Salades soufflées – les meilleures recettes. Comment faire cuire de délicieuses salades correctement et savoureuses.

La laitue feuilletée – principes généraux et méthodes de préparation

Salades soufflées sont très populaires, ils sont préparés en semaine, et pour une table de fête. Pour leur préparation, utilisez une variété de produits; la viande et le poisson sont très bien combinés dans de telles salades avec des légumes, des champignons et des. etc., et plus l’imagination de l’hôtesse montre, les plats plus originaux et raffinés qu’elle obtient.

L’inconvénient des salades en couches est qu’elles sont très lourdes, car chacune des couches est graissée avec de la mayonnaise, de la crème sure ou une autre sauce. Mais cette salade peut être considérée comme un dîner ou un souper complet: a mangé une portion – et a été satisfaite pendant plusieurs heures. Et puis, vous pouvez toujours remplir une salade avec de la mayonnaise faible en calories ou choisir un autre ravitaillement pour cela.

Les principaux principes de préparation d’une bonne laitue sont la compatibilité des produits et l’utilisation d’une quantité optimale de mayonnaise ou autre vinaigrette. Profitant de nos conseils, vous pouvez non seulement cuisiner des plats délicieux et copieux, mais aussi créer leurs propres recettes de marque sur leur base qui vous permettront de chouchouter vos proches et de gagner la réputation d’un excellent spécialiste culinaire.

Salades soufflées – préparation de produits

La viande et le poisson, destinés à la cuisson de la laitue, bouillir dans de l’eau salée jusqu’à leur préparation. Les légumes sont également bouillis dans de l’eau salée (si après la cuisson, ils sont immédiatement immergés dans de l’eau froide et maintenus dans cette eau pendant environ 10 minutes, les retirer de la peau sera beaucoup plus facile).

En général, les légumes bouillis doivent être refroidis avant de les utiliser dans une pâte feuilletée, sinon ils perdront leur goût et se détérioreront rapidement.

Les composants pour les salades soufflées sont généralement coupés aussi petits que possible, ou râpés.

Si l’oignon est présent sur la recette dans une salade feuilletée, alors il vaut mieux faire mariner, idéalement dans du jus de citron, alors il sera plus tendre et savoureux.

Salades soufflées – les meilleures recettes

Recette 1: Salade soufflée aux champignons

Salade très légère et délicieuse, qui plaira sûrement aux adeptes d’une alimentation saine. Les pommes mettent parfaitement en valeur le goût des champignons, et la vinaigrette crémeuse lie harmonieusement tous les composants de la salade en un seul et même ensemble.

Ingrédients

2 tomates;
300 g. les champignons;
200 g. crème sure;
1 pomme
50 g. jus de pomme;
Pour goûter le sel et le poivre.

Méthode de préparation:

1. Hacher les champignons en fines tranches et les faire frire dans de l’huile végétale.

2. Nous coupons des assiettes minces avec des œufs durs, des pommes et des tomates.

3. Nous préparons la vinaigrette en mélangeant de la crème sure avec du beurre, du jus de pomme, du sel et du poivre. Ensuite, mettez tous les composants des couches de salade, dont vous pouvez choisir la séquence à votre discrétion. Chaque couche est remplie de vinaigrette. Puis répétez toutes les couches dans l’ordre sélectionné.

Recette 2: Poulet soufflé et salade de pruneau

Une salade très originale qui a un goût vif, grâce aux pruneaux, qui lui donne une note légèrement sucrée, et en combinaison avec un concombre mariné – piquant. La viande de poulet et les noix rendent ce plat très nutritif. Son apparence excellente et ses excellentes qualités gustatives en font un invité de marque, même sur une table de fête.

Ingrédients

100 g. pruneaux;
200 g. viande de poulet bouillie,
1 concombre frais,
1 tasse de champignons marinés,
1 oignon,
250 g. mayonnaise,
50 g. les noix,
3 oeufs,
les verts de persil;
goûter au sel.

Méthode de préparation:

1. Élaguer les pruneaux, en retirer les os et les écraser. La viande de poulet est coupée en petits cubes. Égoutter la saumure des champignons, les faire frire légèrement dans l’huile végétale.

2. Oignons finement hacher et passer. Faire bouillir et nettoyer les œufs, les couper en petits cubes. Les noix sont écrasées. Le concombre est pelé et très finement haché.

3. Nous étalons les couches de salade, promazyvaya avec chaque mayonnaise, dans la séquence suivante: 1 – poulet, 2 – champignons, 3 – oignons brunis, 4 – noix, 5 – pruneaux, 6 – oeufs. Puis répétez toutes les couches dans le même ordre. Garnir de laitue hachée finement de concombres.

Recette 3: Salade en couches avec foie

Pour une table de fête, cette salade peut être rustique, mais comme un plat de tous les jours, grâce au foie qu’elle contient, elle est très utile, et lorsqu’elle est combinée avec du fromage, des concombres et de l’aneth, elle est également délicieuse.

Ingrédients

300 g. foie de boeuf:
100 g. fromage à pâte dure;
1 concombre mariné;
1 oignon;
2 oeufs;
2 articles. l. la margarine;
2 articles. l. mayonnaise,
un petit tas d’aneth,
goûter au sel.

Méthode de préparation:

1. Faire bouillir le foie dans de l’eau salée, le couper en lanières.

2. Griller le fromage, couper l’oignon en demi-rondelles et faire revenir la margarine jusqu’à ce qu’elle devienne dorée.

3. Concombre coupé en fines lanières. Faire bouillir et nettoyer les œufs, les couper en tranches. Mes greens et, en séchant, finement hachés.

4. Mettez les ingrédients préparés dans le saladier: 1 – foie, 2 – fromage, 3 – oignon, 4 – concombre. Chacune des couches est épongée avec de la mayonnaise, puis répétez-les dans le même ordre. La couche supérieure est saupoudrée d’herbes et décorée de tranches d’œufs.

Recette 4: Salade soufflée au poulet, aux champignons et aux noix

C’est une salade très savoureuse et copieuse, dans laquelle tous les composants sont harmonieusement combinés. En raison de leur variété, il a un goût très riche et original et une bonne apparence, il convient donc aux jours de semaine et aux fêtes festives.

Ingrédients

350 g. mayonnaise;
4 carottes;
3 pommes de terre;
100 g. les champignons;
4 oeufs;
100 g. fromage;
300 g. filet de poulet;
une poignée de noix;
goûter au sel.

Méthode de préparation:

1. Faire bouillir le poulet, les carottes, les pommes de terre, les œufs et les champignons.

2. Nous râpons des carottes, des œufs, des pommes de terre et du fromage sur une râpe.

3. Poulet bouilli et champignons hachés finement, noix hachées.

4. Nous distribuons des aliments préparés dans un saladier avec des couches d’aliments préparés, en les arrosant abondamment de mayonnaise: 1 – pommes de terre, 2 – carottes, 3 – oeufs, 4 – viande, 5 – fromage, 6 – champignons, 7 – noix. Puis répétez toutes les couches dans le même ordre.

Pour que la salade ait meilleur goût, nous la laissons la nuit pour l’imprégner au réfrigérateur.

Recette 5: Salade soufflée au poulet, ananas et fromage

C’est une très belle et délicieuse laitue, pour la préparation de laquelle nous avons besoin de poulet, champignons, ananas et fromage. Il a l’air très impressionnant même sur la table de fête et a un goût vif, qui sera apprécié par vos invités et à la maison, et grâce à l’ananas, il s’avère très juteux.

Ingrédients

2 filets de poulet;
250 g. les champignons;
100 g. les noix;
3 oeufs;
300 g. ananas en conserve;
100 g. fromage à pâte dure;
1 carotte;
1 oignon;
100 g. mayonnaise;
oignons verts pour la décoration;
goûter au sel.

Méthode de préparation:

1. Faire bouillir le filet de poulet dans de l’eau salée, puis hacher finement.

2. Les champignons coupent en fines lamelles et, après avoir versé, frire avec des oignons dans de l’huile végétale.

3. Bouillir et brosser, hacher finement les oeufs. Grille de fromage, de la même manière broyer les carottes. Ananas coupés en cubes, couper les noix (pas trop finement).

4. Dans le saladier nous étalons les produits préparés en couches, promazyvaya chacune avec de la mayonnaise: 1 – filet de poulet, 2 – fromage, 3 – champignons aux oignons, 4 – carottes, 5 – oeufs, 6 – ananas, 7 – noix. Puis répétez toutes les couches dans le même ordre, le dessus est décoré avec des oignons verts hachés finement.

Pour que la salade ait meilleur goût, on la laisse refroidir quelques heures au réfrigérateur.

Salades soufflées – conseils utiles d’experts culinaires expérimentés

Lors de la préparation de salades en couches, il est très important d’assurer une bonne imprégnation de chaque couche avec des pansements. Pour ce faire, il vaut mieux, après la cuisson, laisser reposer une salade pendant quelques heures à température ambiante, puis la mettre au réfrigérateur et y rester un moment, car la plupart des salades en couches sont beaucoup plus savoureuses.

Dans de nombreuses recettes de salades soufflées (et pas seulement), les pruneaux sont présents. Si vous voulez que ce soit juste un additif piquant, vous devriez le couper plus petit et le mettre dans une salade en petites quantités, sinon le goût des gros morceaux va briser le goût des autres composants de la salade.

Si possible, n’utilisez pas de mayonnaise hypocalorique pour la laitue, cela n’affectera pas le goût de la salade de la meilleure façon, et en calories, vous ne gagnerez pas beaucoup.