Salades d’oeufs – les meilleures recettes. Comment préparer une salade d’oeufs correctement et savoureux.

Salade d’oeufs – principes généraux et méthodes de préparation

Oeufs – c’est le produit qui est presque toujours dans le réfrigérateur. De plus, les oeufs sont parfaitement combinés avec d’autres produits, ce qui vous permet de les ajouter à divers plats. Leur disponibilité et leurs propriétés nutritionnelles élevées les favorisent.

En outre, les oeufs peuvent être bouillis, frits, ajoutés aux cocktails, faire gogol-mogol, ajouter pendant la cuisson à divers plats et pâtisseries.

Salade d’oeufs – préparation de produits

Avant la cuisson, l’œuf doit être rincé, ce qui permettra de le nettoyer des organismes nuisibles et de la saleté. Lorsque l’œuf est lavé avec de l’eau chaude (environ 45 ° C), une pression est créée à l’intérieur de l’œuf pour empêcher la pénétration des bactéries à l’intérieur de l’œuf.. L’eau froide peut provoquer l’effet inverse.

Pour la préparation des salades, les œufs sont généralement cuits. Lorsque vous cuisinez, vous pouvez ajouter du sel à l’eau – alors les œufs ne se fissureront pas. Pour cuire des œufs à la coque, faites-les bouillir dans de l’eau bouillante pendant 2 à 3 minutes; pour la cuisson des oeufs “dans un sac” – 5-6 minutes; pour la préparation des oeufs durs – minutes 8-9.

Salade d’oeufs – les meilleures recettes

Recette 1: Salade provençale

Salade originale, qui, grâce à la sauce aux jaunes d’oeufs, a un goût incomparable. Convient à la fois pour les tables de fête et de fête.

Ingrédients
4 oeufs durs,
0,5 kcal de salade-laat,
2 cuillères à soupe de câpres,
100 grammes d’artichauts en conserve,
4 tomates,
une gousse d’ail écrasée,
20 morceaux d’olives,
4 cuillères à soupe de vinaigre de vin blanc,
6 cuillères à soupe d’huile d’olive,
sel.

Méthode de préparation:

1. Besoin de faire cuire la sauce. Pour cela, il faut enlever les jaunes de 2 oeufs. Eplucher et moudre l’ail. Mélangez bien les jaunes, le vinaigre, l’ail et l’huile d’olive. Toute cette saison avec du poivre et du sel. Et puis mettre de côté.

2. Les feuilles de laitue doivent être lavées, séchées, puis cueillies à la main en gros morceaux. Lavez les tomates à couper en tranches.

3. Dans un bol, vous devez combiner les tomates, les olives, les artichauts, les feuilles de laitue. Incorporer tous les ingrédients, dresser la salade avec la sauce et mettre dans des assiettes. Après cela, les oeufs restants sont coupés en tranches pour les décorer avec une salade.

Recette 2: Salade de printemps avec des œufs et de la crème sure

Une salade simple mais en même temps copieuse faite de produits qui sont presque toujours à portée de main. De plus, une salade printanière est préparée très rapidement.

Ingrédients
2 oeufs (de préférence rustiques),
2 concombres,
tête de chou de Pékin,
3 cuillères à soupe de crème sure,
2 tomates de taille moyenne,
persil, oignons verts, aneth,
sel.

Méthode de préparation:

1. Le chou doit être haché. Les concombres doivent être râpés, les tomates – coupées en cubes.

2. Les œufs doivent être durs, réfrigérés et émiettés. Hacher finement les verts.

3. Ajouter tous les ingrédients dans le bol à salade, assaisonner de crème sure et saupoudrer d’herbes.

Recette 3: Salade verte avec oeuf et viande

Ceci est une salade fraîche et assez satisfaisante. Le goût piquant lui est donné par un pansement, qui comprend des œufs durs.

Ingrédients
2 oeufs durs,
4 pommes de terre bouillies moyennes,
600 grammes de boeuf bouilli,
4 petits concombres marinés,
une cuillère à café de vinaigre de cidre de pomme,
une cuillère à soupe de moutarde,
4 cuillères à soupe d’huile végétale,
un bouquet de persil,
un bouquet d’oignons verts,
salade-salade,
sel.

Méthode de préparation:

1. Boeuf bouilli devrait être coupé en lanières, et les pommes de terre – tranches. La salade devrait être coupée avec des rubans, dont la largeur est d’environ 2 centimètres. Les verts doivent être lavés et séchés. Hacher l’oignon avec des rondelles. Dans un saladier, vous devez mélanger les pommes de terre, la viande et la salade.

2. Les œufs, les concombres marinés et le persil doivent être hachés avec un couteau. Ensuite, ajoutez ces ingrédients dans un petit plat, ajoutez le beurre, le vinaigre, la moutarde, le poivre et le sel.. Mélanger la sauce résultante.

3. Assaisonnez la vinaigrette avec de la laitue et saupoudrez-la d’oignons nouveaux.

Recette 4: Salade mexicaine avec des oeufs et des pommes de terre

Salade mexicaine originale et lumineuse prendra une place digne sur la table de fête. Mais la salade est forte – elle devrait être prise en compte par ceux qui adhèrent à la nutrition diététique.

Ingrédients
2 oeufs durs,
4 pommes de terre de grande taille,
2 petites tomates,
1 poivron jaune,
une cuillère à soupe d’oignons verts tranchés,
la moitié d’un poivron rouge aigu,
sel,
2 cuillères à soupe d’huile d’olive,

Pour le ravitaillement:
2 gousses d’ail,
2 cuillères à café d’huile d’olive,
avocat
oignons,
une cuillère à café de jus de citron.

Méthode de préparation:

1. Les pommes de terre épluchées doivent être coupées en tranches, jetées dans de l’eau bouillante salée et cuites pendant environ 8 minutes jusqu’à ce qu’elles soient cuites.

2. À ce moment, préparez un ravitaillement. Les avocats doivent être coupés en deux, puis retirer la peau et la pierre. Mettre la chair dans un bol, puis écraser dans une purée.

3. L’ail pelé et l’oignon doivent être hachés. Mélanger ensuite avec le jus de citron purée d’avocat, l’huile d’olive, l’ail, l’oignon, le poivre, le sel. Pour environ 10 minutes couvrir tout cela avec un film.

4. Égoutter l’eau du pot, où les pommes de terre ont été bouillies. Poivre épicé et doux pour décoller le noyau. Semirings besoin de couper la chair de poivre jaune, anneaux minces – piment. Les tasses devraient être coupées et lavées aux tomates.

5. Les tranches doivent couper les œufs durs.

6. Ensuite, dans un bol, mettre les oeufs, les tomates, les pommes de terre, les poivrons chauds et doux, assaisonner les ingrédients avec le poivre et le sel. Ensuite, ajoutez une portion de la vinaigrette à l’avocat et mélangez bien. La salade doit être disposée sur un plat de service, et sur ses bords mettre le reste du pansement. Verser le tout avec l’huile restante et saupoudrer d’oignons verts.

Salade d’oeufs – conseils utiles de chefs expérimentés

Comment faire une salade d’œufs plus savoureux?

Premièrement, vous pouvez remplacer les œufs de poule (les plus populaires aujourd’hui) par des œufs de caille – ils sont beaucoup plus utiles. En comparaison avec le poulet à la caille, 5 fois plus de potassium et 2,5 fois – vitamines B1, B2. En outre, en mangeant des œufs de caille, il n’y a aucun risque de contracter la salmonelle.

Deuxièmement, vous pouvez utiliser une vinaigrette intéressante pour la salade d’oeufs. Il n’est pas nécessaire de se limiter uniquement à la mayonnaise ou à l’huile de tournesol. Prenez l’huile de noix, mélangez-la aux épices et assaisonnez avec une salade.

Ou vous pouvez faire cuire la mayonnaise faite maison. Pour ce faire, vous avez besoin d’huile végétale (250 ml), jaunes d’oeufs (5 pcs.) Et une cuillère à soupe de sucre, de vinaigre et de moutarde, un peu de sel. Préparez la mayonnaise comme suit: versez les jaunes dans un bol, mélangez-les avec le sel, le vinaigre, la moutarde et le sucre – fouettez jusqu’à consistance lisse. Ne pas arrêter le processus de fouettage pour verser un mince filet d’huile d’olive. Et fouetter devrait être jusqu’à ce que la masse n’obtienne pas la bonne consistance. Ensuite, vous devez ajouter quelques cuillères à soupe d’eau bouillante raide – ce qui rendra la mayonnaise plus dense.