Salade de morue – recettes de cuisine éprouvées. Comment préparer une salade de morue.

Salade de morue – principes généraux de préparation

De la morue il est possible de préparer le poids des plats utiles et savoureux, l’un d’eux est une salade d’une morue. Ce poisson est une source précieuse de vitamines et d’acides gras oméga-3 qui préviennent l’apparition et le développement de diverses maladies, y compris les maladies cardiovasculaires, oncologiques et cérébrales.. La morue contient du chrome, de l’iode, du soufre, du fluor, du cobalt et d’autres macro et microéléments importants.

Les salades de morue peuvent être cuites à partir de poisson frit, bouilli, salé, fumé, cuit ou cuit à la vapeur. Dans le plat, vous pouvez rencontrer toutes sortes de légumes (radis, concombres, oignons, carottes, tomates, pommes de terre), des pommes, des œufs, du fromage, des aliments en conserve. La morue se marie bien avec les olives et les olives, l’ail et la moutarde. Vous pouvez remplir la collation avec de l’huile végétale, de la mayonnaise (de préférence du citron ou de l’huile d’olive), du vinaigre ou de la crème sure.. Des options intéressantes de salade de morue avec l’ajout de sauce de soja, de gingembre et même de miel. Des épices, en plus du sel et du poivre standard, vous pouvez utiliser de la cannelle, des herbes diverses, du poivre blanc, parfois – un peu de sucre (s’il y a des pommes et du vinaigre). Dans certains restaurants, les salades de morue sont servies sous une sauce tomate épicée.

Le plus souvent, tous les ingrédients sont mélangés les uns aux autres et avec la vinaigrette, parfois les produits coupés sont disposés en couches. Généralement, les salades de cabillaud sont traditionnellement considérées comme un plat de fête, mais elles peuvent aussi être préparées pour un petit dîner en famille ou pour un dîner.

Salade de cabillaud – préparation de produits et d’ustensiles

De la vaisselle, vous avez besoin d’une petite casserole (si vous avez besoin de faire bouillir les filets de morue ou d’autres produits), un bol à salade ou un bol, une planche à découper, un couteau tranchant. Une poêle à frire, une râpe et une presse à ail peuvent également être utilisées.

Comme indiqué ci-dessus, les poissons sont ajoutés à la salade de morue préparée de diverses façons (bouillie, frite, fumée, etc.). Le produit transformé, en règle générale, est coupé en cubes ou en petites tranches. Il est souhaitable que les ingrédients restants dans la forme correspondent à la morue hachée. Cette activité préparatoire est généralement terminée, après quoi vous pouvez commencer à préparer une salade de morue.

Recettes de salade de morue:

Recette 1: Salade de morue

L’une des options les plus courantes pour la cuisson de la salade à base de morue. Cette collation est un véritable entrepôt de vitamines et de précieux nutriments. La salade peut être servie pour le déjeuner et un repas de fête.

Ingrédients requis:

  • Morue salée – 140 g;
  • 3 tomates mûres;
  • Pollinisateurs d’huile d’olive;
  • 1 tête d’oignons;
  • Œuf de poule – 1 pièce;
  • Huile d’olive
  • Poivre noir.

Méthode de préparation:

Morue salée coupée en petits morceaux, nous mettons dans un saladier. Oignon coupé en petits cubes, ajouter au poisson. Les olives doivent être coupées en 3-4 parties sous forme de cercles. Les tomates peuvent être coupées en petites tranches. Faire bouillir l’oeuf dur – il est utile pour décorer la salade de la morue. Pour la pêche et les oignons, ajouter les olives et les tomates, assaisonner la salade avec l’huile d’olive, un peu de poivre et bien mélanger les produits. Oeuf coupé en tranches et décorer avec un plat prêt à l’emploi.

Recette 2: Salade de morue “Table-top”

Le nom du plat parle de lui-même – une collation est habituellement servie sur une table de fête. Une telle salade de morue peut souvent être trouvée lors de mariages, anniversaires et autres événements solennels.

Ingrédients requis:

  • Une livre de morue fumée chaude;
  • 4 concombre salé;
  • 5 potatoférine;
  • 4-5 cent. l. pois verts en conserve;
  • Salade – 50-55 g;
  • 3 carottes moyennes;
  • Persil;
  • Mayonnaise;
  • Sel – au goût.

Méthode de préparation:

Les pommes de terre devraient être bouillies dans un uniforme jusqu’à ce qu’elles soient prêtes, puis – refroidir, nettoyer et couper en petits cubes. Poisson fumé coupé en petits morceaux. Concombres finement coupés avec un couteau et légèrement pressés. Alors que ces produits sont coupés, vous pouvez mettre des carottes cuites. Carottes prêtes à nettoyer, refroidir et couper assez finement. Carottes, morue fumée, pommes de terre, concombres et petits pois dans un saladier, assaisonner de mayonnaise aux olives et bien mélanger. Décorez le plat avec des brins de persil et des petits pois.

Recette 3: Salade de cabillaud et de pommes

Très belle, délicieuse et copieuse salade de fête, qui comprend de la morue, des pommes, des tomates, des concombres et des œufs. Les invités et la famille seront ravis!

Ingrédients requis:

  • La moitié d’une morue fumée (fumée à chaud);
  • 2 concombres frais;
  • 1 oeuf
  • 1 pomme
  • 1 tomate;
  • Persil;
  • Poivre moulu noir;
  • Oignons verts;
  • Sel;
  • 3 articles. l. huile végétale (tournesol).

Méthode de préparation:

Concombre, tomate, pomme et verts soigneusement mon. Avec les concombres éplucher et couper en petits morceaux. Pomme propre, enlever le noyau avec des graines et couper en petits cubes. La morue fumée est également coupée en petits cubes. Oignon coupé en petits anneaux. Salade et persil haché finement. Mélanger le poisson, la pomme, le concombre et les oignons dans un saladier, assaisonner avec l’huile de tournesol. Nous décorons la salade de persil haché et de salade. Sur le dessus, disposer des cercles d’œufs durs et de tomates.

Recette 4: Salade de morue “Les larmes des hommes”

Le “point culminant” de cette salade épicée est la présence de raifort. C’est ce produit qui met avantageusement en valeur le goût du poisson, donne un peu de saveur et crée un arôme appétissant.  

Ingrédients requis:

  • Filets de morue – une livre;
  • 6 concombres frais;
  • Raifort – une cuillère à soupe;
  • 6 pommes de terre;
  • Table vinaigre – 1 heure. l.
  • Mayonnaise – 250 g;
  • Aneth;
  • Oignons verts;
  • Sel.

Méthode de préparation:

Filets de morue coupés en petits morceaux. Les pommes de terre sont cuites dans un uniforme jusqu’à ce qu’elles soient prêtes, nettoyées, refroidies et coupées en petites tranches. Concombres soigneusement et coupés en petits morceaux. Mélanger le poisson, les concombres et les pommes de terre, ajouter le raifort et le vinaigre. Nous remplissons la salade de morue avec de la mayonnaise, mélangeons soigneusement tous les ingrédients. Plat prêt peut être décoré avec des verts finement hachés. Ajouter le sel au goût.

Recette 5: Salade de morue et de radis

Si vous voulez diversifier le menu quotidien, une telle salade de morue et de radis – la solution parfaite. La collation est facilement absorbée par le corps, alors qu’elle satisfait parfaitement et donne une bonne humeur.

Ingrédients requis:

  • Fichier fissure – 350 g;
  • Concombres frais – 100 g;
  • Céleri – 70 g;
  • Pommes – 110 g;
  • Radis – 140 g;
  • Mayonnaise – 110 g (mieux que l’olive);
  • Salade verte
  • Sel;
  • Persil;
  • Vinaigre de table – 2 cuillères à soupe.

Méthode de préparation:

Les filets de morue cuisent jusqu’à ce qu’ils soient prêts et coupés en petits cubes. Dans un bol de vinaigre, nous étalons le poisson et la marinade pendant quelques heures dans le réfrigérateur. Les pommes et les légumes sont soigneusement lavés, coupés en lanières. Nous étalons dans un bol pommes, concombres, céleri et radis, saler, ajouter la mayonnaise et mélanger. Nous étalons les morceaux de poisson d’en haut. Décorez le plat peut être haché persil.

Salade de morue – secrets et conseils utiles des meilleurs cuisiniers

Certains cuisiniers ont recours à une telle astuce: si pour la cuisson de la salade à base de morue il y a très peu de temps, les filets de poisson décongelés sont salés, poivrés, placés dans un micro-ondes et cuits pendant 5-7 minutes. Avec cette méthode de traitement thermique, il est recommandé de pré-enrober le poisson avec un mélange d’eau et d’huile végétale. Si la morue doit être bouillie, alors faites-le de cette façon: abaissez le produit dans de l’eau bouillante légèrement salée et faites bouillir jusqu’à ce que vous soyez prêt pour 20 minutes.

Beaucoup croient que la morue est très grasse, alors essayez d’éviter d’utiliser des composants riches en calories avec ce poisson. En fait, la viande elle-même est assez diététique, mais le foie de morue est un produit très gras et hautement nutritif. Il n’est pas recommandé de préparer des amuse-gueules à base de morue du foie avec de la mayonnaise, mais pour une salade de morue au foie, un tel pansement suffira.

Pour faire une salade de morue vraiment savoureuse, il faut soigneusement aborder le choix du poisson. Le produit doit être nécessairement frais et non remonté. La bonne morue devrait être uniformément la couleur uniforme. Si une petite coupe est faite sur le filet, toute la surface sera recouverte d’une couche de vernis uniforme, transparente et brillante. En aucun cas devriez-vous acheter du poisson qui a montré des taches jaunes. Cela indique que la morue a commencé à se détériorer, les plats de ces poissons seront très amers.