Nid de salade de grouses de bois – les meilleures recettes. Comment préparer un nid de salade correctement et savoureux.

Nid de salade – principes généraux et méthodes de préparation

La salade sous forme de nid est très souvent trouvée sur une table de fête. Il peut être appelé différemment – le nid du coucou, tétras, hirondelles et t. etc., il peut également être fabriqué à partir de différents produits, mais le principe de sa conception est toujours le même. Cette salade ressemble à un nid d’oiseau, dans la version classique de la «suite» de pommes de terre frites, dans laquelle se trouvent des «œufs» fabriqués à partir de certains aliments. Grâce à son bon goût et son aspect original, il est toujours le bienvenu sur la table de fête.

En raison des pommes de terre frites présentes dans la salade, il se distingue par sa teneur élevée en calories. Cependant, il existe des recettes dans lesquelles ce produit est remplacé par d’autres, plus diététiques. Nous vous proposons également différentes recettes de ce plat, à partir de laquelle vous pouvez certainement choisir celui qui correspond le mieux à vos goûts et vos points de vue sur la nourriture.

Tétras des nids de salade – préparation des produits

En règle générale, le nid de salade comprend de la viande. Il est pré-bouilli dans de l’eau salée et coupé en lanières. De plus, le jambon et les légumes inclus dans la salade sont coupés avec des pailles, car nous devrons en faire «pivoter» un nid.

Dans une recette de salade classique, le nid est fait de pommes de terre rôties coupées en fines lanières (idéalement – sur une râpe spéciale). Il devrait être frit dans de grandes quantités d’huile en petites portions, de sorte que la pomme de terre a nécessairement rendu rose, et croustillant, de sorte qu’il pourrait former un nid.

Nid de salade – les meilleures recettes

Recette 1: Tétras des bois avec des pommes de terre frites, du poulet et des champignons

La salade parfaite pour la table de fête! Il est si savoureux et original qu’il ne laissera pas indifférent même les gourmets les plus sophistiqués. Le poulet, le jambon et les pommes de terre le rendent très satisfaisant, les champignons marinés lui donnent le piquant léger nécessaire. Bien sûr, cette salade devra travailler dur, mais croyez-moi, le résultat en vaut la peine!

Ingrédients

200 g. viande de poulet;
50 g. jambon;
3 blancs d’oeufs;
200 g. champignons marinés (il est préférable de prendre des champignons);
3 pommes de terre;
3 articles. l. mayonnaise;
goûter au sel, au poivre,
feuilles de laitue.

Pour les oeufs:

1 fromage fondu;
3 jaunes d’oeufs;
3 gousses d’ail;
3 articles. l. mayonnaise;
verts d’aneth,

Méthode de préparation:

1. Après avoir nettoyé et lavé les pommes de terre, coupez-les avec une paille très fine sur une râpe et faites les frire dans de l’huile végétale, sans remuer, jusqu’à ce qu’une croûte rougeatre apparaisse. Puis retournez les pommes de terre et faites-les frire de l’autre côté.

2. La viande de poulet bouillie est coupée en cubes, jambon – pailles fines, champignons – tranches pas trop minces.

3. Faire bouillir les oeufs durs et séparer les protéines des jaunes, les frotter séparément sur une grande râpe.

4. Cuisson des “oeufs d’oiseaux”. Nous frottons les jaunes et le fromage fondu sur une grande râpe. Verts, lavés et séchés, hachés finement. Ail écrasé à l’ail. En mélangeant les jaunes avec le fromage, les fines herbes, l’ail et la mayonnaise, mélanger bien la masse résultante et former des oeufs de lui.

5. Nous mettons dans un bol la viande de poulet, les champignons, les blancs d’œufs au jambon, remplissez tous de mayonnaise et mélangez bien.

6. Après avoir lavé et séché les feuilles de la laitue, nous couvrons le fond du plat. Puis nous étalons sur eux une masse de salade, l’ayant formée en forme de nid et ayant fait une petite dépression au milieu. Ensuite, nous couvrons le nid avec des pommes de terre rôties pour simuler un nid d’oiseau.

7. Dans le renfoncement du “nid” nous mettons les oeufs du fromage et décorons la salade avec des herbes.

Recette 2: Tétras des bois avec du poulet et des raisins

Cette salade est attirante par la combinaison inattendue de produits (viande de poulet, raisins, céleri, noisettes), ce qui en fait donne un excellent goût. La salade est obtenue simultanément et copieusement, et pas surchargée de calories, car il lui manque des pommes de terre frites, comme, par exemple, dans la recette précédente.

Ingrédients

3 poitrines de poulet;
100 g. céleri;
300 g. raisins;
70 g. funduka;
2 œufs de caille bouillis
3 articles. l. mayonnaise;
plusieurs feuilles de laitue;
au goût sel, poivre noir moulu, aneth.

Méthode de préparation:

1. Faire bouillir les poitrines de poulet dans de l’eau salée, couper la viande avec de la paille.

2. Hazel nous raffinons, une partie des raisins est coupée en deux et nettoyée des os. Céleri, décollant la peau, coupé en petites pailles.

3. Tous les produits préparés sont mélangés dans un saladier, saler, poivrer et habiller avec de la mayonnaise, puis mélanger soigneusement et étaler sur un plat, dont le fond est préalablement préparé avec des feuilles de salade verte.

4. Pour donner à la salade un aspect de nid d’oiseau, nous faisons un petit sillon au centre de la colline, décorer les côtés avec des brindilles de raisin.

5. Faire bouillir et éplucher les oeufs de caille, on les met dans la rainure de la salade et décorer avec un brin d’aneth. Ensuite, laissez la salade infuser dans le réfrigérateur pendant environ une demi-heure et servez-la sur la table.

Recette 3: Tétras des bois avec saucisse et concombre mariné

Cette salade s’avère très satisfaisante grâce à la saucisse, et les concombres salés et l’ail le rendent moyennement tranchant. En général, son goût plaira à vos invités, car les produits qui le composent sont très bien combinés.

Ingrédients

3 pommes de terre;
2 carottes;
250 g. saucisse bouillie et fumée;
4 concombres marinés;
5 oeufs;
200 g. fromage;
3 gousses d’ail;
300 g. mayonnaise;
0,5 verres d’huile de tournesol.

Méthode de préparation:

1. Faire bouillir les œufs et séparer les protéines des jaunes, les frotter séparément sur une râpe fine.

2. Faire bouillir dans des carottes d’eau salée et le couper en fines lanières, juste couper la saucisse et le concombre.

3. Coupez les pommes de terre avec de la paille, séchez-les avec une serviette en papier et faites-les frire dans de l’huile végétale pour les rendre rouges et croquantes.

4. Nous mélangeons les carottes, les saucisses, les concombres et les pommes de terre, le sel, le poivre et la robe avec de la mayonnaise, la forme de ceux-ci sur un “nid” plat avec une dépression au centre.

5. Après avoir essuyé le fromage sur une râpe fine, mélanger avec un blanc d’oeuf râpé, passer à travers la presse avec de l’ail et de la mayonnaise, puis, mélanger soigneusement, avec la forme “oeufs” et les déposer dans les jaunes. Puis nous les mettons dans notre nid – et la salade peut être servie sur la table.

Recette 4: Nid de salade à la mangue

Cette salade sera certainement appréciée par ceux qui ne sont pas trop accueillants sur leur table. Il s’avère très juteux grâce à la mangue. Un détail important: après la cuisson, la salade doit être servie rapidement sur la table, car la mangue dégage beaucoup de jus.

Ingrédients

15 pousses d’asperges;
2 concombres;
2 carottes;
8 feuilles de salade verte;
200 g. chou blanc;
2 mangues;
8 fruits de pruneaux sans noyau;
1 étoile de badjan;
1 article. l. sauce soja;
50 g. huile végétale;
le jus d’un citron;
goûter au sel.

Méthode de préparation:

1. Faire bouillir les oeufs durs et nettoyés, les perforer avec une fourchette à plusieurs endroits.

2. Brew pendant 3 heures. l. le thé dans 2 tasses d’eau bouillante, ajoutez le sel, la sauce de soja et un baden étoilé. Mettre des oeufs dans ce mélange, nous les gardons environ une heure.

3. Concombres de paille Shinko, carottes, chou.

4. Échaudez les pruneaux avec de l’eau bouillante, réfrigérez et séchez-les, coupez-les en tranches.

5. Nous retirons les os de la mangue, nous les coupons en fines tranches. La moitié des feuilles de laitue sont coupées en lanières.

6. Nous faisons de la sauce pour la vinaigrette, en fouettant l’huile végétale avec du jus de citron, du sel, du sucre et du poivre.

7. Après avoir tapissé le fond de la laitue avec les feuilles restantes de la laitue, étendre la moitié des tranches de mangue le long de son bord, sur le dessus est un mélange de légumes et pruneaux préparés, donnant la forme d’un nid avec une dépression au centre. Dans cet évidement, déposer les dernières tranches de mangue et d’œufs, décorer le nid avec des pousses d’asperges. Remplissez le tout avec de la sauce cuite et laissez la salade être servie sur la table.

Nid de salade – conseils utiles d’experts culinaires expérimentés

Si vous faites cuire le nid de salade en attendant les invités, faites attention au nombre d’œufs mis dans le nid: il ne doit pas être inférieur au nombre de participants à la fête, afin que personne ne soit privé.

Si le nid est fait à partir de pommes de terre rôties, il est nécessaire de le sécher avant de le sécher avec une serviette en papier, sinon il ne sera pas si rude et croustillant qu’il est nécessaire.