Salade aux crevettes – les meilleures recettes. Comment préparer une salade de crevettes correctement et savoureux.

Salade aux crevettes – principes généraux et méthodes de préparation

Les crevettes appellent de petits crustacés flottants de 2 à 30 cm (selon les espèces), répartis dans le monde entier, dans les plans d’eau douce ou dans l’eau salée. La viande de crevette est utile car elle contient beaucoup de protéines, de calcium, de phosphore, de fer, d’iode, de magnésium, de cuivre, ainsi que de vitamines B et PP. Il contient également de la taurine, un acide aminé qui nourrit les vaisseaux sanguins et les muscles, qui les soutient dans un tonus et aide à maintenir leur élasticité.

Les crevettes sont très appréciées par les adeptes d’un mode de vie sain, car elles n’ont presque pas de graisse, et elles contribuent au travail équilibré du tube digestif, facilement digéré dans le corps.

Le meilleur des salades aide à ouvrir le goût des légumes, des légumes verts, des fruits, du riz, du poisson et d’autres fruits de mer aux crevettes.. Ils sont généralement remplis de mayonnaise, d’huile végétale ou de vinaigrettes à base d’huile d’olive non raffinée. Il existe de nombreuses options pour les salades de crevettes, et il n’est pas difficile de les préparer, comme vous le verrez maintenant.

Salade aux crevettes – préparation des produits

Si les crevettes crues sont achetées pour une salade, elles doivent être bouillies dans l’eau avec du sel, des feuilles de laurier, du poivre parfumé et nettoyées.. Pour les crevettes moyennes ou grandes, l’intestin doit être enlevé, dans lequel le sable s’accumule habituellement. Il est délicatement tiré, coupant les crevettes. Il ne faut pas oublier que lorsqu’on utilise des crevettes non traitées, environ un tiers de leur poids est perdu.

En utilisant des crevettes cuites prêtes à l’emploi pour la salade, elles sont seulement lavées et nettoyées à l’avance (si elles ne sont pas encore nettoyées).

Les composants restants de la salade sont préparés et tranchés selon sa recette.

Salade aux crevettes – les meilleures recettes

Recette 1: Salade César aux crevettes

La famille des salades sous le nom de “César” est très étendue, et chaque femme au foyer utilise sa propre recette. Cependant, les ingrédients principaux de ce plat – salade verte, croûtons et fromage à pâte dure – restent généralement inchangés. Pour la salade César aux crevettes, il est préférable d’utiliser de grosses crevettes, royales ou bringées.

Ingrédients

1 kg de crevettes géantes;
1 bouquet de salade verte;
1 paquet de tomates cerises;
100 g. fromage à pâte dure;
pain blanc pour craquelins
1 gousse d’ail;
la croissance. huile rôtie

pour le ravitaillement:

3 oeufs;
2 articles. l. jus de citron;
1. l. moutarde;
1 gousse d’ail;
100 ml d’huile d’olive;
sel et poivre au goût

Méthode de préparation:

1. Couper le pain blanc en cubes et le sécher légèrement sur une plaque à pâtisserie.

2. Après avoir chauffé dans une poêle une huile végétale, on y met une gousse d’ail, coupée pour donner la saveur à l’ail. Après avoir fait bouillir l’huile, retirez l’ail de la poêle et faites frire nos craquelins.

3. Faire tremper la salade verte dans de l’eau froide pendant environ une heure, de sorte qu’elle dure plus longtemps croustillante, puis séchez-la délicatement avec une serviette en papier.

4. Faites bouillir les crevettes.

5. Nous préparons la vinaigrette pour la salade. Après avoir fait bouillir les œufs, prendre les jaunes et les écraser avec une fourchette, puis les mélanger avec le jus de citron, la moutarde et la gousse d’ail hachée. Nous ajoutons un peu de légume et, après le sel et le poivre, mélangez bien.

6. Nous nettoyons les crevettes, frottez le fromage sur une petite râpe, coupez les tomates cerises en deux.

7. Déchirer la salade verte préparée avec vos mains, nous l’étalons sur le plat, y déposer des tomates, sur les tomates – crevettes, et saupoudrer tous les craquelins, verser la vinaigrette et saupoudrer de fromage râpé.

Recette 2: Salade aux crevettes et aux tomates

Cette recette est assez simple, mais en même temps elle est très originale et non sans sophistication. Salade de crevettes aux tomates est riche en vitamines et autres substances utiles, il est beau sur la table et peut devenir son véritable point culminant.

Ingrédients

100 g. crevettes;
3 tomates;
0,5 gousse d’ail;
40 g. huile d’olive;
1. l. miel;
1 article. l. jus de citron;
persil, feuilles de laitue;
goûter le sel et le poivre noir (mieux moulu)

Méthode de préparation:

1. Nous nettoyons la coquille des crevettes crues.

2. Nous préparons la marinade pour la vinaigrette. Après avoir lavé et séché les légumes verts, hacher finement les feuilles de persil. Broyer l’ail et le mélanger dans un bol avec un morceau de persil, du miel, un peu d’huile d’olive, du jus de citron, du sel et du poivre moulu. Nous mélangeons tout bien.

3. Nous coupons des tranches de tomate.

4. Nous mettons les feuilles de la salade sur le plat, mettre les crevettes sur le dessus, puis – les tomates, verser la vinaigrette et saupoudrer le reste du persil sur le dessus.

Recette 3: Salade aux crevettes et à l’avocat

Cette salade, sans doute, peut devenir une décoration même pour la table de fête. La crevette et le caviar le rendent riche en protéines, et l’avocat lui ajoute de la tendreté et lui donne un goût raffiné.

Ingrédients

3 avocats;
400 g. crevettes;
4 articles. l. oeufs de saumon;
1 article. l. jus de citron;
huile de tournesol
pour goûter le sel et le poivre moulu;
une paire de branches de fenouil;
quelques tranches de citron pour décorer une salade.

Méthode de préparation:

1. Nous préparons la sauce pour habiller la salade: mélangez l’huile végétale (3 parts), le jus de citron (1 partie), assaisonnez avec le poivre et le sel.

2. Coupez les fruits de l’avocat en deux, enlevez les arêtes et découpez la chair avec une cuillère (pour obtenir les morceaux de la forme sphérique).

3. Nous prenons un bol de service transparent, placez des crevettes avec des boulettes d’avocat, placez-les sur une cuillère à soupe de caviar et versez la sauce. Nous décorer avec des brins d’aneth et des tranches de citron finement hachées.

Recette 4: Salade aux crevettes et au brocoli

Cette salade combine parfaitement le goût délicat et les nuances de couleur. Il a non seulement un grand aspect et un bon goût, mais il est également très utile, grâce à l’abondance de produits aussi utiles que les crevettes, le brocoli, les pommes et les ananas.

Ingrédients

300 g. brocoli (frais ou congelé);
400 g. crevettes dans une coquille;
2 pommes;
plusieurs anneaux d’ananas en conserve;
100 g. mayonnaise;
goûter au sel.

Méthode de préparation:

1. Le brocoli nous bouillons. Si le chou a de grandes inflorescences, coupez-les en deux, laissez de petits morceaux intacts.

2. Nous abaissons les crevettes dans l’eau bouillante, après 3 minutes, nous sortons, frais et propre.

3. Éplucher les pommes de la pelure, les couper en petits cubes.

4. En prenant également les pommes et les ananas, on les mélange avec une portion de la mayonnaise préparée.

5. Répartir sur le bord du plat de service, les pommes à l’ananas et verser la mayonnaise, au milieu nous plaçons l’inflorescence de brocoli, qui est également arrosée de mayonnaise, puis sur les pommes avec des ananas bien étaler les crevettes.

Recette 5: Salade aux crevettes et aux champignons

Cette salade est populaire sur la côte est de l’Espagne. La combinaison originale de crevettes avec des champignons lui donne un goût inhabituel, en plus, il est très parfumé et a l’air bien sur la table.

Ingrédients

500 g. les champignons;
12 crevettes (grandes);
2 oeufs;
poivron;
2 gousses d’ail;
la croissance. huile;
vinaigre de vin;
goûter au sel.

Méthode de préparation:

1. Nous nettoyons les crevettes cuites à l’eau salée. Nous divisons les oeufs durs en 4 parties. Les champignons et hachés pas trop finement. Les poivrons coupés en fines lanières.

2. Hacher l’ail et le frire jusqu’à ce qu’il soit doré, ajouter les champignons, le sel et le tushim. Ensuite, dans un petit plat profond, disposez les crevettes, les champignons (ils doivent être encore chauds), le poivron. Sur le dessus en forme de décoration, nous étalons les oeufs durs et versons un mélange, préparé à partir d’huile et de vinaigre.

Recette 6: Salade aux crevettes et oeuf

Salade très savoureuse, de vraies vacances pour les gourmets! La combinaison de crevettes avec des fruits lui donne de la tendreté, et les ingrédients, étalés sur les feuilles de la salade, ont l’air très élégant sur la table.

Ingrédients

100 g. crevettes épluchées;
4 oeufs;
une petite tête de laitue;
1 pomme
1 banane;
100 g. mayonnaise;
5 g. poudre de curry épicé;
3 articles. l. jus de citron;
1 petit bouquet de persil vert;
goûter au sel avec du poivre blanc.

Méthode de préparation:

1. Œufs durs coupés en cercles. Prenons des feuilles de laitue. Couper les pommes en 4 parties (la peau n’est pas nettoyée), retirer le noyau et les os, puis les couper en petits cubes. Hacher finement la banane. Rincer les crevettes avec de l’eau et sécher. Ensuite, prenez le plat et disposez dessus un morceau de laitue, et sur le dessus – crevettes avec des tasses d’oeufs et des cubes de fruits.

2. Nous préparons la sauce en mélangeant la mayonnaise avec le curry, le jus de citron, le sel et le poivre. Nous verser la salade et saupoudrer d’herbes.

Recette 7: Salade aux crevettes et pommes de terre

Cette salade a non seulement un goût merveilleux, mais elle est très copieuse, grâce à la mayonnaise, aux pommes de terre et aux œufs.

Ingrédients

1 kg de crevettes;
500 g. les pommes de terre;
un tiers d’un verre de câpres;
150 g. mayonnaise;
5 oeufs durs;
les verts de persil;
goûter au vinaigre avec du sel.

1. Après avoir lavé les crevettes, faites-les cuire pendant environ 15 minutes, mais pas dans l’eau, mais dans une petite quantité de vinaigre avec du sel.

2. Faites cuire les pommes de terre et, quand elles refroidissent, coupez en petits cubes.

3. Nous coupons les oeufs en grandes tranches de salade, ajouter les câpres aux crevettes et 2 cuillères à soupe de mayonnaise. Tout le mélange, verser le dessus avec le reste de la mayonnaise et décorer avec du persil.

Recette 8: Salade aux crevettes et aux pois verts

Salade incroyablement lumineuse et belle! Les crevettes y sont très bien combinées avec du riz, des oignons, des œufs, des pois verts et de la salade, ce plat est donc très délicieux.

Ingrédients

600 g. crevettes;
3 articles. l. le riz;
2 oignons;
100 g. pois verts;
3 oeufs;
50 g. salade verte;
100 g. sauce soja;
persil ou verts à l’aneth;
goûter au sel.

Méthode de préparation:

1. Les crevettes sont bouillies, nettoyées et hachées finement.

2. Soudage du riz dans de l’eau salée, rincez-le et refroidissez-le.

3. L’oignon finement haché, trempez-le quelques minutes dans l’eau bouillante, puis refroidissez-le.

4. Les blancs d’œufs sont hachés finement, les jaunes sont broyés avec de la sauce soja.

5. Mélanger le tout, ajouter les pois verts avec du sel, décorer avec des légumes verts.

Recette 9: Salade de crevettes, de tomates et de maïs en conserve

En raison de son aspect attrayant lumineux et de son goût merveilleux, cette salade sera tout à fait appropriée même sur la table de fête. Une petite quantité d’ail lui donne un piquant léger, et la combinaison de crevettes avec des tomates, du poivron et des herbes le rend unique.

Ingrédients

100 g. maïs en conserve;
1 oignon;
200 g. crevettes;
3 articles. l. oignon vert (écrasé);
2 tomates;
1 poivron rouge;
50 g. vinaigre de vin à l’huile d’olive;
2 gousses d’ail;
1 article. l. jus de citron;
un petit bouquet de persil.

Méthode de préparation:
 
1. Crevettes aux crevettes. Nous coupons en fines rondelles d’oignons, tomates pelées coupées en petits cubes. Hacher les oignons verts. Éplucher les graines de poivre, hacher finement. Mélanger dans le bol à salade tous les ingrédients préparés avec du maïs.

2. Mélanger le vinaigre avec le beurre, le jus de citron et l’ail écrasé. Remplir la salade de vinaigrette et mélanger. Nous décorons la salade avec du persil.

Salade aux crevettes – conseils utiles de chefs expérimentés

La salade aura un goût plus riche et plus lumineux, si pour sa préparation, acheter des crevettes crues non purifiées, qui doivent ensuite être cuites.

Combien devriez-vous cuire les crevettes? Les cuisiniers expérimentés conseillent de les cuire jusqu’à ce qu’ils deviennent orange vif, ne flottent pas à la surface de l’eau. Cela peut prendre jusqu’à 5 minutes. Ne permettez pas la digestion des crevettes pour que leur viande ne devienne pas raide.

Pour faciliter le prélèvement de la chair de la crevette, il faut la sortir du bouillon, chaude pendant quelques secondes dans de l’eau froide.

Mais si après avoir fait bouillir pendant une demi-heure laisser les crevettes dans l’eau avec des épices, dans lequel ils sont cuits, ils seront plus juteux et savoureux.