Salades de carottes – les meilleures recettes. Comment préparer une salade de carottes correctement et savoureux.

Salade de carottes – principes généraux de la cuisine

Nous, les femmes au foyer modernes, sommes tellement habituées à la culture racine appelée carottes que nous la prenons pour acquise. Les carottes et tous les plats décoreront et apporteront de nouvelles nuances aromatisantes. Ils donneront un parfum et, bien sûr, satureront le corps de vitamines, de microéléments et de carotène.. Ce n’est pas sans raison que dans la Rome antique, on l’appelait la reine orange des légumes et qu’on la louait comme une grâce divine.

Qu’est-ce qui n’est pas préparé à partir de ce merveilleux légume? Ceci est un attribut indispensable de presque tous les premiers plats. En outre, l’ajout de carottes à la salade est un geste très compétent et productif, non seulement en termes de goût, mais aussi en termes d’utilité. Imaginez quel avantage cela apportera en combinaison avec d’autres légumes, de la viande ou des fruits légers! À propos des combinaisons: les spécialistes culinaires se réfèrent aux carottes pour les produits alimentaires universels, c’est pourquoi ils conviennent parfaitement à presque toutes les salades, mais ils sont délicieux avec les concombres, les pois verts, le radis, le chou, les oignons, l’ail, les fruits de mer et la viande. des fruits tels que les pommes et les oranges.

Carottes – légume à faible teneur en calories, qui contient environ 30 kcal par 100 gr. du produit, de nombreux régimes pour la perte de poids ont été développés sur sa base, mais pour que le carotène et les vitamines inclus soient mieux absorbés, il est nécessaire de remplir les salades de carottes avec de l’huile végétale, crème sure, mayonnaise ou toute autre sauce grasse.

Salade de carottes – préparation de produits

Donc, pour rendre notre salade aussi utile et savoureuse que possible, imaginons quelques moments qui doivent être guidés lors du choix des carottes. Déterminer le degré d’utilité du produit n’est pas difficile. D’abord, regardez la couleur, les carottes sont plus brillantes, plus la carotte est riche; par conséquent, un tel légume sera plus utile. Le deuxième point sur lequel il faut porter attention: les carottes ne devraient pas être molles, car cette consistance indique qu’elles sont incorrectement stockées. Troisièmement, on croit que, idéalement, les carottes devraient avoir une masse de 130 à 180 grammes. C’est dans cette gamme de poids qu’il est le plus utile et vitaminisé.

Selon les recettes du plat, les pré-carottes sont cuites, frites, marinées ou utilisées à l’état cru. En tout cas, il est d’abord soigneusement lavé avec un pinceau de contaminants profonds ou gratté la peau supérieure (plus le légume est “en liberté”, plus son pelage devient rugueux). Faire bouillir les carottes pour les salades entièrement et, en règle générale, avec la peau, qui laisse ensuite la pulpe assez bien. Les carottes ont certainement un goût agréable, mais peu d’entre nous acceptent de mâcher un légume cru tous les jours, alors laissez-moi vous suggérer quelques recettes de salades de carottes qui peuvent égayer et diversifier votre alimentation.. Cuisinez et mangez pour la santé!

Salade de carottes – les meilleures recettes

Recette 1: Salade de carottes coréennes

Salade aux carottes coréennes digne de toutes les louanges. Il est très léger, savoureux et, comme la pâte à modeler, offre de nombreuses possibilités d’imagination et d’expérimentation avec les ingrédients.. Nous présentons à votre attention un simple, rapide, original, mais ne nécessitant pas une recette spéciale recette financière de carottes aux champignons, poivrons et chair de crabe.

Ingrédients

– Carotte coréenne 200 gr.
– champignons (ou blancs) 150 gr.
– poivron 3 pièces
– chair de crabe (bâtonnets) 200 gr.
– sel
– les verts
– huile végétale

Méthode de préparation:

Avec les poivrons, retirer la tige, peler la boîte des graines, la couper en anneaux ou en plastique mince. Les champignons rincer et faire bouillir dans l’eau salée, puis les couper en assiettes. Chair de crabe (bâtonnets) coupée en lanières. Dans un saladier, déposer tous les ingrédients, y compris les carottes coréennes, et bien mélanger, en remplissant la salade avec des herbes finement hachées, si nécessaire du sel, de l’huile végétale (de préférence olive).

Mettez la salade pendant un moment dans le réfrigérateur pour faire en sorte que les carottes coréennes au maximum donnent leur goût au plat et les imbibent d’autres composants.

Recette 2: Salade sucrée avec des carottes fraîches

Carottes, raisins secs, une pomme dans une combinaison avec une sauce à la crème et au miel. Une telle salade peut être attribuée en toute sécurité à un plat de dessert. Rapide, savoureux et très riche en vitamines! Une combinaison audacieuse assurera la force de votre système cardio-vasculaire, grâce au contenu en vitamines et en potassium nécessaire au muscle cardiaque.

Ingrédients

– carottes 3 morceaux moyens (environ 500 gr.)
– pomme 2 pièces
– un verre de raisins secs
– une cuillère à café de miel
– crème 50-70 g

Méthode de préparation:

Dans l’eau chaude, faire tremper les raisins secs jusqu’à ce qu’ils soient complètement gonflés (30 minutes). Frotter les carottes sur une râpe fine, égoutter l’excès de liquide, en laissant pour la dilution du miel. Couper les pommes en petits cubes ou en pailles. Mélanger tous les ingrédients ci-dessus. Miel mélanger avec une cuillère à café de jus de carotte, qui est ensuite mélangé avec de la crème sure. Assaisonnez la salade avec la sauce sucrée qui en résulte. Si désiré, dans le plat, vous pouvez ajouter des noix écrasées au goût.

Recette 3: Salade de chou et de carotte

Peut-être la salade la plus abordable de tous les existants. Vous pouvez le préparer de la manière traditionnelle: presser le chou haché, ajouter les carottes et assaisonner avec l’huile végétale et le vinaigre. Et si les carottes sont pré-marinés? Pour sûr, ce sera plus savoureux. Essayons.

Ingrédients

– chou blanc 1 fourchette
– une grosse carotte
– 1 oignon
– sel
– un peu de sucre
– poivre moulu (noir)
– les verts de persil
– le jus d’un citron (moitié sur les carottes, moitié sur le chou)
– huile de tournesol

Méthode de préparation:

Frotter les carottes de préférence sur une grosse râpe, hacher les oignons en fines demi-rondelles, mélanger ces ingrédients. Dans un autre bol, mélanger le sel avec le sucre (1: 1) et le poivre, ajouter un peu de jus de citron. Saupoudrer d’un mélange de carottes et laisser mariner environ 30-60 minutes. En ce moment, hachez le chou mince, saupoudrez de jus de citron et souvenez-vous-en avec vos mains. Hacher les feuilles de persil, combiner avec le chou. Complétez la salade avec des carottes marinés (avec le jus) et assaisonnez avec du sel, de l’huile.

Recette 4: Salade au poulet et aux carottes

Cette recette est digne d’une table de fête et a besoin d’une belle décoration en forme de carottes sur une grande assiette plate et ovale. Comme la “queue” nous allons utiliser les verts d’aneth ou de persil.

Ingrédients

– 300 g. carottes
– 300 g. pommes de terre
– 300 g. champignons
– 200 g. filet de poulet bouilli
– Oeufs de poulet 2 pcs.
– 100-150 g. oignons
– sel
– huile végétale
– les verts d’aneth

Méthode de préparation:

1. Les carottes et les pommes de terre bouillir, refroidir et peler. Hacher l’oignon et les champignons avec des assiettes minces. Répartir le beurre sur lequel on fera frire les oignons avec les champignons jusqu’à ce qu’ils soient cuits.

2. Pommes de terre cuites et carottes râpées (chaque légume séparément) et couper les filets de poulet en tranches. Les œufs bouillir et râper sur une râpe fine.

3. Disposer les couches de salade sur une assiette plate ovale: 1 couche – carottes, 2 couches – répartir uniformément l’oignon, frites avec les champignons, 3 couches – tranches de poulet, 4 couches – oeufs écrasés, 5 la dernière couche – carottes.

Couchez chaque couche de mayonnaise, sauf pour la dernière. À l’aide d’un couteau, faire des rainures sur la surface de la laitue (ne pas oublier de mettre une «queue» de légumes verts), puis l’emmener brièvement dans le réfrigérateur. Un plat savoureux, beau et festif est prêt!

Salade de carottes – conseils utiles

– Les carottes sont brassées assez longtemps, ce qui entraîne la destruction des substances bioactives et, par conséquent, la perte de la couleur orange saturée. Pour minimiser cette perte et préserver la couleur, ajouter une pincée de bicarbonate de soude dans de l’eau bouillante;

– Les carottes cuites ne peuvent pas être stockées dans l’eau, car elles deviendront aqueuses, insipides et, une fois nettoyées, elles se désagrègeront immédiatement.

– Stockez ce légume opportunément dans un endroit sombre et frais. Dans les rayons du soleil, les carottes deviennent rapidement flasques et perdent de précieuses carotènes.

Donc, nous avons énuméré quelques conseils utiles sur les carottes. Enfin je veux dire que ce précieux légume en combinaison avec de l’ail ou des oignons combat parfaitement une microflore douloureuse, purifie le sang et augmente l’immunité. Par conséquent, incluez les carottes dans votre régime alimentaire obligatoire, et nos recettes simples vous aideront à le diversifier! Bon appétit!