Salade de Pékin – les meilleures recettes. Comment préparer une belle et savoureuse salade de Pékin.

Salade de Pékin – principes généraux et méthodes de préparation

La salade de Pékin est l’un des plats traditionnels de la cuisine chinoise. Et, comme beaucoup le croient, il n’est pas préparé à partir du chou chinois – il est traditionnellement utilisé chou blanc. Bien qu’il soit tout à fait possible de remplacer et de Pékin – le goût du plat ne se détériorera pas.

Pour la préparation de cette salade de Pékin, elle est importante pour un autre – sel chinois, huile de sésame et assaisonnement “malaisien”. Cependant, le sel peut être pris ordinaire. L’assaisonnement a cependant un goût plutôt spécifique, mais vous pouvez ajouter et piment. Mais sans huile de sésame ne peut pas faire – le tournesol ne le remplace pas.

Salade de Pékin – préparation de produits

Les têtes de chou de Pékin doivent être choisies avec des feuilles vertes, élastiques et fraîches. Le chou de Pékin est très utile. Par conséquent, il devrait être ajouté à de nombreuses salades. Et la plus grande concentration de nutriments est contenue dans la partie la plus juteuse du chou de Pékin – dans la partie blanche et charnue des feuilles. Ils devraient être coupés en salades.

Salade de Pékin – les meilleures recettes

Recette 1: Salade traditionnelle de Pékin

Ce plat de la cuisine chinoise est traditionnellement préparé avec du porc et des nouilles pucheza. Il s’avère très satisfaisant et savoureux.

Ingrédients
300 grammes de chou blanc,
150 grammes de la partie du cou de porc,
50 grammes de nouilles de nouilles,
2 gousses d’ail,
5 cuillères à soupe d’huile de sésame,
1 grosse carotte,
3 cuillères à soupe de sauce soja,
2 concombres,
3 cuillères à soupe de vinaigre de vin blanc,
sel,
poivre rouge moulu.

Méthode de préparation:

1. La viande de porc doit être coupée en longues lanières. Dans une poêle à frire, chauffer 2 cuillères à soupe d’huile, dans lequel vous avez besoin de 10 minutes pour rôtir la viande. Puis assaisonnez avec du poivre rouge et du sel.

2. Le chou devrait être haché. Les carottes et les concombres épluchent et râpent sur une grande râpe. L’eau bouillante doit être remplie de nouilles et laissée 5 minutes, puis jetée dans une passoire.

3. Sauce de soja doit être battu avec du vinaigre, l’huile restante et le poivron rouge. Ensuite, il est nécessaire de déposer la moitié du chou, des carottes, des concombres et des nouilles sur le plat. Chaque couche doit être arrosée avec un pansement. Ensuite, vous devez répéter toutes les couches et les verser avec le reste du pansement. Au sommet de la colline est disposé sur la viande de la salade – un plat peut être servi à la table.

Recette 2: Salade de Pékin au petit-déjeuner

Le petit déjeuner devrait être utile et nutritif. Cette salade répond pleinement à ces exigences.

Ingrédients
300 grammes de chou chinois,
2 oeufs,
2 tomates de taille moyenne,
1 avocat
huile végétale,
une cuillère à café de jus de citron,
sel, poivre, herbes.

Méthode de préparation:

1. Les œufs doivent être fouettés avec une fourchette, du poivre et du sel.

2. Huile végétale à réchauffer dans une poêle et y faire frire des œufs.

3. Le chou de Pékin devrait être coupé aussi finement que possible. Ensuite, mettre sur une assiette, un peu de sel, puis – saupoudrer de jus de citron.

4. Les tomates doivent être coupées en fines tranches, puis décomposées en chou.

5. Une cuillère à thé ou à café doit prendre la chair de l’avocat, qui doit également être étalée sur les légumes.

6. Les cubes ou les fines lamelles doivent couper les oeufs et les mettre aussi sur les légumes. Une fois de plus, saupoudrer la salade avec le jus de citron, le poivre, le sel et verser avec l’huile. Puis saupoudrer d’herbes hachées. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter un toast ou servir à la table sans eux.

Recette 3: Salade de Pékin au jambon

Une recette simple pour une délicieuse salade qui satisfera parfaitement la faim.

Ingrédients
une petite tête de chou de Pékin,
300 grammes de jambon,
2 concombres,
1 boîte de maïs,
craquelins,
mayonnaise.

Méthode de préparation:

1. Le jambon et les concombres doivent être coupés en lanières. Couper le chou chinois en petites lanières.

2. Dans le bol, ajouter le maïs, assaisonner de la mayonnaise et saupoudrer de chapelure avant de servir.

Recette 4: Salade de Pékin au poulet

Une riche recette de salade avec du chou de Pékin, qui s’harmonisera parfaitement avec les seconds plats – même les pommes de terre, même les bouillies.

Ingrédients
300 grammes de chou chinois,
300 grammes de filet de poulet,
200 grammes de fromage à pâte dure,
poivron,
5 gousses d’ail,
mayonnaise,
150 grammes de craquelins.

Méthode de préparation:

1. Filet de poulet doit être bouilli, puis – couper en cubes.

2. Fromage à pâte dure devrait également être coupé en cubes, et les poivrons – petits carrés.

3. L’ail laisse passer l’ail.

4. Craquelins peuvent être achetés prêts, et vous pouvez faire cuire au four coupé en petits cubes de pain.

5. Tous les ingrédients (sauf les craquelins) doivent être mélangés et remplis de mayonnaise. Après cela, pendant quelques heures, mettez une salade de poulet bouilli dans le réfrigérateur.

6. Ensuite, vous devriez obtenir une salade, saupoudrer de croûtons, décorer avec des légumes verts et servir à la table.

Salade de Pékin – conseils utiles d’experts culinaires expérimentés

La salade traditionnelle de Pékin nécessite des ingrédients spécifiques. Mais si vous le souhaitez, ils peuvent être remplacés par des produits similaires. Seulement si dans la salade, nous utilisons des craquelins au lieu de nouilles chinoises, puis les ajouter immédiatement avant de servir à la table. Sinon, les craquelins absorberont le jus des autres produits et deviendront mous.

Un autre conseil. Si vous avez besoin de broyer l’ail, et qu’il n’y a pas d’outil spécial à portée de main, vous pouvez râper l’ail. Et il sera plus pratique si vous serrez une gousse d’ail avec de la cellophane dense – alors vos mains ne sentiront pas l’ail, et la denticule elle-même frottera sans résidu.