Salade de foie de morue – Recettes vérifiées. Comment préparer la salade de foie de morue.

Salade de foie de morue – principes généraux de la cuisson

Quel est le foie? C’est le corps qui prend la part la plus active dans le nettoyage du corps des toxines. Cependant, la morue – le poisson de mer, se nourrissant de plus petits poissons et d’algues, ne peut pas continuer sur toutes les toxines et le discours, et donc le foie de morue est un produit très utile.

Les enfants qui ont grandi en Union soviétique peuvent se rappeler comment leurs parents les ont traités avec du foie de morue au lieu d’huile de poisson. Et pas en vain: l’inclusion du foie de poisson aidera les enfants à grandir en bonne santé et belle. Mais pas seulement pour les enfants – le foie de la morue doit être inclus dans le régime alimentaire et les adultes. Le foie de morue donnera à votre corps des acides gras essentiels, des vitamines B et C, du phosphore, du zinc, du calcium et d’autres minéraux précieux. Après tout, l’habitat de la morue est l’eau de mer, riche en substances minérales.

Salade de foie de morue – préparation de plats et de plats

La plupart de toutes les recettes avec foie de morue dans la cuisine norvégienne – en raison de la situation géographique du pays. Les Norvégiens mangent du poisson toute l’année, et une place spéciale est occupée dans leurs salades avec du foie de morue.

Heureusement, – ou, malheureusement, notre région n’est pas si riche avec ce produit, et il est presque impossible d’acheter du foie frais de morue. Mais à tout moment nous sommes disponibles foie de morue en conserve sur les étagères des magasins. Un pot est suffisant pour préparer un plat entier de salade délicieuse. Pour utiliser le foie de morue en conserve, vous devez vider le liquide de la boîte et écraser le foie avec une fourchette.

Dans quel bol servir une salade prête avec un foie de morue? De la manière qui vous convient le mieux – il peut s’agir d’une portion de portion, dans un bol profond, ou vous pouvez déposer les couches de salade sur une grande assiette plate.

Avant de préparer la salade, préparez plusieurs pialas pour les ingrédients de la salade, une casserole, pour la cuisson, une poêle à frire, un couteau tranchant, une planche à découper.

Recettes de salade avec foie de morue:

Recette 1: Salade au foie de morue

Un des plats les plus communs de la cuisine norvégienne est une salade avec du foie de morue et du riz bouilli. Les avantages de ce plat sont en plénitude, et donc il peut être servi comme un plat séparé. Quel riz devrais-je utiliser pour cette salade? Dans la recette traditionnelle, il est suggéré de faire bouillir un riz blanc à la vapeur long, mais vous pouvez mélanger le riz blanc avec le brun, rendant ainsi la salade plus utile. Mais gardez à l’esprit que vous devez faire cuire le riz blanc séparément du brun en raison des différents temps de cuisson de ces gruaux.

Ingrédients requis:

  • Foie de morue 200 grammes
  • Riz 100 grammes
  • Oeuf 2 pièces
  • Oignon 1 pièce
  • Fromage 100 grammes (toute catégorie dure)
  • Pour le ravitaillement – un mélange de mayonnaise et de crème sure

Méthode de préparation:

Faire bouillir l’oeuf dur (faire bouillir pendant environ 8 minutes dans de l’eau bouillante), éplucher l’œuf de la coquille, le couper avec un couteau en cubes.

Ouvrez le pot avec le foie de morue, écraser avec une fourchette.

Faites cuire le riz jusqu’à ce qu’il soit cuit.

Oignon hacher finement. Pour la beauté du plat, vous pouvez utiliser l’arc à salade rouge.

Le fromage râpe une grande râpe.

Comment servir la salade avec du foie de morue? Vous pouvez mélanger les ingrédients ou les disposer en couches. Si vous voulez servir une salade comme une bouffée, alors mieux vaut le mettre comme ça – du riz, enduire avec un mélange de crème sure et de mayonnaise, foie de morue, vinaigrette, oeuf, oignon, vinaigrette, fromage râpé.

Recette 2: Salade de foie de morue et de chair de crabe

Dans la cuisine norvégienne, un plat combine souvent plusieurs fruits de mer. L’un des exemples les plus réussis est une salade de foie de morue et de chair de crabe. Si vous n’avez pas la possibilité d’acheter de la chair de crabe, vous pouvez la remplacer par des bâtonnets de crabe. La seule condition est de vérifier la quantité de glucides dans les bâtonnets de crabe, ils ne devraient pas être trop, pas plus de 5 grammes dans cent grammes de produit.

Ingrédients requis:

  • Foie de morue 1 peut
  • Viande de crabe (bâtonnets de crabe limoneux) 200 grammes
  • Oeuf 3 pièces
  • Salat Iceberg 200 grammes
  • Jus de citron
  • Mayonnaise pour le ravitaillement

Méthode de préparation:

Les conserves avec le foie de la morue doivent s’ouvrir, égoutter le jus, écraser la fourchette avec une fourchette.

Faire bouillir le poulet aux oeufs, badigeonner et couper avec un couteau.

Crabe les couteaux en petits cubes.

Sel iceberg laver et déchirer dans de petites mains.

Mélanger tous les ingrédients, saupoudrer de jus et assaisonner la salade de foie de morue et de crabe avec de la mayonnaise. Mais que la salade ne se révèle pas très grasse, mélanger la mayonnaise avec la crème sure dans une proportion égale.

Recette 3: Salade de foie de morue et de légumes

Une salade inhabituellement juteuse avec du foie de morue est obtenue si vous y ajoutez des légumes frais de saison – poivre bulgare, tomates mûres et feuilles de printemps. Pour rendre la salade plus nutritive, faites d’un œuf l’un des ingrédients.

Ingrédients requis:

  • Foie de morue en conserve 200 grammes
  • Poulet aux oeufs 2 pièces
  • Poivre bulgare 1 pièce
  • Tomates cerises 6 pièces
  • Persil frais
  • Cheremsha
  • Crème sure, mayonnaise, sel

Méthode de préparation:

Foie de cabillaud en conserve ouvert, égoutter avec du jus en conserve, fourche flouter le foie.

Faire bouillir l’œuf de poulet, éplucher la coquille, couper l’œuf avec un couteau.

Les légumes se nettoient bien, décollent les queues, épluchent le poivre de la graine. Poivrons coupés en lanières et coupez la cerise en deux.

Persil et l’ail sauvage est bien lavé, le persil haché, et le bélier sauvage est brisé à la main.

Mélanger la mayonnaise avec la crème sure dans une proportion de un à un, le sel.

Mélanger tous les ingrédients de la salade, assaisonner avec la vinaigrette à la crème sure. Salade de foie de morue et de légumes sera plus savoureux si elle est infusée dans le réfrigérateur avant de servir pendant environ une heure.

Recette 4: Salade de foie de morue en chinois

Cette salade est venu à nos tables des pays de l’Est, où il est utilisé comme plat principal. Les cultures orientales traitent avec une grande piété les fruits de mer et mangent du poisson et des fruits de mer tous les jours dans divers types. Pour une salade avec un foie de morue en chinois, il est préférable d’utiliser des vermicelles instantanés, c’est très tendre et le temps de sa préparation ne vous prendra pas beaucoup de temps.

Ingrédients requis:

  • Foie de morue 1 pot
  • nouilles instantanées 100 grammes à l’état sec
  • chou marin 100 grammes
  • tomates cerises 8 pièces
  • fromage à la crème 1 pièce
  • pour le ravitaillement – crème sure, graisse à la crème, sel
  • pour la décoration – sésame blanc et noir

Méthode de préparation:

Ouvrez la nourriture en boîte avec le foie, égouttez le jus et hachez-le avec une fourchette.

Cuire les vermicelles, refroidir.

Laver les tomates et les couper en deux.

Broyer le chou de la mer avec un couteau.

Grille de fromage sur une grande râpe.

Mélanger la crème sure et la crème avec un mélangeur ou un mélangeur, du sel.

Mélanger les ingrédients préparés du plat, entrer dans la salade avec le foie de la morue ravitailler. Avant de servir de la laitue, décorez-la de sésame blanc et noir, pour un look oriental!

Recette 5: Salade de foie de morue et pétoncles

Une autre recette orientale – une délicieuse salade avec foie de morue et pétoncles. Pour ce plat, vous avez besoin d’algues “pétoncles”, denses et juteuses, et incroyablement utiles, car ils sont riches en iode. La salade sera satisfaisante en raison de la présence dans l’oeuf à la coque, mais pas de poulet, et de cailles.

Ingrédients requis:

  • Foie de morue en conserve 300 grammes
  • pétoncles aux algues marinés en coréen 200 grammes
  • oeuf caille 6 pièces
  • tomate cerise 6-7 pièces
  • Parmesan 10 grammes
  • pour le remplissage – la crème sure grasse, le sel

Méthode de préparation:

Ouvrez la nourriture en boîte avec le foie, égouttez le jus et hachez le foie de morue avec une fourchette.

Pétoncles coupés avec un couteau, mais pas finement.

Les cailles d’oeufs doivent être bouillies (bouillir 5-6 minutes dans de l’eau bouillante), peler et couper chaque oeuf en deux.

Les tomates cerises bien lavent et coupent chacune en deux.

Grille de fromage sur la plus petite râpe.

Mélanger tous les ingrédients de la salade avec la crème sure, mélanger. Avant de servir, laissez la salade être salée.

Recette 6: Salade de foie de morue “Doux”

Ingrédients requis:

  • un pot de pois verts;
  • poivre noir;
  • boîte de foie de morue dans l’huile;
  • sel;
  • cinq gros oeufs;
  • Emballage de mayonnaise;
  • vert d’oignon.

Méthode de préparation:

En conserve avec le foie ouvert et égoutter l’huile. Le contenu du pot peut être coupé en tranches et placé dans un plat profond.

Avec les pois, égouttez le liquide et ajoutez-le au foie.

Faire cuire et refroidir les oeufs dans l’eau glacée, les peler et les émietter en petits morceaux. Transférer dans une assiette avec le foie et les pois.

Rincer les verts d’oignons, les sécher et les hacher finement. Ajoutez-le à la salade.

Ajouter légèrement et mélanger tous les ingrédients avec de la mayonnaise.

Recette 7: Salade de foie de morue au thon

Ingrédients requis:

  • riz rond – 200 g;
  • Emballage de mayonnaise;
  • boîte de morue de foie;
  • trois tomates;
  • thon dans son propre jus – banque;
  • quatre oeufs;
  • un fromage fondu;
  • oignons verts;
  • 100 grammes de fromage russe.

Méthode de préparation:

Laver et essuyer avec une serviette de tomates. Broyez-les en petits cubes.

Rincer le riz dans plusieurs eaux et le faire bouillir jusqu’à ce qu’il soit tendre, assaisonner avec les épices. Jetez le riz bouilli dans une passoire et laisser tout le liquide s’égoutter.

Ouvrez la nourriture en boîte avec le foie, égouttez l’huile et transférez le contenu dans une assiette. Rincer les verts d’oignons, les sécher et les hacher finement. Ajouter la moitié au foie de morue et mélanger le tout avec une fourchette.

Fromage congelé et placer quelques minutes au congélateur. Ensuite, retirez-le et râpez-le sur une râpe fine.

Faites bouillir les œufs durs, refroidissez-les et retirez-en les coquilles. Crumble en petits morceaux.

Ouvrez le pot de thon, égouttez le liquide et transférez le contenu dans la plaque. Ajouter les oignons verts restants et mélanger avec une fourchette jusqu’à formation d’une masse uniforme.

Fromage russe râper finement.

Plier les couches de salade, promazyvaya tout le monde avec de la mayonnaise, dans l’ordre suivant:

– tomates concassées;

– les deux tiers du riz bouilli;

– un mélange de foie de morue avec des oignons verts;

– les copeaux de fromage fondu;

– la moitié des oeufs finement hachés;

– le riz bouilli restant;

– un mélange de thon et d’oignons verts;

– fromage russe râpé;

– les oeufs restants.

Sur le dessus, saupoudrer la salade avec des oignons verts finement hachés. Envoyez-le au réfrigérateur pendant quelques heures pour l’imprégner.

Recette 8: Salade de foie de morue aux crevettes

Ingrédients requis:

  • trois bâtonnets de crabe;
  • boîte de morue de foie;
  • quatre oeufs;
  • crevette – 400 g;
  • mayonnaise à salade;
  • craquelin salé – 90 g;
  • fromage fondu;
  • tomate;
  • le vert d’oignon;
  • concombre;
  • chou blanc – 100 g.

Méthode de préparation:

Laver et essuyer la tomate. Couper en deux et enlever les graines. Hacher finement la pulpe.

Fromage cru fondu sur une râpe fine.

Ouvrez la nourriture en boîte avec le foie, vidangez l’huile et coupez le contenu en petits morceaux.

Retirer du chou les feuilles supérieures et émietter avec des nouilles fines.

Faites bouillir les œufs durs, transférez-les dans de l’eau glacée et laissez refroidir. Retirer la coquille et hacher la râpe avec de petits trous.

Peler les crevettes bouillies.

Rincer l’oignon vert sous le robinet, sécher et hacher finement.

Laver le concombre avec une serviette jetable et couper en petits morceaux.

Les bâtonnets de crabe se coupent et finissent par s’effriter.

Sur un grand plat, déposer les couches de salade:

– les deux tiers des craquelins salés;

– tomate hachée;

– les copeaux de fromage fondu;

– foie de morue haché;

– oignons verts finement hachés;

– le craqueur salé restant;

– chou haché;

– les deux tiers des œufs râpés;

– crevettes épluchées;

– les oignons sont verts;

– concombre haché finement;

– des bâtonnets de crabe.

Chaque seconde couche de graisse avec de la mayonnaise. Au sommet de la salade, saupoudrer d’œufs râpés et faire un filet de mayonnaise. Laisser tremper pendant plusieurs heures.

Recette 9: Salade de foie de morue “Fantaisie”

Ingrédients requis:

  • l’ail;
  • Foie de morue naturel – une canette;
  • постное масло;
  • une banque de champignons marinés;
  • sel;
  • ampoule;
  • Légumes frais;
  • cinq petites pommes de terre;
  • mayonnaise;
  • trois oeufs;
  • une grosse tomate;
  • six petits concombres marinés.

Méthode de préparation:

Ouvrez la nourriture en boîte avec le foie de morue et vidangez l’huile. Nous mettons le contenu dans un saladier et le pétrissons avec une fourchette.

Cuire jusqu’à ce que les pommes de terre soient prêtes, fraîches, propres et coupées en lanières. Étaler une couche uniforme sur le foie.

Concombres marinés coupés des deux côtés et coupés de petits morceaux. Nous l’étalons sur le dessus des pommes de terre bouillies et la graisse avec de la mayonnaise.

La tomate lavée et séchée est coupée en deux et le noyau retiré. Chair coupée en petits morceaux. Répartir sur une couche de concombres.

Bouillir et éplucher les oeufs melenko kroshim et disposer une couche uniforme sur les tomates.

Ouvrir le pot avec les champignons et mélanger la marinade. Champignons coupés en assiettes. Peler l’oignon et hacher finement. Faire frire l’oignon avec les champignons jusqu’à ce que l’huile maigre. Refroidir et étendre uniformément sur les oeufs. Graissez généreusement avec de la mayonnaise et saupoudrez d’herbes râpées.

Laisser la salade pendant au moins une heure et servir de collation.

Salade de foie de morue – secrets et conseils utiles des meilleurs chefs

Salade de foie de morue sera beaucoup plus savoureux si avant de servir vous lui donnez le temps de brasser dans le réfrigérateur et comment tremper.

Comment décorer une salade avec un foie de morue? Utilisez des légumes verts hachés, des noix, des graines de lin, du sésame, du chardon-Marie.

Comment remplir une salade avec un foie de morue? Cette salade aime faire le plein, mais n’utilise pas de mayonnaise. Il est préférable de mélanger la crème sure avec de la crème ou de la crème sure avec une petite quantité de mayonnaise. Dans le pansement, ajouter une petite quantité d’ail pressé dans l’ail, la moutarde de Dijon, le lin ou le sésame. Au lieu de sel, vous pouvez utiliser une petite quantité de sauce soja – une cuillère à soupe suffit.