Salade de courgettes – les meilleures recettes. Comment préparer une salade de courgettes correctement et savoureuse.

Salade de courgettes – principes généraux de la cuisine

Avec quoi ne font pas les salades! Presque tous les ingrédients alimentaires connus et leurs combinaisons audacieuses entre les mains d’une hôtesse affectueuse se transforment en un chef-d’œuvre culinaire. Ici et la courgette, il semblerait, tout à fait “pas de salade” légumes adaptés. Beaucoup de mangeurs préfèrent manger des courgettes, frites dans de la farine ou de la pâte, cependant, croyez-moi, les salades de ces légumes précieux, s’ils sont cuits correctement et assaisonnés avec une sauce appropriée, ne sont pas moins savoureux et appétissants.

La courgette est non seulement délicieuse, mais aussi très utile, et surtout la nourriture satisfaisante. Avec l’utilisation de la courgette vient très vite un sentiment de satiété, et la teneur en calories qu’ils battent tous les records – seulement 20 kcal pour 100 grammes. Mais, malgré cela, la courgette concentrée dans sa composition une grande quantité de fibres, de minéraux et de vitamines. Cette qualité précieuse vous permet légitimement de mettre le légume dans le top dix des produits diététiques idéaux.

Il s’avère que la courgette dans les salades est combinée avec de très nombreux composants. Utilisez-le et dans le fromage, et frit, et râpé, et forme au four. Excellent pour les salades sont des courgettes adaptées et pré-marinés, qui sont parfaitement combinées avec d’autres légumes, herbes, champignons, poulet et produits carnés. Saler les salades de courgettes, généralement avec de la mayonnaise, des huiles végétales mélangées avec du vinaigre et des épices, ou de la sauce maison (en passant, nous allons partager quelques recettes). Les plats sucrés sont généralement assaisonnés de crème sure ou de yogourt. Bien que dans une entreprise aussi responsable, tout le monde est guidé par son propre goût et sa propre couleur.

Salade de courgettes – préparation de produits

Pour les salades, il est préférable d’utiliser de jeunes courgettes – pas trop épais et pas trop long. En taille, ils devraient être légèrement plus gros que le concombre. Le goût de ces légumes est très délicat, la peau est fine et douce, et les graines sont très petites, de sorte que la jeune courge est assez pour rincer avec une brosse sous le jet d’eau et l’utiliser cru. Coupez la peau ou pas – votre affaire personnelle.

Les grosses courgettes ont une structure de tissu plus grossière, une peau plus épaisse et des graines plus grosses, qui doivent être éliminées avant la cuisson. La courgette “ancienne” peut également être utilisée comme ingrédient principal dans la salade, mais de préférence râpée, frite, bouillie ou en conserve.

Salade de courgettes – les meilleures recettes

Recette 1: Salade de courgettes en coréen

Entrer dans la moelle de salade lui donnera un goût piquant et sucré. Nous remplirons le plat avec une sauce spécialement préparée composée d’huile végétale, de vinaigre (jus de citron) et de sauce soja. Préparez la salade quelques heures avant la consommation, afin que chaque morceau soit bien trempé et trempé.

Ingrédients

– 2-3 courgettes moyennes ou morceaux de 5 jeunes
– chou blanc 200 gr.
– un oignon
– un poivron
– vinaigre de cidre de pomme 1 cuillère à soupe salle à manger
– sauce soja 1 cuillère à soupe salle à manger
– sel

Méthode de préparation:

Nous déchiquetons le chou avec de petites pailles et nous épongons soigneusement les mains. Courgettes claires de la peau et des graines, si elles ne sont pas jeunes, et coupées en lanières. Mélangez-les avec du chou. Les carottes sont frottées sur une râpe spéciale “coréenne” pour les moudre en fines tranches. Couper l’oignon séché en demi-rondelles et ajouter aux légumes. Retirer le pédicelle au poivre et les graines, couper la chair en fines tranches.

Sauce de cuisson: mélanger le beurre, la sauce soja et la pomme. vinaigre, fouetter le mélange jusqu’à consistance lisse et assaisonner de salade. Ensuite, nous l’enlevons dans le réfrigérateur ou un autre endroit frais pendant 4-15 heures pour l’imprégnation.

Recette 2: Salade de courgettes aux fruits

Une salade copieuse, très légère, colorée et utile. Certainement tout le monde va l’aimer, et surtout ceux qui adhèrent à un régime sain ou diététique. Un vrai ami d’une silhouette parfaite!

Ingrédients

– courgette jeune 400 gr.
– poire 300 gr.
– Pomme 300 gr.
– 50 g. raisins secs
– yaourt 150 g
– sucre (facultatif)
– le jus d’un citron

Méthode de préparation:

Pommes, poires pelées et graines, coupées en petits cubes. Dans la courgette, nous enlevons la pelure (nécessairement), également coupé en cubes. Tous les ingrédients doivent être coupés en morceaux à peu près égaux. Nous mélangeons tout, posons les raisins trempés plus tôt et remplissons la salade avec du jus de citron, mettez-le au réfrigérateur pendant 1-3 heures. Juste avant de servir, nous remplissons la salade de yogourt. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter un peu de sucre.

Recette 3: Salade de courgettes aux champignons

Cette salade est parfaite pour n’importe quelle table. Mélange de courgettes, de poulet, de champignons et de légumes est une combinaison très difficile, mais malgré cela, le plat à la sortie s’avère très savoureux et inhabituel. Essayez-le!

Ingrédients

– trois courgettes de taille moyenne
– une demi-tasse de champignons bouillis ou en conserve
– un concombre mariné
– Filet de poulet 150 gr.
– 1 tomate moyenne
– L’huile est en croissance.
– mayonnaise 4 st. l.
– m / c 3 c. cuillères
– sel
– des verts (vous pouvez l’aneth)
– poivre

Méthode de préparation:

Les courgettes nettoient, enlevez les graines, coupez-les en petites tranches, roulez-les dans la farine et faites-les frire sur une forte flamme jusqu’à la croûte. Le poulet est coupé en petits morceaux, les champignons coupés en assiettes (s’ils sont grands). Couper les tomates en cubes, et le concombre trois sur la râpe. Tous les ingrédients sont mélangés, saupoudrés d’herbes et assaisonnez la salade avec du poivre, du sel et de la mayonnaise. Le plat est prêt!

Recette 4: Salade de courgettes au poulet fumé

Poulet fumé – un plat préféré, à partir duquel presque personne ne refusera. Dans les salades, c’est un produit universel, idéalement combiné avec de nombreux composants. Combiner la courgette et le poulet fumé dans un plat est très inhabituel, mais un bon coup. Cependant, essayez de vous faire cuire.

Ingrédients

– 350 g. jeune courgette
– 2 oignons
– poivron (rouge)
– un demi-poivron vert
– demi-poivron jaune
– une tranche d’ail
– 5-7 table. cuillères d’huile d’olive
– sel
– poivre
– 250 g. aubergines
– 250 g. tomate pelée
– 350-400 g. filet de poulet fumé

Méthode de préparation:

1. Cubes de courge épluchés, oignons – fines rondelles, gousses de piments – cubes. Ail écrasé à l’ail et mélangé avec trois tables. cuillères d’huile d’olive.

2. Les légumes sont mélangés, assaisonnés avec la sauce du beurre et de l’ail.

3. Nous nettoyons les aubergines, les coupons en cubes et les faisons frire dans de l’huile à feu vif, en remuant constamment. Les tomates sont tranchées et ajoutées aux aubergines. Solim, poivre et ragoût environ 3 minutes.

4. Ensuite, mettez le poivron et les oignons dans une poêle, éteignez le feu et laissez les légumes légèrement. Après cela, on refroidit et on mélange avec le poulet fumé finement haché. Si nécessaire, ajoutez de l’huile végétale.

Salade de courgettes – conseils utiles

Sauces – un additif essentiel à presque n’importe quelle salade. Ils complètent le plat, le rendent nutritif, plus savoureux, plus attrayant et parfumé. En outre, ils ont une capacité unique à susciter l’appétit, ce qui est très important dans le processus de digestion. Les sauces cuites de leurs propres mains – c’est une excellente occasion de diversifier le plat, qui comprend les mêmes ingrédients. Ainsi, au lieu de l’habitude d’acheter de la mayonnaise pour nous, pourquoi ne pas le faire à la maison? Ci-dessous, nous, comme promis, partagerons des recettes de sauces originales, qui conviendront parfaitement à n’importe quelle salade de courgettes.

Mayonnaise maison

Pour sa préparation, nous avons besoin des ingrédients suivants: un demi-verre d’huile végétale raffinée, le jaune d’un oeuf, 1 cuillère à soupe de vinaigre, un peu de sucre, ¼ cuillère à soupe de moutarde, sel au goût.

Méthode de préparation:

Dans une tasse en porcelaine, mélanger le jaune et ¼ cuillère à café de moutarde forte. Ne pas oublier d’ajouter du sel. Après avoir soigneusement mélangé le jaune avec la moutarde avec un fouet, verser lentement dans le mélange d’huile végétale, en fouettant constamment. Quand la sauce s’épaissit, verser le vinaigre et mélanger. Si la mayonnaise est trop épaisse, on l’ajoute avec une cuillère à café d’eau tiède.

Sauce diététique de yogourt

Pour sa préparation, acheter: 500 ml de yogourt sans additifs, sel, jus d’un citron, ail 4-5 denticules, tous les verts (chignon).

Méthode de préparation:

Nous pressons l’ail à travers le pot à l’ail, déchiquetons très finement les greens. Vous pouvez le passer à travers un hachoir à viande. Yogourt un peu fouet et mélanger avec tous les ingrédients et le sel. Laissez reposer notre sauce dans un endroit frais pendant une heure et remplissez la salade. Bon appétit!