Strudel aux pommes – les meilleures recettes. Comment préparer un strudel avec des pommes correctement et savoureux.

Strudel aux pommes – principes généraux de la cuisine

Strudel aux pommes est un rouleau, tordu d’une pâte mince avec farce et cuit au four. Le strudel viennois est un autre nom du strudel aux pommes, car c’est l’un des plats les plus populaires du café viennois.. La pâte est préparée à partir de farine, de légumes ou de beurre, de sel et d’eau. Ensuite, la pâte est insistée dans le froid et roulée en une couche très mince. Pour rendre la cuisson très délicate, la pâte peut être enduite de crème fondue ou d’huile d’olive. Le fourrage est traditionnellement préparé à partir de pommes, de raisins secs et de noix (amandes, noisettes, noix et. d.). Aussi dans le remplissage ajouter du sucre, de la cannelle et de la vanilline. Pour la saveur et la saveur, vous pouvez ajouter un peu de rhum ou de cognac. Strudel aux pommes saupoudré de sucre en poudre, servi avec du sirop, des baies ou de la crème glacée.

Strudel aux pommes – préparation de la nourriture et de la vaisselle

Pour préparer le strudel aux pommes, il ne faudra pas trop d’ustensiles et d’autres ustensiles de cuisine. Vous devez préparer un bol, une plaque à pâtisserie ou un plat allant au four, une tasse à mesurer et un rouleau à pâtisserie. Il est préférable de prendre une poêle avec un revêtement antiadhésif.

Il est nécessaire de tamiser à l’avance la farine, de mesurer la quantité nécessaire d’autres ingrédients en vrac et de ramollir l’huile. Les pommes ne peuvent pas être nettoyées, mais il vaut mieux le faire. Avec les pommes, vous devez découper les testicules, couper les pommes avec des plaques minces ou des petits cubes.

Recettes de strudel aux pommes:

Recette 1: Strudel aux pommes

Pour cuisiner ce délice étonnamment délicieux, vous devrez passer près d’une heure et demie au poêle, mais ça vaut le coup. Pour le remplissage, il est préférable de prendre des pommes et des variétés aigres-douces et des noix. Vous aurez également besoin de raisins secs, de cannelle et de sucre. La pâte elle-même est préparée très simplement.

Ingrédients requis:

  • 300 g de farine;
  • 1 oeuf
  • Cuillère d’huile végétale;
  • Un peu de sel;
  • 3 g de jus de citron;
  • 100 g de beurre;
  • Un kilogramme et demi de pommes aigres-douces;
  • 75 g de chapelure;
  • 80 grammes de raisins secs et de noix;
  • 2 cuillères à soupe de sucre en poudre;
  • 200 g de sucre;
  • Un peu de cannelle.

Méthode de préparation:

Tamiser la farine, mélanger avec un peu d’eau, sel et oeuf. Former une boule, graisser avec de l’huile végétale et retirer 30 minutes au réfrigérateur. Dans une poêle avec du beurre, faites frire la chapelure. Les pommes lavent, sèchent, épluchent et enlèvent les graines. Couper les pommes en petits morceaux. Raisins secs pour trier, sécher et couper les “queues”. Noix hachées finement. Mélanger les pommes avec les noix, les raisins secs, la cannelle et le sucre. Pour que les pommes ne soient pas sombres, elles doivent être saupoudrées de jus de citron. Pâte roulée en une fine couche et étiré un peu avec ses mains. Saupoudrer la pâte avec de la chapelure et disposer la farce. Tordre le rouleau serré et l’huiler. Mettre sur une plaque à pâtisserie, huilée et mettre dans un four préchauffé. Dans 40 minutes, le strudel sera prêt. Strudel aux pommes chaudes saupoudrer de sucre en poudre.

Recette 2: Strudel aux pommes et aux amandes

Strudel aux pommes peut être cuit avec des noix dans cette recette est utilisé des amandes. Il donne un goût piquant et une saveur subtile. La cuisson aux amandes est très délicieuse et appétissante. Ce strudel aux pommes est parfait pour les vacances.

Ingrédients requis:

  • Kilogramme de pommes;
  • Raisins secs – 85 g;
  • Amande – 110 g;
  • Un peu de cannelle;
  • 2 sacs de vanilline;
  • 3 cuillères à soupe de chapelure;
  • 45 ml de jus de citron;
  • 135 g de beurre;
  • 1/4 kg de farine;
  • Cuillère d’huile végétale;
  • 1 jaune
  • Une pincée de sel.

Méthode de préparation:

Mélanger la farine avec un jaune, du sel et un demi-verre d’eau tiède. Pétrissez la pâte élastique molle des ingrédients et rangez-la pendant une demi-heure dans le réfrigérateur. Les pommes lavent, épluchent, découpent des noyaux avec des graines, coupent les pommes en fines lamelles. Raisins à trier, noix à hacher. Combiner les pommes avec les noix et les raisins secs. Saupoudrer le mélange avec du jus de citron afin que les pommes n’aient pas le temps d’assombrir. Vanilline mélangée avec de la cannelle et de la chapelure. Pâte roulée en une très fine couche et saupoudrée de mélange vanille-cannelle. Au-dessus des pépites, étaler une couche uniforme de pommes. Twist la pâte avec la farce dans un rouleau tendu propre. Cuire sur une plaque à pâtisserie graissée au four pendant environ 40 minutes. Arrosez régulièrement le strudel avec du beurre fondu. Strudel aux pommes fini saupoudrer de sucre en poudre.

Recette 3: Strudel aux pommes et au rhum

Une petite quantité de rhum ou de cognac donnera au strudel aux pommes un goût et un arôme uniques. La cuisson s’avère extraordinairement tendre, aérée et très savoureuse. Les friandises sont idéales pour toute célébration. Vous pouvez cuisiner un strudel et une journée typique pour choyer la famille et les amis.

Ingrédients requis:

  • Kilogramme de pommes vertes;
  • Une livre de farine (le plus haut grade);
  • Raisins légers – 100 g;
  • Une poignée de noyaux de noix;
  • L’oeuf
  • 2,5 cuillères à soupe d’huile végétale;
  • 2 cuillères à soupe de sucre;
  • Beurre;
  • Rhum ou cognac;
  • Un peu de sel;
  • Couverture;
  • Baies ou crème glacée à la crème.

Méthode de préparation:

Verser la farine dans la colline, faire une fosse pour casser l’œuf, ajouter un peu de sel et d’huile végétale. Verser un peu d’eau tiède pour donner une consistance élastique et pétrir une pâte molle. Couvrir le bol avec la pâte et l’envoyer au réfrigérateur pendant 30 minutes.. Peler les pommes, les couper en petits cubes. Raisins à trier et rincer abondamment, faire bouillir. Noix avec un couteau. Mélanger les pommes avec les noix, les raisins secs, le sucre et la cannelle. Pour la saveur et le goût, ajoutez le cognac ou le rhum. Pâte roulée dans la couche la plus mince et disposer une couche uniforme de remplissage. Enroulez un rouleau épais et beurrez-le. Cuire au four à une température de 180 degrés pendant environ 40-45 minutes. Strudel aux pommes fini servi avec des baies fraîches et crème glacée à la crème.

Recette 4: Strudel aux pommes, crème sure et confiture

Pour le remplissage sont utilisés, comme d’habitude, les pommes, les raisins secs et les noix. La recette utilise également de la crème sure et de la confiture. La crème sure pénètre dans la pâte elle-même et la confiture dans la farce. Il s’avère très savoureux!

Ingrédients requis:

  • 250 g de crème sure (15-20%);
  • 4 pommes de taille moyenne;
  • 45 ml de confiture (environ trois cuillères);
  • La vanilline;
  • 250 g de beurre;
  • Une pincée de sel;
  • 250 g de farine;
  • Poudre de sucre;
  • 5 cuillères à soupe de sucre;
  • 1. l. la cannelle;
  • 100 g de noix;
  • Une poignée de raisins secs.

Méthode de préparation:

Mélanger le beurre ramolli avec un mélangeur, ajouter la crème sure, le sucre et la vanilline. Un peu de sel. Incorporer les ingrédients à une consistance homogène. Verser la farine dans le mélange en petites portions et mélanger à nouveau. Rouler la pâte dans un sac et l’enlever pendant deux heures dans le réfrigérateur. En attendant, préparez le remplissage: les pommes sont lavées, égouttées et nettoyées. Couper les graines, couper les pommes elles-mêmes avec des plaques minces. Des raisins secs pour trier et rincer, disposer des pommes. Ajoutez également du sucre, des noix hachées, de la confiture et de la cannelle. La pâte est divisée en plusieurs parties pour faire plusieurs rouleaux. Chaque partie rouler en une fine couche et disposer le remplissage. Réduire les rouleaux serrés et cuire pendant environ une demi-heure à 180 degrés. Strudel aux pommes fini saupoudrer de sucre en poudre.

Strudel aux pommes – secrets et conseils utiles des meilleurs cuisiniers

– Les strudels doivent être posés sur la plaque à pâtisserie graissée avec une couture vers le bas;

– La pâte pour le strudel aux pommes est préférable de faire cuire à l’avance pour avoir le temps de brasser;

– Pour le remplissage, vous pouvez prendre non seulement des raisins secs ou sombres, mais aussi leur mélange;

– Si la poêle n’est pas recouverte d’une couche antiadhésive, elle doit être saupoudrée d’une petite quantité de farine.