Salades sans mayonnaise – les meilleures recettes. Comment bien et savoureux pour préparer des salades sans mayonnaise.

Salades sans mayonnaise – principes généraux et méthodes de préparation

Actuellement, il existe un grand nombre de recettes pour les salades sans mayonnaise. Des substituts à une sauce aussi populaire, savoureuse et nutritive que la mayonnaise sont les vinaigrettes à l’huile d’olive, de tournesol, de sésame, de lin ou de maïs, la sauce soja, le jus d’orange et de citron et les recharges au gingembre et à la menthe.

En règle générale, la base des salades sans mayonnaise sont les légumes, et ils peuvent être sous n’importe quelle forme – frais, bouillis, frits ou cuits. Les plats sans mayonnaise sont saturés de vitamines, de protéines saines, de graisses végétales et de minéraux.

Tout le monde sait que les légumes suscitent l’appétit, alors ils recommandent de les manger pour les enfants qui mangent mal, les personnes âgées, les personnes atteintes de diabète, la tuberculose ou quelqu’un qui souffre d’une maladie rénale, hépatique ou digestive.

Salades sans mayonnaise – préparation des produits

Si la salade est préparée à partir de légumes, les traiter soigneusement: laver soigneusement à l’eau courante avec une brosse, écraser avec un couteau en acier inoxydable.

Il n’est pas nécessaire d’ajouter des légumes dans la salade, dans laquelle il y a des signes d’altération, une erreur de calcul entraînerait non seulement une qualité médiocre du plat et une amertume désagréable, mais pourrait aussi nuire à la santé.

Recette 1: Salade sans mayonnaise – Salade grecque

Grec – l’une des salades les plus populaires, il est traditionnellement inclus dans le menu des meilleurs restaurants. En même temps, à la maison, la salade grecque n’est pas moins appétissante et savoureuse.

Ingrédients
– 100 grammes de fromage feta ou de fromage;
– 1 concombre frais
– 1 tomate;
– 1 poivre bulgare
– 100 grammes d’olives sans noyau;
– 1 oignon
– feuilles de laitue;
– Huile d’olive pour le ravitaillement;
– poivre noir moulu;
– sel.

Méthode de préparation

Les légumes coupés en morceaux assez gros (sauf les oignons), la même chose avec le fromage, les oignons coupés en rondelles. Lorsque vous commencez à travailler avec des feuilles de laitue, n’oubliez pas qu’elles ne tolèrent pas le toucher d’un couteau, vous devez donc les déchirer avec vos mains.

Au fond du bol à salade, disposez les feuilles de laitue, puis les légumes et les olives, le fromage est mis sur le dessus. Ensuite, laissez la salade être salée, poivrée et versée avec de l’huile d’olive.

Recette 2: Salade sans mayonnaise au hareng

Quel homme russe n’aime pas le hareng? Les salades avec cet ingrédient ont toujours fait vénérer nos concitoyens. Nous offrons une recette simple pour l’un de ces plats.

Ingrédients
– 1 hareng
– 4 oeufs;
– 4 pommes de terre;
– 2 carottes marinés;
– 2 concombres légèrement salés;
– 1 oignon
– le jus de citron;
– 2 cuillères à soupe de jus de citron;
– l’aneth.

Méthode de préparation

Les pommes de terre et les œufs doivent être bouillis, refroidis, coupés en petits cubes. Carottes coupées en lanières, de la même manière “redresser” avec des concombres.

Travailler avec du hareng est le processus le plus long, il doit être nettoyé des peaux et des os, puis coupé en petits morceaux, leur taille doit être identique à la taille des cubes de pommes de terre.

Ingrédients du mélange de laitue, ajouter un peu de jus de citron et d’huile d’olive. Avant de servir, laissez la salade reposer pendant une demi-heure, pour laquelle les ingrédients aspireront l’huile d’olive.

Recette 3: Salade sans mayonnaise aux tomates

La salade de légumes légers est le meilleur plat d’été, un véritable entrepôt de vitamines.

Ingrédients
– 2 tomates;
– 1 oignon
– 1 poivre bulgare
– 2 petites gousses d’ail;
– 2 cuillères à soupe de vinaigre (pomme);
– 2 cuillères à soupe d’huile d’olive;
– les verts (aneth, persil, etc.);
– sel.

Méthode de préparation

Couper les oignons en minces anneaux. Côtelette et mélange d’ail et de verdure. Tomates coupées en rondelles ou en demi-cercles (selon la taille du légume), les cubes de poivre bulgares.

Salade étalée sur les couches de la plaque:
– 1ère couche – tomates;
– 2ème couche – oignon;
– 3ème couche – poivron.
Chaque couche doit être saupoudrée d’herbes et d’ail. Saupoudrer la salade d’huile d’olive et de vinaigre.

Recette 4: Salade sans mayonnaise – “Lobio”

Plat traditionnel géorgien à la manière russe.

Ingrédients
– 500 grammes de haricots verts;
– 2 oignons;
– ½ tasse de noix;
– 1-2 gousses d’ail;
– 3 branches de basilic;
– 3 branches de coriandre;
– fenouil;
– sel.

Méthode de préparation

Les haricots doivent être coupés en petits morceaux, puis bouillis dans l’eau salée, égouttés et laisser refroidir légèrement (ne pas verser l’eau dans laquelle les grains ont été infusés, il sera nécessaire pour le ravitaillement!).

Noix de noix, l’ail, le kenzu et le sel soigneusement pokolkite dans un mortier. Pour obtenir une masse homogène, vous devez ajouter une décoction dans laquelle les haricots ont été cuits.

Oignon hacher finement, couper dans la verdure, ajouter les haricots et un mélange de mortier, mélanger et mettre la salade sur un plat.

Salades sans mayonnaise – conseils utiles de chefs expérimentés

Les légumes pour les salades sont mieux cuits sans nettoyage préalable, de sorte que vous pouvez économiser plus de vitamines, en outre, ils seront mieux en salade.

Les légumes sont plus délicieux, si vous ajoutez un peu de sucre dans le processus de cuisson (assez de ½ cuillère à café).
Saler la salade mieux avant de servir, alors les légumes ne laisseront pas trop de jus.

Oignons avant de mettre dans une salade, il est préférable de pré-ébouillantage avec de l’eau bouillante et rincer à l’eau froide.