Pain d’épices de Noël – conte de fées et parfum de bonheur dans la maison. Apprenez à préparer le vrai pain d’épice de Noël

Aujourd’hui, dans le magasin, vous pouvez acheter tout ce que vous aimez, et si vous le souhaitez, bien sûr, vous pouvez acheter Noël pain d’épice. Mais leur goût et leur arôme répondront-ils aux attentes, ou sera-t-il simplement un beau lot, cuit à la hâte sur une échelle de production pour les vacances de Noël?

Quoi qu’il en soit, des pâtisseries faites maison – ce n’est pas seulement naturel et délicieusement savoureux, c’est aussi des traditions familiales, des relations chaleureuses et amicales dans la famille.

Biscuits de pain d’épice de Noël – Principes généraux de cuisson

• La pâte pour le pain d’épice de Noël peut être différente: cuite de façon crue, où, grâce à l’énorme quantité de sucre, de miel ou de mélasse, elle se révèle à la fois lâche et visqueuse; cuit d’une manière infusée, où la farine est d’abord brassée, puis le mélange est refroidi et seulement alors les ingrédients restants sont ajoutés; et d’autres façons.

• La forme pour le pain d’épice de Noël joue un rôle particulier – il devrait être vraiment festif, sous la forme de différents petits animaux, bonhommes de neige, sapins, cadeaux. Pour la mise en forme, vous pouvez utiliser des moules spéciaux ou un couteau tranchant, qui doit être roulé dans la farine avant de couper.

• Aussi dans le pain d’épices de Noël, vous pouvez ajouter diverses charges et remplissages. Pain d’épices de Noël sont le miel, le gingembre, le chocolat, la menthe; Ajouter les noix, les fruits confits, l’écorce d’agrumes, les pépites de chocolat à la pâte. Ici, beaucoup dépend de votre créativité et de votre imagination. N’ayez pas peur d’expérimenter et de créer quelque chose de nouveau.

• Glaze. Peut-être, pour le pain d’épice de Noël sa présence est le détail principal. Après tout, grâce à l’émail, vous pouvez facilement donner à vos figurines en pain d’épice un look festif. Préparer le glaçage pour ces produits de boulangerie délicieuses que le pain d’épice de Noël peut être: sucre, chocolat, protéines, citron.

Comment préparer le glaçage de Noël pour pain d’épice

La peinture de pain d’épice avec cette glaçure apportera un réel plaisir du processus de création d’un chef-d’œuvre culinaire. En joignant les enfants à une telle leçon passionnante, vous offrira une soirée de plaisir et de joie de Noël dans votre cuisine confortable.

Pour peindre 30 pains d’épice de Noël, vous aurez besoin d’un blanc d’œuf, d’un verre de sucre en poudre et de colorants, prêts ou préparés de vos propres mains.

La poudre de sucre peut être utilisée, à la fois prête et faite par vos propres mains. Avant l’application, la poudre doit être tamisée pour éviter la formation de grumeaux. Maintenant, il est nécessaire de mélanger le blanc d’œuf et le sucre en poudre, d’abord avec une cuillère, puis avec un fouet ou un mélangeur. Battre pendant une longue période, au moins cinq minutes, la consistance de l’émail fini doit être dense et homogène.

Il reste à séparer le glaçage pour teinter et appliquer un motif au pain d’épice de Noël avec un sac de confiserie, un sac de cellophane habituel ou un cure-dent, ici comme il est commode.

Si vous n’avez pas ou vous n’aimez pas les couleurs de nourriture, vous pouvez colorer la glaçure en utilisant des matières premières naturelles. Par exemple, pour obtenir une couleur brune, ajoutez quelques gouttes de thé fort ou de café. Pour donner la couleur jaune glaçure, utilisez une infusion de safran ou une peau d’orange râpée et tamisée. Une variété de tons de couleur rouge peut être faite en utilisant divers confitures, confitures. Des nuances de vert sont obtenues si épinards bouillis.

Pain d’épice de Noël “Ginger”

Ingrédients

• deux verres de farine de la plus haute qualité;

• deux cuillerées de levure chimique;

• 110 grammes de beurre;

• 150 grammes de sucre cristallisé;

• un œuf;

• deux cuillères à café de gingembre moulu;

• 20 ml de mélasse (légère).

Méthode de préparation:

1. Tamiser la farine dans un bol profond, ajouter le gingembre moulu et la levure chimique.

2. Ajouter un beurre haché légèrement congelé.

3. Verser la mélasse, battre dans l’oeuf, verser le sucre.

4. Pétrissez la pâte à la main ou en utilisant un robot culinaire.

5. Vous devriez avoir une pâte courte. Retirez-le pendant une heure au congélateur.

6. Maintenant, le plus intéressant, rouler la pâte pas plus d’un centimètre d’épaisseur, saupoudrer de sucre sur le dessus, découper les figurines.

7. Cuire le pain d’épice de Noël dans un four préchauffé à 200 degrés, en les posant sur une plaque à pâtisserie graissée.

8. Le temps de cuisson est de quinze minutes.

9. Biscuits frais de pain d’épice, décorer avec glaçage.

Pain d’épices de Noël “Miel aux fruits secs”

Ingrédients

• 330 grammes de farine de qualité supérieure;

• 280 grammes de miel liquide frais;

• 180 grammes de sucre en poudre;

• des demi-tasses de beurre;

• quatre oeufs;

• une demi-cuillerée de soda;

• cannelle – au goût;

• 200 grammes d’un mélange d’abricots secs, de cacahuètes, de raisins secs et de fruits confits;

• Art. cuillère d’alcool.

Méthode de préparation:

1. Laver les fruits secs et les sécher, puis les couper aussi petits que possible.

2. Ajoutez-y du miel et du sucre en poudre.

3. Faites fondre l’huile dans un micro-ondes ou un bain-marie, versez-la dans un mélange sucré.

4. Puis battre les oeufs, ajouter la cannelle, l’alcool. Mélangez tout soigneusement.

5. Tamiser lentement dans une masse de tamisée et combiner avec de la farine de soda. Incorporer la pâte de sorte qu’aucun grumeau ne se forme.

6. Rouler la pâte, découper une belle variété de figures, cuire le pain d’épice de Noël à 200 degrés sur une plaque à pâtisserie graissée pendant 10 minutes.

7. Décorez les produits finis avec du glaçage.

Biscuits de Noël pain d’épices “allemand”

Ingrédients

• 400 grammes de miel;

• deux verres de sucre cristallisé;

• 2,5 kg de farine;

• 2 cent. cuillères de soda;

• 300 ml de mélasse légère;

• 30 grammes de beurre;

• 400 grammes de crème sure 30% de matières grasses;

• noix, cannelle, fruits confits – au goût;

• Oeillet – si désiré.

Méthode de préparation:

1. Mélanger tous les ingrédients sucrés dans la grande casserole: sucre, mélasse, miel.

2. Placez la casserole au bain-marie, conservez-la jusqu’à ce que tous les composants soient réunis, en obtenant une consistance homogène. Refroidir la masse sucrée préparée.

3. Ajouter la crème sure légèrement salée, les sodas, les fruits secs, les épices et les noix.. Agiter.

4. Mettez la farine, pétrissez la pâte, retirez-la pendant 12 heures au réfrigérateur.

5. La masse parsemée sort, coupée, cuire pendant environ dix minutes, décorer avec des images de la glaçure.

Pain d’épices de Noël “Mint”

Ingrédients

• deux verres de farine;

• une cuillère de levure chimique;

• la cannelle, la muscade, les clous de girofle, le sel – une pincée;

• un verre de sucre de canne;

• un œuf;

• un quart de verre d’huile végétale;

• cinq gouttes d’essence de menthe poivrée;

• 2 cent. cuillères de miel.

Méthode de préparation:

1. Dans un bol profond, verser l’huile végétale, le miel, l’essence de menthe, battre l’œuf, verser le sucre. Fouetter jusqu’à consistance lisse.

2. Dans un autre récipient, mélanger toutes les épices, la farine et la levure chimique.

3. Versez le mélange doucement sec dans la masse liquide, pétrissez la pâte. Il devrait vous rendre élastique, visqueux, si vous le consomme, ajouter un peu de farine.

4. Refroidir la pâte pendant 30 minutes au réfrigérateur ou dans un autre endroit froid, puis rouler la feuille, saupoudrer de farine, découper les figurines de Noël.

5. Cuire au four pendant 10-15 minutes. Dessiner le glaçage.

Pain d’épices de Noël “parfumé”

Ingrédients

• 220 grammes de sucre;

• 250 grammes de farine;

• 20 grammes de beurre fondu;

• deux oeufs;

• 10 grammes de cardamome moulue;

• sous l’art. une cuillerée de miel et de sucre vanillé.

Méthode de préparation:

1. Frottez dans un petit récipient de sucre avec des oeufs, ajoutez beaucoup de cardamome et de sucre vanillé. Agiter.

2. Verser la farine dans la farine sucrée qui s’est avérée, mélanger la pâte.

3. Lubrifiez la plaque de cuisson avec du beurre fondu, préchauffez le four.

4. Rouler la pâte, former le pain d’épice.

5. Cuire au four pendant 15 minutes.

6. Fini les pains d’épices de Noël avec du miel, glaçage avec glaçage.

Pain d’épice de Noël sur le kéfir

Ingrédients

• 30 grammes de crème sure 30% de matières grasses;

• 500 ml de kéfir à haute teneur en matière grasse;

• deux oeufs;

• 400 grammes de sucre cristallisé;

• une cuillère à café de soda;

• 600 grammes de farine;

• Troisième. cuillères de miel;

• 250 ml d’eau;

• huile végétale.  

Méthode de préparation:

1. Versez le kéfir dans un récipient profond, ajoutez le soda et la crème sure. Battre les ingrédients jusqu’à l’apparition des bulles.

2. Dans un autre bol, mélanger les œufs avec le miel et le sucre.

3. Mélanger les deux mélanges aussi soigneusement que possible, puis commencer à verser dans la farine.

4. La pâte produite par vous devrait être élastique, douce, la masse ne devrait pas coller à vos mains.

5. Faire tremper la pâte pendant environ une demi-heure à température ambiante.

6. Les actions suivantes sont les mêmes que dans les recettes précédentes. Rouler la pâte, découper les figurines de Noël, les cuire au four, dessiner des motifs glacés de vacances.

Grand pain d’épice de Noël au zeste de citron

Ingrédients

• une tasse et demie de farine;

• un tiers d’un verre de sucre;

• un citron;

• un verre d’eau;

• un verre de sucre en poudre;

• huile végétale;

• une cuillère de vinaigre de cidre de pomme;

Vous pouvez éventuellement ajouter de la cannelle, des clous de girofle, du gingembre, de la muscade.

Méthode de préparation:

1. Retirer du zeste de citron rincé, passer à travers un hachoir à viande ou broyer avec une râpe.

2. Dans un grand bol, mélanger tous les ingrédients secs: sucre, farine, soda et épices préférées.

3. Ajouter le zeste de citron, deux cuillères à soupe d’huile végétale, une bouchée, de l’eau. Fouetter une masse alléchante.

4. Lubrifiez la plaque de cuisson avec de l’huile, versez la pâte au citron.

5. Cuire au four pendant environ une demi-heure. Vous pouvez vérifier le biscuit de pain d’épice en mettant un couteau au centre de la cuisson, s’il ne colle pas et reste sec, un gros pain d’épice de Noël est prêt.

6. Refroidir le produit, le peindre avec un glaçage multicolore festif.

7. Si vous le souhaitez, vous pouvez couper votre pain d’épice en deux et disposer le remplissage. Vous aurez un incroyable gâteau de pain d’épice de Noël.

Pain d’épices de Noël “Chocolat”

Ingrédients

• une livre de farine;

• 300 grammes de sucre;

• 50 grammes de cacao;

• 100 grammes de beurre;

• quatre oeufs;

• une cuillerée de soda.

Méthode de préparation:

1. Frottez l’huile avec le sucre et le cacao, ajoutez les jaunes et bien mélanger.

2. Fouetter séparément les écureuils jusqu’à obtenir une mousse ferme et luxuriante.

3. Tamisez la farine et mélangez avec du soda.

4. Pour un mélange de jaunes, de sucre et de cacao, verser la farine avec de la soude, introduire les protéines fouettées. Pétrir la pâte raide.

5. Roulez la couche de 1-1,5 cm, découpez les chiffres.

6. Cuire au four pendant 15 minutes.

7. Couvrir les produits finis avec du glaçage.

Pains d’épices de Noël à l’avoine

Ingrédients

• 250 grammes de farine;

• un verre de sucre;

• 230 grammes de farine d’avoine;

• une demi-cuillerée de soda;

• deux oeufs;

• 50 grammes de beurre;

• 100 grammes d’arachides;

• deux cuillères à soupe de miel liquide.

Méthode de préparation:

1. Fouetter les oeufs avec le sucre, verser la farine d’avoine, mélanger. Mettez la masse de côté pendant une dizaine de minutes pour que les flocons se ramollissent un peu.

2. Ajouter le soda et la farine tamisée, le beurre ramolli et les noix moulues. Pétrissez la pâte.

3. Former le pain d’épice de Noël. Faites-les cuire.

4. Une fois le produit refroidi, appliquez des motifs de glaçage.

Biscuits de pain d’épices de Noël – trucs et astuces utiles

• Étalez le pain d’épices de Noël sur une plaque à pâtisserie, essayez de ne pas les rapprocher les uns des autres. Que de coller ensemble des figurines cousues, il vaut mieux faire deux ou trois soirées, le pain d’épices plus cuit très rapidement.

• Puisque la pâte pour pain d’épice de Noël est très sucrée, la cuisson peut facilement coller à la plaque de cuisson. Le papier de cuisson ou le tapis de silicone aidera à faire face à ce problème.

• Afin de ne pas trop cuire le pain d’épices de Noël, il est déconseillé de les faire cuire pendant plus de 15 minutes. Le four doit être préchauffé à 200 degrés.

• Le pain d’épice de Noël, emballé dans de beaux sacs, sera un excellent cadeau pour la famille et les amis pour Noël.

• Le pain d’épice prêt à l’emploi peut être conservé jusqu’à 5 jours.