Pouding au chocolat – Meilleures recettes. Comment faire cuire le pudding au chocolat de la bonne façon.

Pouding au chocolat – principes généraux de la cuisine

Le pouding au chocolat est une délicatesse étonnamment délicate, savoureuse et facile qui peut être préparée par n’importe quelle hôtesse. Comme base pour le dessert, le lait est pris, parfois de la crème ou du café dissous y est ajouté. Les ingrédients intégraux sont le chocolat ou la poudre de cacao et le sucre cristallisé. Pour la saveur et le goût plus riche, ajouter la vanilline, la cannelle ou les noix moulues au mélange chocolat-lait. Le dessert est incroyablement savoureux, si vous ajoutez un peu d’alcool, de cognac ou de rhum. Les oeufs, l’amidon ou la farine sont utilisés comme “lien de liaison”. Le principe de préparation est très simple: dans une petite quantité de lait chaud ou froid, dissoudre le sucre, le cacao, l’amidon, les oeufs et autres ingrédients. Ensuite, le mélange est doucement versé dans une masse chaude commune de lait et tout est bien agité. Le mélange est bouilli pendant une minute ou deux après l’ébullition, après quoi le pouding au chocolat peut être versé dans des moules et laisser refroidir. Le pudding est servi à froid.

Pouding au chocolat – préparation de la nourriture et de la vaisselle

De la vaisselle, vous aurez besoin d’un bol, une petite casserole, une tasse à mesurer et des moules à pouding. S’il n’y a pas de moules spéciaux, les bols en verre transparents s’adapteront.

La préparation des produits consiste à mesurer la bonne quantité de sucre, de cacao, d’amidon et de lait. Dans certaines recettes, le lait ou la crème doivent être pré-refroidis.

Recettes de pouding au chocolat:

Recette 1: Pouding au chocolat

Cette recette décrit la préparation d’un pudding au chocolat classique, car il est cuit en Angleterre. Le dessert est préparé tout simplement et ne nécessite pas l’utilisation de produits complexes ou difficiles d’accès. Préparer un tel pouding au chocolat, respectivement, sur la poudre de cacao avec l’ajout de lait, de sucre, de vanilline et de beurre.

Ingrédients requis:

  • 115-120 g de sucre;
  • 2 cuillères de poudre de cacao;
  • Le lait est de 500-550 ml;
  • 2 jaunes;
  • Cornstarch – 2 cuillères à soupe;
  • Un sac de vanilline;
  • Une cuillerée de beurre (environ 15-16 ml).

Méthode de préparation:

Le lait doit être pré-refroidi dans le réfrigérateur. Dans 100 ml diluer l’amidon. Le reste du lait est versé dans une casserole et mis à feu moyen. Dans du lait avec de l’amidon, ajoutez de la poudre de cacao, de la vanilline, du sucre et des jaunes d’œufs. Le mélange doit être soigneusement fouetté. Dès que le lait dans la casserole bout, verser lentement le mélange de la tasse, en remuant constamment. Faire bouillir le mélange à feu doux pendant 2 minutes supplémentaires, sans arrêter de remuer. Dès que la masse devient assez épaisse, éteignez le feu et mettez dans la casserole froide du beurre. Mélanger la masse avec des ingrédients chauds jusqu’à dissolution complète. Mettre le pouding au chocolat dans des bols en verre et laisser refroidir à température ambiante. Ensuite, mettez le dessert au réfrigérateur. Servir frais avec du café.

Recette 2: Pouding au chocolat aux noisettes

La noisette moulue complète parfaitement le pouding au chocolat et donne une saveur piquante spécifique. En plus des noix pour le dessert, vous aurez besoin de lait, de cacao, de sucre et d’amidon.

Ingrédients requis:

  • Lait – 2 tasses;
  • 2 cents. l. sucre et amidon de maïs;
  • Noisettes moulues – 30-35 g;
  • Poudre de cacao – 2 cuillères à soupe. l.

Méthode de préparation:

Le lait s’échauffe, qu’il fait assez chaud, mais pas bouilli. Retirer la casserole du feu et ajouter le sucre, la poudre de cacao et la fécule de maïs. Remuer soigneusement jusqu’à ce que les ingrédients secs soient complètement dissous. Puis versez les noix moulues et mélangez à nouveau. Nous mettons la casserole sur le feu et continuons à mélanger la masse. Après ébullition, cuire encore 1 minute. Nous versons du pouding au chocolat dans des moules et laissons refroidir, puis nous l’envoyons au réfrigérateur pendant plusieurs heures.

Recette 3: Pouding au chocolat avec du café et de la crème

Dessert incroyablement délicieux, fabriqué à partir de chocolat noir, de lait, de sucre et de café. La crème donne de la tendreté au pudding au chocolat, et la cannelle a un goût épicé agréable et un arôme délicat.

Ingrédients requis:

  • 125-130 ml de lait;
  • Tuile de chocolat noir;
  • Cuillère de sucre brun;
  • 2 cuillères de fécule de pomme de terre;
  • 125-130 ml de café instantané;
  • 1 pincée de cannelle et de sel;
  • Slivki – 125-130 sl (10%).

Méthode de préparation:

Incorporer la crème avec le lait, ajouter un peu de sel, mettre le feu et faire bouillir. Hacher la barre de chocolat et ajouter un mélange chaud de lait et de crème. Mélange de chocolat. Dans une tasse avec le café dissous, ajoutez l’amidon, le sucre et la cannelle, comment remuer. Versez le café dans une casserole avec le lait et le chocolat et continuez de remuer. Éteignez le feu dès que le mélange commence à épaissir. Verser le pudding selon les formes et laisser refroidir, puis le mettre au réfrigérateur.

Pudding au chocolat – Secrets et conseils utiles des meilleurs spécialistes culinaires

Le pudding au chocolat prêt peut être décoré avec de la glaçure ou de la crème glacée, versez du caramel, saupoudrez de copeaux de noix de coco ou de noix moulues. Pour réduire de manière significative la teneur calorique du dessert, vous pouvez prendre du lait écrémé.