Salade de haricots rouges – recettes vérifiées. Comment préparer une salade de haricots rouges.

Salade de haricots rouges – principes généraux de la cuisine

Les haricots rouges sont activement utilisés dans de nombreux plats, mais le plus souvent ils en font une salade. Les haricots contiennent des vitamines du groupe B, qui renforcent l’immunité, normalisent le travail du système nerveux et prennent soin de la beauté et de la santé de la peau. Les haricots rouges sont riches en fibres, c’est pourquoi les plats de cette plante de haricot sont si nourrissants. En incluant les haricots rouges dans l’alimentation, vous pouvez réduire considérablement le risque de cancer et normaliser la glycémie. Les salades de légumes à base de haricots rouges sont considérées comme diététiques.

Pour préparer une salade de haricots rouges, vous pouvez prendre des haricots cuits et en conserve. L’utilisation d’un produit en conserve raccourcit considérablement le temps de cuisson et vous permet de cuisiner un plat pressé. Avec les haricots rouges, beaucoup de légumes, champignons, jambon, saucisse, poulet, oeufs, fromage et certains produits en conserve (concombres marinés, champignons, pois, maïs). Pour vinaigrette de salade de haricots rouges, mayonnaise, crème sure, huile végétale, vinaigre, moutarde, tomate et autres sauces. En règle générale, tous les ingrédients sont mélangés entre eux et avec un pansement. Dans certaines recettes de salade de haricots rouges, les ingrédients coupés sont présentés par des diapositives, et déjà mélangés dans un plat de service.

Salade de haricots rouges – préparation de la nourriture et de la vaisselle

La préparation de produits à base de haricots rouges pour la salade consiste avant tout à préparer le haricot lui-même. Cela prend beaucoup de temps. Les haricots (blancs et rouges) doivent être préalablement imbibés d’eau. Faites mieux dans la nuit – avant le jour de la cuisson du plat lui-même. Les grains lavés sont immergés dans l’eau et laissés pendant 8-12 heures. Il est recommandé de changer l’eau toutes les 3-4 heures (mais il n’est pas nécessaire de le faire). Après avoir trempé les haricots, vous pouvez faire bouillir. Pour ce faire, il est versé avec de l’eau fraîche et mis sur un petit feu. Temps de cuisson moyen – 40-80 minutes. Il y a aussi un moyen rapide de tremper: les haricots sont versés avec de l’eau et bouillis pendant 3 minutes, après – 1-1.5 heures sont exigées. Vous ne pouvez pas faire tremper les haricots, mais alors il va cuire plus de 6 heures, et chaque heure vous devez changer l’eau.

Recettes de salade de haricots rouges:

Recette 1: Salade de haricots rouges

Une telle salade de haricots rouges est une excellente source de protéines et de nutriments. Plat particulièrement utile pour ceux qui sont assis sur un régime végétal et manquent de protéines.

Ingrédients requis:

  • Haricots rouges – 250 g (s’il n’y a pas de temps pour cuisiner, vous pouvez remplacer en conserve);
  • Tiges de céleri – 3 pièces;
  • Radis – 3-5 pcs.
  • 50 g d’aneth, de coriandre et de persil;
  • Noeud à salade rouge – 1 tête;
  • Crème sure faible en gras ou mayonnaise au citron – 3-4 c.. l.
  • Sel et poivre – au goût.

Méthode de préparation:

Les haricots rouges sont triés et lavés dans une passoire. Pour la nuit, mettez les haricots imbibés. Le temps total de trempage devrait être de 8 à 12 heures. Pendant le trempage, les graines libèrent des substances toxiques, il est donc conseillé de changer l’eau toutes les 4 heures. Après le trempage, les grains sont brassés pendant 40 à 80 minutes (en fonction de la taille des grains) jusqu’à leur préparation.. Pendant que les haricots sont brassés, vous pouvez préparer le reste des produits. Tiges de céleri lavées, coupez les parties dures et coupez en petits morceaux. Les oignons rouges sont nettoyés et finement déchiquetés. Radis soigneusement lavé et coupé en petits quartiers. Mes verts et hachés finement. Nous mettons dans un bol haricots, radis, céleri, oignons et verts, sel et poivre au goût, remplissez de mayonnaise ou de crème sure et mélangez bien. S’il n’y a pas de temps pour cuire les haricots, vous pouvez utiliser des haricots rouges en conserve.

Recette 2: Salade de haricots rouges “Balkan”

Un plat nutritif, utile et très nutritif qui peut être préparé pour le dîner ou décoré avec une table de fête.

Ingrédients requis:

  • Haricots rouges – 250 g;
  • Bâtonnets de crabe – 200 g;
  • Poivrons rouges et verts;
  • 1 tête d’oignon;
  • Olives noires – 5 cuillères à soupe. l.
  • Huile végétale – 3 c.. l.
  • Vinaigre – 1 c.. l.
  • Poivre moulu noir;
  • 1 gousse d’ail;
  • Sel – au goût.

Méthode de préparation:

Haricots trempés pendant la nuit. Le lendemain, cuire les haricots jusqu’à ce qu’ils soient prêts à l’eau salée. Poivrons mine, couper en deux, enlever les graines et les couper en petits cubes. Oignons coupés en anneaux minces. Les olives sont coupées en 3 parties. Ail finement haché avec un couteau. Bâtonnets de crabe coupés en petits cubes. Nous mettons dans le bol à salade les haricots, les oignons, les poivrons, l’ail, les olives et les bâtonnets de crabe. Préparer un pansement: battre le mélange d’huile, de vinaigre, de poivre et de sel. Assaisonnez la salade de haricots rouges avec la sauce préparée.

Recette 3: Salade de haricots rouges aux champignons séchés

Cette salade délicieusement délicieuse et aromatique n’est pas difficile à préparer, il suffit de pré-cuire les haricots. Le plat s’inscrit parfaitement dans le menu festif et saura certainement satisfaire les invités avec un goût inoubliable.

Ingrédients requis:

  • Un verre de haricots rouges;
  • Sucre – 1,5 – 2 articles. l.
  • Champignons séchés – au goût;
  • Carottes de taille moyenne – 1 pièce;
  • 2 petits oignons;
  • Mayonnaise – au goût;
  • Huile de graines de tournesol;
  • Lait – 1 verre;
  • Poivre moulu noir.

Méthode de préparation:

Les haricots pré-trempés sont prêts à cuire jusqu’à ce qu’ils soient cuits.. Laissez les haricots dans le bouillon pendant plusieurs heures, en ajoutant un peu de sucre au liquide. En même temps, nous faisons tremper les champignons blancs séchés pendant plusieurs heures dans du lait. La décoction de haricots est drainée, les champignons pressés et coupés en petites pailles. Oignons coupés en cubes, les carottes sont nettoyées et trois sur une râpe. Chauffer l’huile végétale dans une poêle et faire revenir les oignons jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés, répartir les carottes, les champignons et un peu d’eau. Laisser mijoter la nourriture à feu doux jusqu’à ce qu’elle soit cuite.. Nous étalons les haricots dans un bol profond, ajouter les champignons cuits avec les légumes, le sel et le poivre au goût. Assaisonner la mayonnaise et bien mélanger. L’essentiel est de ne pas en faire trop avec de la mayonnaise, sinon la salade se révélera trop liquide.

Recette 4: Salade de haricots rouges au jambon

La salade est préparée très rapidement, car elle n’utilise pas de haricots rouges bouillis et en conserve. Les oignons et les épices donnent un piquant au plat, et le jambon et le fromage rendent le plat très satisfaisant. Une telle salade de haricots rouges peut être offerte aux invités ou le cuisiner pour le dîner ou le dîner.

Ingrédients requis:

  • Banque de haricots rouges en conserve;
  • 1 tête d’oignon;
  • Jambon – 250 g;
  • Fromage de variétés dures – 110 g;
  • Tomate – 1 pièce;
  • Verdure
  • Sel et poivre – au goût;
  • Mayonnaise – 200 g.

Méthode de préparation:

Avec le liquide de vidange des haricots. Jambon coupé en petits cubes. Râper le fromage sur une grande râpe. Couper les oignons en fines demi-cercles. Couper la tomate en petits cubes. Les verts finement hachés. Mettre dans un saladier, les haricots, le jambon, le fromage, la tomate et les oignons. Saler, poivrer et assaisonner de mayonnaise. Mélangez bien tout. Saupoudrer la salade d’herbes hachées.

Recette 5: Salade de haricots rouges au poulet

Ce plat peut être attribué à la catégorie des plats de fête, car cela inclut beaucoup d’ingrédients. La salade s’avère très copieuse, parfumée et savoureuse.

Ingrédients requis:

  • Banque de haricots rouges en conserve;
  • Filet de poulet – 300 g;
  • Banque de champignons marinés;
  • Carottes coréennes – 100 g;
  • 1-2 oeufs (pour la décoration);
  • Brins de persil;
  • Poivre moulu noir;
  • Curry;
  • Sel;
  • Vinaigre;
  • 1 petit oignon.

Méthode de préparation:

Nous nettoyons l’oignon, le coupons en fines rondelles et mettons la marinade dans le vinaigre pendant 10-15 minutes. Nous lavons le poulet à l’eau froide, coupons en petits morceaux de taille moyenne, assaisons avec du curry et du sel, et faisons griller jusqu’à cuisson à feu moyen.. Des haricots et des champignons, décanter le liquide. Oeufs durs bouillis. Mes verts. Nous mettons dans le bol à salade des haricots, des champignons, du poulet, des carottes coréennes et des oignons. Ajouter un peu de poivre et de mayonnaise. Bien mélanger tous les ingrédients. Nous décorons la salade avec des brins de persil et de fines tranches d’œufs durs.

Salade de haricots rouges – secrets et conseils utiles des meilleurs cuisiniers

Pour faire une salade de haricots rouges un succès pour la gloire, il est important non seulement de choisir un produit de qualité, mais aussi de le cuisiner correctement. Pour ce faire, vous pouvez utiliser les petits trucs qui sont utilisés par des experts culinaires expérimentés:

– que le haricot ne soit pas bouilli, au tout début de la cuisson, un peu de sel est ajouté à l’eau;

– après 40 minutes du début de la cuisson, il est nécessaire de goûter les fèves au goût toutes les 10 minutes. Cela aidera à ne pas faire d’erreurs avec le temps de cuisson;

– lors de la cuisson, vous pouvez également ajouter une cuillère à café de soda – cela permettra d’améliorer grandement le goût du produit.