Salades de poisson – les meilleures recettes. Comment préparer des salades de poisson correctement et savoureux.

Salades de poisson – principes généraux et méthodes de préparation

La salade de poisson est un excellent plat pour une célébration festive, elle peut être légère et parfumée, nutritive et nutritive, ce facteur ne dépend pas tellement du poisson lui-même (bien qu’il ait un durcissement), mais de combien de ravitaillement. Assez souvent pour les salades de poisson, mayonnaise, huile végétale ou d’olive, jus de citron. Les poissons contiennent des composants utiles tels que les protéines facilement digestibles, les vitamines A et D (graisses dissolvantes), la vitamine B, le phosphore et d’autres substances.

Salades de poisson – préparation de produits

Préparation du poisson pour la salade est traditionnelle – le poisson doit être nettoyé, retiré des os et peler, pour préparer ce plat est utilisé exclusivement des filets. La transformation du poisson dépend de la recette pour la salade, dans la cuisine japonaise, chinoise et vietnamienne, l’ingrédient principal des salades est assaisonné avec des sauces ou des condiments, dans ce cas le poisson est envoyé au plat sous forme brute.

Pour la cuisine russe, le processus d’ébullition, de fumage ou de trempe est plus traditionnel.
Souvent en Russie, pour les salades, on utilise du poisson en conserve, ce produit est facile à acheter en magasin, il ne nécessite pas de traitement particulier. Le poisson en conserve doit être retiré de la boîte de conserve et malaxé avec soin à l’aide d’une fourchette jusqu’à l’obtention d’une masse homogène.

Les autres aliments nécessaires pour la salade sont finement hachés ou râpés, dans certains cas ils doivent être cuits (par exemple, les oignons et les carottes sont souvent frits dans de l’huile végétale).

En ce qui concerne les plats, la salade de poisson a l’air bien dans un récipient en verre, surtout si elle est disposée en couches. A condition qu’il ne soit pas nécessaire de placer les produits dans une certaine séquence, l’argument principal dans le choix des plats est la commodité: la taille du récipient doit être telle que les ingrédients puissent être facilement mélangés.

Recette 1: Salade au thon

Le thon en conserve est souvent utilisé par les ménagères pour préparer des salades, il est nutritif et en même temps très sain. Les légumes frais, inclus dans la salade, la rendent encore plus vitaminée.

Ingrédients
– 1 boîte de thon en conserve
– 1 morceau de chou de Pékin;
– 1 oignon
– 1 concombre frais
– 250 grammes de mayonnaise ou de crème sure;
– sel.

Méthode de préparation

Les oignons hacher finement et mélanger avec de petits morceaux de thon (disposés dans le pot, divisés en petits morceaux). Le concombre haché finement, le chou émietté plutôt finement (vous pouvez le gros, si vous le voulez plus), saler et assaisonner de sauce. La salade au thon est parfaitement combinée avec les pommes de terre, surtout si elle est cuite au four.

Recette 2: Salade au saumon “Doux”

Une merveilleuse salade pour une table de fête, d’habitude elle est très populaire auprès des invités et se termine en premier.

Ingrédients
– 100 grammes de saumon (option idéale légèrement salée);
– 1-2 pommes de terre;
– 1 œuf à la coque
– 1 tomate;
– 50 millilitres de yogourt (vous pouvez prendre de la mayonnaise);
– le paprika doux;
– les verts;
– sel.

Méthode de préparation

La salade est disposée en couches:
1ère couche – pommes de terre bouillies hachées finement;
2ème couche – tomate;
3e – l’œuf;
4e – le saumon;
5ème – yaourt.
Arroser de yogourt, ajouter le paprika, un peu de sel (si désiré).
Avant la nouvelle année, cette salade est présentée sous la forme d’un arbre de Noël et saupoudré d’herbes.

Recette 3: Salade de morue

Une salade copieuse et nutritive, c’est au goût des adultes et des enfants.

Ingrédients
– 250 grammes de filets de morue;
– 4 pommes de terre;
– 2 morceaux de concombre frais;
– 100 grammes de raifort;
– 100 grammes de mayonnaise;
– 30 grammes de vinaigre;
– les verts;
– sel;
– feuilles de tomates et de laitue pour la décoration.

Méthode de préparation

Tresku devrait être bouilli, aussi, faire la même chose avec les pommes de terre, puis refroidir les ingrédients principaux de la salade et couper en petits morceaux. Couper les concombres, ajouter le raifort, le vinaigre, la mayonnaise et le sel. La salade peut être servie sur des feuilles de laitue ou dans un récipient spécial. Après la décoration du plat, la salade est saupoudrée d’herbes finement hachées et de tranches de tomates.

Recette 4: Salade de foie de morue

Un plat traditionnel de la cuisine soviétique. Avec l’abondance d’aujourd’hui, il est intéressant de revenir sur le passé.

Ingrédients

– 200 grammes de foie de morue en conserve;
– 4 œufs durs
– des oignons verts.

Méthode de préparation

Hacher finement l’oignon. Les œufs bouillir, refroidir, séparer les protéines des jaunes. Le foie de morue est essuyé à une masse homogène et mélangé avec des protéines (préalablement hachées finement).
Mélanger l’oignon avec les jaunes et le beurre, qui est laissé du poisson.
Incorporer tous les ingrédients, mettre dans une tartelette ou un bol à salade et décorer avec des légumes verts.

Recette 5: Salade au sprat

Salade traditionnelle pour la fête russe.

Ingrédients
– 2 boîtes de sprat;
– 4-5 amidon de pomme de terre;
– 2 oignons;
– 3 oeufs;
– 250 grammes de fromage à la saucisse;
– 250 grammes de mayonnaise.

Méthode de préparation
1 er couche – sprat et saupoudrer sur le fond de la salade;
2ème couche – râper les pommes de terre;
3e couche – oignons échaudés et hachés finement;
4ème couche – oeufs;
5ème couche – mayonnaise;
6ème couche – fromage râpé.
La 7ème couche est la mayonnaise.

Salades de poisson – conseils utiles d’experts culinaires expérimentés

Assurez-vous de garder le poisson frais.

Si vous utilisez des sprats pour la salade, choisissez les bancs sur lesquels un ou deux poissons sont peints, ces sprats seront charnus.