Salade «Obzhorka» – recettes vérifiées. Comment préparer une salade “Obzhorka”.

Salade «Obzhorka» – principes généraux de préparation

En pensant aux salades de vacances, la première chose qui vient à l’esprit est, bien sûr, la salade préférée de tout le monde “Olivier”. Cette salade et, cependant, l’habitude d’être le summum de l’art culinaire – quand il se composait de gélinottes et d’ananas. Mais pour aujourd’hui “Olivier” est le plat le plus trivial pour la table de fête. Cependant, il existe une excellente alternative – une salade “Obzhorka”. Ce plat est très satisfaisant et pas moins festif, mais contrairement à d’autres salades célèbres, il n’est pas familier à la plupart des gens.

La salade “Obzhorka” est préparée très simplement, et vous pouvez disposer ce plat en couches, ou mélanger tous les ingrédients.

Salade “Obzhorka” – préparation de produits et plats

Salade “Obzhorka” se réfère aux salades de viande, puisque l’ingrédient principal est la viande. Vous pouvez utiliser une longe de poulet, de boeuf ou de jambon maigre. En outre, la salade peut inclure des champignons, du concombre, des carottes, du fromage et des pruneaux.

Dans quel bol servir une salade “Obzhorka”? Tout dépend de la façon dont vous l’avez préparé. Si vous avez fait une salade mélangée, vous pouvez choisir de servir un plat plat large. Salade puff peut être servi dans un bol transparent profond ou en portions dans des bols.

Afin de préparer une salade “Obzhorka” préparer un couteau tranchant pour couper facilement les composants. En outre, préparer pour plus de commodité plusieurs assiettes où vous allez plier les ingrédients du plat.

Recettes pour la salade «Obzhorka»:

Recette 1: Salade «Obzhorka»

Beaucoup comparent la salade “Obzhorka” avec “Olivier”, mais la ressemblance est très superficielle. La salade “Obzhorka” n’est pas très calorique en raison du manque de pommes de terre, et elle est plus intéressante dans les propriétés gustatives. Une saveur particulière de la salade est donnée par l’utilisation de pruneaux.

Ingrédients requis:

  • Filet de poulet 300 grammes
  • Concombre mariné 3 pièces
  • Carottes fraîches 2 pièces
  • Fromage dur 150 grammes
  • Pruneaux 150 grammes
  • Pour le ravitaillement – crème sure, mayonnaise, sel, poivre

Méthode de préparation:

Faire bouillir le filet de poulet. Il convient de noter qu’en plus du filet, vous pouvez utiliser la cuisse, la jambe, mais la viande d’autres parties du poulet est plus grasse. Faire bouillir le filet de poulet pendant environ 13-15 minutes dans de l’eau salée jusqu’à ce que la viande soit tendre. Hacher le poulet en cubes.

Le concombre mariné devrait être coupé en cubes. Les carottes lavées avec une brosse métallique et frotter sur une grande râpe.

Le fromage doit être frotté sur une râpe moyenne.

Taillez le mélange avec de l’eau chaude et laissez-le pendant 13-15 minutes, puis égouttez l’eau, coupez les fruits secs avec un couteau.

Mélangez les ingrédients de la salade, ajoutez-y de la mayonnaise et de la crème sure, en combinaison de un à deux, du poivre et du sel au goût.

Recette 2: Salade “Objorka” soufflée au bœuf

Salade “Obzhorka” peut être cuit à partir de n’importe quelle viande, – essayez de cuisiner “Obzhorka” avec du boeuf! Sa caractéristique est la préparation par couches. Également utiliser des champignons – champignons frits avec des oignons sera l’une des couches de l’assiette. Salade tremper avec un mélange de mayonnaise et de crème sure, puis le plat ne devient pas très gros.

Ingrédients requis:

  • Boeuf 300 grammes
  • Champignons 300 grammes
  • Oignons 1 morceau d’huile de tournesol de taille moyenne pour la friture
  • Concombre frais 2 pièces
  • Fromage suluguni fumé 250 grammes
  • Carottes fraîches 2 pièces
  • Pruneaux 150 grammes
  • Pour ravitailler la mayonnaise et la crème sure, le sel, le poivre

Méthode de préparation:

Faire bouillir le bœuf dans l’eau salée jusqu’à ce qu’il soit tendre. Vous pouvez vérifier la douceur de la viande en la frappant avec un cure-dent – si elle vient facilement, alors le bœuf est prêt. Refroidir la viande cuite, puis la diviser en fibres à la main. Ceci est la première couche de salade, qui doit être graissé avec un mélange de mayonnaise et de crème sure. Mélanger la mayonnaise et la crème sure en mélangeant une à deux, mélanger le sel et le poivre.

L’ampoule doit être nettoyée et hachée finement avec un couteau. Les champignons coupent aussi après avoir été lavés à l’eau froide. Poêle à frire, graisser avec de l’huile de tournesol avec un bol en silicone et déposer les oignons. Servir pendant 3-4 minutes jusqu’à coloration dorée, puis ajouter les champignons à l’oignon. Faire frire à feu doux pendant environ 10 minutes, en remuant. Rafraîchir. C’est la deuxième couche de salade “Objorka”, qui doit également être graissée avec de la vinaigrette.

Laver le concombre frais, en retirer le zeste et le couper en cubes. Grille de carottes après lavage sous l’eau à l’aide d’une brosse métallique. Mélangez les légumes et placez-les sur les champignons, faites tremper la vinaigrette.

Suluguni diviser par les mains sur les fibres. Déposez-le avec la couche suivante et graissez avec un pansement.

Les pruneaux se remplissent d’eau bouillante pendant 10 minutes, puis égoutter l’eau, rincer les pruneaux et les couper avec un couteau tranchant. Ce sera la dernière couche de salade, que vous aussi graisser avec vinaigrette. Servir la salade “Objorka” avec du bœuf après une heure et demie à deux heures, en laissant le plat au réfrigérateur.

Recette 3: Salade “Objorka” au jambon

La salade “Obzhorka” peut aussi être faite avec du jambon, c’est une autre délicieuse variation de salade. En outre, dans ce plat, vous pouvez ajouter des carottes en coréen pour donner le piquant. Cette recette décrit une salade en couches, mais vous pouvez également mélanger les ingrédients.

Ingrédients requis:

  • Jambon 200 grammes
  • Champignons 300 grammes
  • Oignons 1 pièce, huile de tournesol
  • Carottes en coréen
  • Fromage Suluguni 200 grammes
  • Pruneaux 150 grammes
  • Pour le ravitaillement – crème sure, mayonnaise, sel

Méthode de préparation:

Mélanger la mayonnaise et la crème sure, ajouter le sel. Pour le ravitaillement ne s’est pas avéré être très graisseux, alors utilisez plus de crème sure que la mayonnaise.

Oignon épluché hacher finement et frire dans une poêle chaude pendant 3-4 minutes, puis y ajouter les champignons hachés. Faire frire le mélange de champignons avec l’oignon pendant 10-12 minutes, puis laisser refroidir. Mettez les champignons sur le plat, graissez le pansement.

Jambon coupé en cubes, mis sur le dessus des champignons, tremper la vinaigrette.

Sur le jambon, mettez les carottes en coréen, qui doit d’abord presser le jus.

Suluguni diviser à la main, mettre sur le dessus des carottes. Lubrifier avec une sauce à la crème sure.

La dernière couche de salade “Objorka” devrait être des pruneaux hachés, qui doivent être cuits à la vapeur dans l’eau bouillante pendant 10-12 minutes, après quoi l’eau est drainée et les pruneaux coupés.

Recette 4: Salade “Objorka” avec la langue et les câpres

Il est assez inhabituel d’obtenir une salade “Obzhorka”, si vous le faites avec de la langue bouillie. En outre, pour cette salade aura besoin de câpres au lieu de concombre – leur goût aigre-salé et pointu correspond parfaitement à la douce douceur des pruneaux.

Ingrédients requis:

  • Langue de porc 400 grammes
  • Champignons 400 grammes
  • Oignon 2 pièces, huile de tournesol pour la friture
  • Câpres 150 g
  • Carottes jeunes 2 pièces
  • Fromage de qualité dure 2000 grammes
  • Pruneaux 150 grammes
  • Pour le ravitaillement – crème sure, mayonnaise, sel

Méthode de préparation:

Oignons épluchés, l’oignon devrait être coupé aussi petit que possible, et couper les champignons en deux. La poêle à frire chauffée doit être huilée et mettre les oignons. Faites-les frire pendant 3-4 minutes, en remuant, puis ajoutez les champignons aux oignons et faites-les frire à feu doux pendant environ 10-12 minutes. Éteindre le feu et laisser refroidir le mélange de champignons. Ceci est la première couche de laitue, le mettre et la graisse avec la vinaigrette. Pour la vinaigrette mélanger la mayonnaise et la crème sure dans des proportions égales, le sel.

Faire bouillir la langue jusqu’à ce qu’elle soit cuite, puis la refroidir et la couper légèrement avec des pailles. Mettez la langue sur les champignons, la graisse avec une sauce crémeuse à la mayonnaise.

Les carottes lavent et nettoient, puis râpent sur une grande râpe. Mélangez-le avec le pansement et déposez-le avec la couche suivante.

Sur les carottes mettre les câpres, étaler un peu de sauce.

Les pruneaux permettent d’infuser dans de l’eau chaude pendant 12-15 minutes, après quoi l’eau est épuisée et les pruneaux sont coupés finement.. Mettre les pruneaux sur les câpres, tremper la vinaigrette.

Le fromage râpé sur une grande râpe devrait être étendu au-dessus de la salade “Glutton” et aussi de la graisse.

Servez la salade après qu’elle ait duré au moins une heure.

Recette 5: Salade “Objorka” avec du porc bouilli et de la grenade

Au lieu de pruneaux, vous pouvez également utiliser des abricots secs pour les raisins secs “Objorka”, raisins secs. Une variante intéressante de la salade sera un plat avec l’ajout de nucléoles de grenade. Préparer une salade avec du porc bouilli froid.

Ingrédients requis:

  • Porc froid bouilli 200 grammes
  • Champignons marinés 200 grammes
  • Carottes en coréen 150 grammes
  • Fromage de toute catégorie solide 150 grammes
  • Grenade – la moitié du fruit
  • Pour la vinaigrette – crème sure, mayonnaise, sel

Méthode de préparation:

Couper le porc bouilli en fines tranches.

Mariner les champignons coupés en deux.

Carottes en coréen essorer à partir de jus.

Grille de fromage sur la râpe moyenne.

Peler la pelure et enlever les nucléoles.

Mélanger la mayonnaise et la crème sure dans une combinaison de un à un.

Mélanger les ingrédients, saler le plat – la salade “Obzhorka” est prête à servir, bien qu’elle devienne plus délicieuse après infusion!

Salades «Obzhorka» – secrets et conseils utiles des meilleurs cuisiniers

Pour remplir ce plat est le mieux mélangé avec de la mayonnaise et de la crème sure. Mélangez-les dans un à un, de sorte que le pansement se révélera et pas trop gras, et en même temps pas acide et non liquide.