Riz au lait – les meilleures recettes. Comment faire cuire le pouding au riz correctement et savoureux.

Riz au lait – principes généraux de la cuisine

Le riz au lait est un plat, dont la base est la bouillie de riz. Le riz peut être bouilli dans le lait ou sur l’eau. Souvent, il ajoute de la crème et d’autres ingrédients. Le riz au lait peut être trouvé dans différentes cuisines du monde, et partout la recette a ses propres caractéristiques spécifiques. Malgré cela, le principe général de la préparation du riz au lait est un: vous devez souder la bouillie de riz et se connecter avec le reste des ingrédients. Après cela, le pudding est envoyé au four pendant 40-60 minutes. Si vous ajoutez un édulcorant sous forme de sucre, vous obtiendrez un excellent dessert, mais si vous excluez ce composant, vous obtiendrez un plat complet pour le dîner.. Pour saveur dans le riz au lait, vous pouvez ajouter des épices et des assaisonnements: vanilline, cannelle, clous de girofle, muscade et t. d. Aussi dans le plat est souvent ajouté des fruits confits, des raisins secs, des noix ou du sirop. Servir le pudding chaud ou froid.

Riz au lait – préparation de la nourriture et de la vaisselle

Pour faire du riz au lait, vous devez préparer l’ensemble nécessaire d’ustensiles et d’ustensiles de cuisine: une petite casserole, un bol, une passoire et des moules au four. Dans certaines recettes, le pudding est versé sur des vases en verre et envoyé au réfrigérateur pour refroidir et atteindre la consistance désirée.

Avant de commencer à faire cuire du riz au lait, vous devez soigneusement trier et laver le riz, ainsi que mesurer la bonne quantité de lait, de sucre et d’autres ingrédients.

Recettes de pouding au riz:

Recette 1: Riz au lait

Une recette très simple pour le fameux pouding au riz, qui ne nécessite que quelques ingrédients. Pour ce pudding, vous devez préparer la bouillie de riz de bon riz rond à l’avance.

Ingrédients requis:

  • 1 litre de bouillie de riz fini;
  • 3-4 oeufs;
  • Cèdre avec 1 citron;
  • Sucre – au goût
  • Un petit morceau de beurre;
  • Crème

Méthode de préparation:

Riz bien rincer et cuire jusqu’à ce que le lait soit prêt. Ajouter à la bouillie pour goûter le sucre et un morceau de beurre. Les œufs sont battus avec du sucre et ajoutés à la bouillie refroidie. comment mélanger. Ensuite, ajoutez le zeste de citron et versez la crème. La masse devrait avoir la consistance d’une pâte à pâte moyenne. Verser la pâte pour le riz au lait dans des formes et mettre dans un four préchauffé pour 175-180 degrés pendant 45-60 minutes.

Recette 2: Riz au lait au safran

Pouding au riz au safran – un dessert inhabituel, mais très savoureux et appétissant. En plus de l’ingrédient principal, la recette utilise du lait et du beurre, des raisins secs et des amandes. Un arôme inhabituel est donné à la cannelle, l’oeillet et la cardamome.

Ingrédients requis:

  • Une tasse et demie de riz;
  • 100-120 ml de lait;
  • 2 g de safran;
  • 30 ml de beurre;
  • 2 gousses de cardamome (broyées);
  • Bâton de cannelle;
  • 2 têtes d’un oeillet;
  • Un demi-verre de raisins secs;
  • Un demi-verre de sucre en poudre;
  • Un quart de tasse de moitiés de noix de moitié.

Méthode de préparation:

Riz comme il se doit de le laver, verser de l’eau et cuire. Après ébullition, cuire à feu doux pendant 5 minutes. Riz à jeter dans une passoire. 30 ml de lait verser dans une tasse, jeter une pincée de safran et laisser infuser quelques minutes. Faites fondre le beurre dans une poêle à frire, disposez le riz, ajoutez la cardamome moulue, les clous de girofle et la cannelle. Cuire 3-4 minutes jusqu’à ce que le riz perd son éclat. Verser le lait et le lait au safran. Ajouter du sucre avec des raisins secs. Mélanger tous les composants et porter à ébullition. Cuire à feu doux pendant 7 à 8 minutes (sous le couvercle). Le riz devrait absorber l’humidité et devenir suffisamment mou. Répartir la masse des formes en enlevant le clou de girofle et le bâton de cannelle. Saupoudrer d’amandes grillées et servir chaud.

Recette 3: Riz au lait avec sauce aux airelles

La recette propose de faire cuire un pudding de riz incroyablement délicieux avec de la sauce d’airelle. Pour préparer le dessert, vous aurez besoin de lait, de riz, de vanilline, de crème fouettée et de sucre.

Ingrédients requis:

  • 120-125 g de riz;
  • 1100 ml de lait;
  • Un sac de vanilline;
  • 4 cuillères à soupe de sucre;
  • Crème fouettée – 2 tasses;
  • 12 cuillères à soupe de sauce aux canneberges.

Méthode de préparation:

Rincer le riz, verser de l’eau froide et cuire. Après ébullition, cuire jusqu’à ce que le liquide soit complètement bouilli. Verser le lait, après ébullition, cuire environ 40-45 minutes à feu doux. Le riz devrait devenir crémeux et très doux. Ensuite, laissez le riz refroidir. Verser le sucre et la vanilline dans le riz. Mettez beaucoup de crème fouettée et mélangez. Un tiers de la masse de riz est étalé sur des vases en verre, puis mettre un peu de sauce aux canneberges et mettre de nouveau du riz. Riz au lait refroidi et placé dans un réfrigérateur.

Riz au lait – secrets et conseils utiles des meilleurs cuisiniers

Pour la préparation du pouding au riz, il est préférable de prendre du lait écrémé – cela rendra le dessert moins calorique et donnera un goût crémeux doux. Idéalement, le riz ne devrait pas être collant et aqueux, en plus il ne devrait pas être trop dur, mais aussi pas bouilli. Pour que le pudding devienne une texture crémeuse délicate, il est préférable de prendre du riz rond pour la cuisson.