Salade aux petits pois – recettes vérifiées. Comment préparer une salade avec des pois verts.

Salade aux petits pois – principes généraux de la cuisine

Très probablement, en pensant à une salade avec des petits pois, une salade traditionnelle “Olivier” vient à l’esprit.. Mais ne limitez pas la fantaisie culinaire à un seul plat. Il y a beaucoup d’excellentes recettes pour les salades avec des pois verts – légumes, viande et même des fruits. Mais avant de parler de recettes de salade, il convient de noter que les pois verts sont très utiles. Il a été cultivé pendant de nombreux siècles sur le territoire de notre état et il existe trois variétés. Cependant, pour la conservation, une variété est le plus souvent utilisée – les pois à sucre. Il est également appelé cerveau – pour des circonvolutions similaires. Ce produit est très utile pour les enfants et les adultes, car il est riche en protéines (40% de la composition), qui est facilement digéré et plus utile que les protéines de la viande et des produits laitiers. En outre, les pois sont utiles en raison de la teneur élevée en hydrates de carbone, qui contiennent plus de 50%.

Salade avec pot vert – préparation de la nourriture et de la vaisselle

Saviez-vous qu’à l’époque soviétique, la demande de pois en conserve dépassait la demande de ragoût et de sprats dans le pétrole? Le temps a changé, mais les pois sont encore en demande. Les maîtresses du monde entier préparent des soupes savoureuses à base de petits pois en conserve, utilisez-les comme plat gastronomique séparé. Après tout, si vous remplissez simplement les pois avec du beurre ou mélangez avec de la crème sure, vous obtiendrez un bon plat, qui est savoureux à manger avec de la viande ou juste pour le plaisir. Eh bien, et comme les pois en conserve dans le processus de conservation ne perd pas les qualités et les propriétés utiles, il peut être utilisé comme une composante d’une salade de vitamines utiles avec des pois verts.

Comment faire correctement le choix d’un pois vert, après tout sur les régiments de boutique autant de production de différentes marques? Vous pouvez acheter n’importe quel produit que vous voulez, l’essentiel est de suivre les principes suivants:

N’achetez pas de pois verts à un prix inférieur à la moyenne du marché. Préférer les produits à un prix moyen ou légèrement supérieur à la moyenne. Très bien, si les produits d’un fabricant bien connu ou bien éprouvé.

Faites attention à l’heure de stockage. Pour conserver les pois, les conservateurs ne sont pas nécessaires, mais si un pot de pois est indiqué que les pois peuvent être conservés pendant 2-3 ans, il ne vaut pas la peine d’acheter de tels produits. Très probablement, le fabricant a bien ajouté des conservateurs pour un stockage prolongé d’un produit, l’ayant ainsi gâté et ayant réduit les qualités utiles à zéro.

Comment et dans quel type de plats est-il préférable de servir des salades avec des petits pois? Si c’est une salade de viande, alors c’est mieux servi dans un plat profond. Dans de tels plats la salade continuera à être saturée avec la vinaigrette juteuse, tandis que sur une assiette plate la salade avec les pois verts drainera rapidement. Salade, si elle est cuite avec une vinaigrette légère, ou une salade de fruits, vous pouvez servir des portions ou des couverts.

Avant de préparer la salade, préparez un couteau, quelques assiettes profondes, où vous mettrez les ingrédients de la salade, la planche.

Recettes de salade aux petits pois:

Recette 1: Salade aux petits pois

Très bien combiné pois verts en conserve avec des champignons marinés. Essayez de préparer une salade de ces ingrédients en ajoutant du poivron rouge et des tomates fraîches. Pour préparer ce plat, vous aurez besoin de 10-15 minutes, et à la sortie, vous obtiendrez une copieuse salade de légumes. Le plus inconditionnel d’une salade avec un pot vert est l’occasion de le cuisiner à tout moment de l’année.

Ingrédients requis:

  • Pois verts en conserve 150 grammes
  • Champignons marinés 150 grammes
  • Tomates cerises 5-6 pièces
  • Poivre bulgare 1 pièce (jaune)
  • Oignon petit 1 pc.
  • Pour le ravitaillement – huile d’olive, sel, poivre

Méthode de préparation:

Ouvrez les pois, en conserve, égouttez le liquide.

Champignons marinés coupés.

Lavage au poivre et aux tomates. Hacher le poivre de la graine, couper en lanières. Tomates cerises coupées en deux moitiés.

Les oignons décoller la cosse, hacher les demi-anneaux minces.

Mélangez les ingrédients, assaisonnez les légumes avec l’huile, salez et poivrez. La salade aux petits pois est prête!

Recette 2: Salade de pois verts et de sprats

Une salade de poisson très savoureuse avec des pois verts et des sprats, qui est cuit pendant 10-15 minutes.

Cette salade est à base de poisson en conserve, d’œuf à la coque et de petits pois verts en conserve.

Ingrédients requis:

  • Sprats – conserves de 1 boîte
  • Oeuf – 2 pièces
  • Fromage dur salé 150 grammes
  • Oignons 1 pièce
  • Pois verts en conserve 150 grammes
  • Pour le ravitaillement – jaune d’oeuf, huile d’olive, 2 cuillères à soupe de moutarde de Dijon

Méthode de préparation:

Faire bouillir les oeufs – pendant 7-8 minutes dans l’eau bouillante, puis refroidir et brosser. Couper l’œuf en cubes.

Sprats et petits pois ouverts. Avec du poisson, égouttez l’huile et coupez-la finement avec un couteau. Peler le liquide du pois.

Oignon finement hacher.

Grille de fromage sur une râpe fine.

Mélangeur ou mélangeur à haute vitesse, mélanger le jaune d’oeuf, l’huile d’olive, le sel et la moutarde. Au lieu de moutarde, vous pouvez utiliser la graine de moutarde.

Mélanger tous les ingrédients, entrer dans le ravitaillement résultant et servir une salade avec des pois verts et des sprats.  

Recette 3: Salade aux petits pois et au jambon

Une salade délicieuse et substantielle sera obtenue si vous la faites cuire à partir de jambon, de champignons marinés et de petits pois. De plus, ajoutez à cette salade des carottes, mieux cuites en coréen.

Ingrédients requis:

  • Jambon 200 grammes
  • Champignons marinés 200 grammes
  • Oignons 1 pièce
  • Carottes en coréen
  • Petits pois en conserve 150 g
  • Persil frais
  • Pour le ravitaillement – crème sure, sel

Méthode de préparation:

Jambon coupé en cubes ou en pailles.

Carottes en coréen essorer à partir de jus.

Ouvrez les pois en conserve, égouttez le liquide.

Couper les champignons en deux.

Peler les oignons et les émincer finement.

Porrushka laver et couper finement.

Mélanger tous les ingrédients, assaisonner la salade de petits pois avec de la crème sure et du sel.

Recette 4: Salade aux petits pois «vénitiens»

Langue bouillie, câpres, petits pois, fromage – c’est une bonne salade “vénitienne”. Le processus de sa préparation est un peu long, car la langue prend beaucoup de temps à bouillir. Pour cette salade, vous pouvez utiliser à la fois la langue et le bœuf du porc.

Ingrédients requis:

  • Langue de porc 400 grammes
  • Câpres 150 g
  • Carottes jeunes 2 pièces
  • Fromage de qualité dure 2000 grammes
  • Pois verts 150 grammes
  • Pour le ravitaillement – crème sure, mayonnaise, sel

Méthode de préparation:

Faire bouillir la langue jusqu’à ce qu’elle soit cuite (dans un feu bouillant à feu doux pendant 40-50 minutes), puis refroidir la viande, le couper en fines lanières.

Les carottes sont soigneusement lavées et nettoyées à partir du sol et des queues, puis râpées sur une râpe moyenne.

Ouvrez les pois, égouttez le liquide.

Scrunch le fromage dur sur une grande râpe.

Mélanger la mayonnaise et la crème sure, en combinaison de deux à un. Vous pouvez choisir vous-même les proportions. Si vous voulez que le pansement devienne plus gras, vous devez utiliser plus de mayonnaise. Si c’est plus facile, donnez la préférence à la plus grande utilisation de la crème sure.

Mélangez la langue hachée, les pois, le fromage, les câpres, les carottes et assaisonnez avec un mélange de mayonnaise et de crème sure.

Recette 5: Salade de pois verts et d’abricots

Une salade d’été très légère faite avec des pois verts frais, des abricots et des amandes. Ce dessert est préparé très rapidement, mais avant de le servir il doit être mis au réfrigérateur pendant une heure et demie.

Ingrédients requis:

  • Pois verts frais 200 grammes
  • Abricot frais 300 grammes
  • Amande 50 grammes
  • Pour le remplissage: 2-3 cuillères à soupe de jus d’orange

Méthode de préparation:

Laver les abricots et enlever les os du fruit. Broyer les abricots avec un mélangeur ou les essuyer à travers un tamis.

Amande hacher avec un couteau ou un mélangeur aussi petit que possible.

Mélanger l’abricot, les pois, ajouter un peu de jus. Mettez la salade au réfrigérateur.

Après une heure et demie, une salade aux petits pois est prête à servir. Saupoudrer d’amandes hachées.

Salades aux petits pois – secrets et conseils utiles des meilleurs chefs

Il est préférable d’acheter des pois pas en verre, mais dans des boîtes de conserve. Le verre transparent est exposé à «l’attaque» de la lumière du soleil, ce qui nuit à la qualité des pois, tandis que l’étain protège le produit.

Salades de viande avec un pot vert sont meilleurs pour la décoration avec des graines de lin, de sésame, de chardon. Les salades sont des légumes et des fruits – noix hachées, raisins secs.