de vinaigre
– 2,5 cuillères à soupe de sel.

Méthode de préparation

Les légumes sont râpés, déchiquetés, coupés en lanières. Ajouter le sel, le sucre, le poivre (rouge et noir), le vinaigre, l’assaisonnement aux carottes. Verser dans l’huile végétale de la poêle à frire (1 tasse), faire revenir les oignons finement hachés. Twists ail et piment à travers un hachoir à viande. Tous les ingrédients sont mélangés. La salade peut être consommée immédiatement ou roulée dans des canettes et profiter d’un goût merveilleux en hiver.

Recette 4: Salade coréenne “Kadi-il”

Plat coréen traditionnel.

Ingrédients
– 800 grammes d’aubergines;
– 1/2 kilogramme de concombres
– 300 grammes de tomate;
– 3 poivrons bulgares;
– 1 oignon
– 4 gousses d’ail;
– 1 poivron rouge piment;
– 1 cuillère à soupe de sauce soja;
– 1/2 tasse d’huile végétale;
– 1/2 cuillère à café de poivre noir moulu;
– 1/2 cuillère à café de poivre rouge moulu;
– quelques gouttes de vinaigre;
– les verts;
– sel.

Méthode de préparation

Aubergines coupées en 2 à 4 parts, laisser bouillir quelques minutes dans de l’eau salée (il est très important de ne pas digérer). De l’eau chaude, les aubergines sont déplacées au froid, laissons-nous quelques minutes, presser. Couper les aubergines bouillies en petits cubes, ajouter les oignons hachés, les poivrons, les tomates, les concombres, l’ail écrasé, les herbes, les épices, la sauce soja, l’huile végétale et le vinaigre.

Les salades coréennes sont des conseils utiles d’experts culinaires expérimentés

Les carottes pour les salades coréennes doivent être prises fraîches et assez grandes (assurez-vous que ce n’est pas “en bois”). Si un poulet est utilisé dans un plat, il doit être bouilli et démonté. Persil pour les salades, laver à l’eau tiède, pas froid, de sorte qu’il va mieux préserver son goût.