Strudel strudel – les meilleures recettes. Comment préparer un strudel d’une pâte feuilletée.

Strudel Puff – principes généraux de préparation

Strudel – une recette traditionnelle pour la cuisine autrichienne. Le régal peut être préparé à partir de pâte différente, mais le plus délicieux est le strudel feuilleté. La pâte est faite de farine, de beurre, d’eau et d’une petite quantité de sel. La pâte doit être très légèrement roulée, mais avant cela, elle doit être conservée au réfrigérateur pendant une demi-heure. Du sucre est ajouté au remplissage, pas à la pâte. Strudel Puff peut être préparé avec des pommes, des cerises, des poires, des prunes ou des abricots. Souvent, le fromage cottage, les raisins secs, les graines de pavot, les noix, le chocolat et le t. d. Si le strudel strudel est préparé avec une garniture de caillé, il convient également d’ajouter les blancs et jaunes fouettés, le beurre ou la semoule. Strudel peut être non sucré. Dans ce cas, les champignons, le chou ou le poisson sont parfaits pour le remplissage. Strudel fini fini doit être saupoudré de sucre en poudre.

Strudel Puff – préparation de la nourriture et de la vaisselle

Pour préparer le strudel feuilleté, vous devez préparer des plats et des ustensiles de cuisine: un bol, une plaque de cuisson ou un plat allant au four, une petite casserole et un rouleau à pâtisserie.

La farine doit être tamisée à l’avance, le sucre doit être broyé en sucre en poudre. Si de la pâte congelée est utilisée, elle doit être obtenue et décongelée. Vous devez également préparer des fruits et des baies pour le remplissage: laver, nettoyer (si nécessaire) et broyer. Les noix doivent être hachées.

Recettes feuilletée strudel:

Recette 1: Strudel Puff

Un tel strudel feuilleté peut être cuit avec n’importe quel remplissage. Cette recette utilise la cerise. La cuisson est parfaite pour toute célébration et complètera parfaitement la consommation de thé familiale.

Ingrédients requis:

  • Farine – 120-130 g;
  • Un demi-verre d’eau chaude;
  • 3-4 g de sels;
  • Un peu d’huile végétale (environ une cuillère à soupe);
  • 50 grammes de raisins secs et de noix;
  • Amande – 80-100 g;
  • 30 ml de cognac;
  • 2 cuillères à soupe de sucre;
  • Cerise congelée – 550 g.

Méthode de préparation:

La farine doit être tamisée dans un bol profond, jeter une pincée de sel et faire une petite rainure dans la farine. Ajouter de l’huile végétale et verser de l’eau tiède. Mélanger tous les ingrédients et commencer à pétrir la pâte. Cela devrait être fait jusqu’à ce qu’il devienne suffisamment souple et élastique. Couvrez le bol avec une serviette ou un film alimentaire et rangez-le pendant une demi-heure dans le réfrigérateur. Des raisins secs à rincer, à retirer les «queues» et à verser une crête ou un rhum à température ambiante. Amande à broyer dans un mélangeur. Laissez la cerise fondre et essorez un peu.. Le jus de cerises se fondre. Étaler la pâte très finement. La surface sur laquelle la pâte est roulée doit être saupoudrée de farine. Une fois que la pâte n’a plus rien d’autre à déployer, vous devez étirer la pâte avec vos mains. Pâte saupoudrée d’amandes moulues, puis étaler les raisins secs et les noix hachées. Ensuite, posez la cerise et saupoudrez-la de sucre. D’une part il devrait y avoir une indentation de 15 cm, de l’autre – 2-3 cm. Rouler la pâte avec le remplissage dans le rouleau, en commençant par le côté opposé à 15 cm. Couper les bords du rouleau. Mettez le rouleau dans une forme de cuisson, roulez le rouleau lui-même avec du sucre. Cuire au four pendant environ 40 minutes à 180 degrés. Strudel strudel prêt à l’emploi peut être saupoudré de sucre en poudre. Strudel aux cerises peut être servi avec de la crème glacée à la crème.

Recette 2: Strudel aux pommes avec garniture aux pommes

Préparer un tel délice n’est pas si simple, mais l’hôtesse recevra sûrement beaucoup de compliments. Strudel aux couches de pommes parfaitement dans le menu de vacances, ce type de pâtisserie est possible et juste pour prendre soin de votre famille lors d’une journée typique.

Ingrédients requis:

  • Une demi-livre de farine;
  • 200 ml d’eau;
  • Une livre de beurre;
  • 5 ml d’huile végétale;
  • Un peu de sel;
  • Kilogramme de pommes;
  • Sucre – 2 cuillères à soupe;
  • Un demi-verre de noix;
  • 1 g de vanilline;
  • Couverture;
  • Poudre de sucre.

Méthode de préparation:

Farine dans un bol, faire une rainure, verser dans l’eau, ajouter le beurre et ajouter un peu de sel. Pétrir doucement la pâte. Il devrait être une consistance homogène et très doux. Nous formons une grosse boule de pâte et la mettons pendant une demi-heure au réfrigérateur. Les pommes sont nettoyées, on enlève les graines et on les coupe en fines lamelles. des morceaux de pommes mis dans une casserole, saupoudrés de sucre et jeter un morceau de beurre. Tomates pommes sur le poêle jusqu’à ce qu’ils ramollissent complètement. Ajouter la vanille, la cannelle et les noix hachées aux pommes. Pâte roulée dans la couche la plus mince et enduite de beurre. Répartir uniformément le remplissage sur la surface de la pâte. Rouler la pâte avec la farce dans un rouleau. Saupoudrer de sucre. Graisser la plaque de cuisson avec de l’huile et poser le rouleau. Cuire au four jusqu’à ce que cuit pendant environ 25-30 minutes. Saupoudrer le strudel strudel chaud avec du sucre en poudre.

Recette 3: Strudel feuilleté aux framboises

Une recette assez simple pour le strudel feuilleté. La garniture est la framboise et les arachides. La cuisson est parfaite pour les menus maigres.

Ingrédients requis:

  • Un quart de kilogramme de farine;
  • 2, 120-125 ml d’eau;
  • 1/4 tasse d’huile végétale;
  • une pincée de sel;
  • 2. l. sucre en poudre;
  • 200 g de framboises;
  • 4 cuillères à soupe de sucre;
  • Arachides grillées – 110 g.

Méthode de préparation:

Dans une colline de farine faire un sillon, verser l’eau et le beurre, ajouter un peu de sel. Pétrir la pâte des ingrédients et mettre les minutes pour 20 dans le réfrigérateur. Rinçage aux framboises, sec. Hacher les arachides et mélanger avec le sucre. Pâte roulée dans la couche la plus mince et mettre la farce. D’abord mettre les noix sur la pâte, puis les framboises. Rouler le rouleau, pince les bords. Répartir la poêle avec de l’huile végétale, saupoudrer légèrement de farine et poser un rouleau. Le rouleau lui-même est également enduit d’huile. Cuire environ une demi-heure au four. Saupoudrer de strudel avec du sucre en poudre.

Recette 4: Strudel feuilleté aux poires

Pour la préparation du strudel de poire, vous pouvez prendre une pâte feuilletée prête à l’emploi. Vous pouvez préparer la pâte feuilletée et vous-même par analogie avec les recettes de strudel feuilletées décrites ci-dessus.

Ingrédients requis:

  • 350 g de pâte feuilletée;
  • 1 oeuf
  • 3 craquelins;
  • 30 g de raisins secs;
  • 45 g de noix;
  • Une livre de poires dures;
  • 1 citron;
  • Sucre – 40 g;
  • Un sac de vanilline;
  • Un peu de cannelle;
  • 2 chapeaux de clous de girofle;
  • Poudre de sucre.

Méthode de préparation:

Pâte feuilletée non congelée et roulée en une fine couche. Raisins à trier, faire bouillir avec de l’eau bouillante. Noix hachées. Poires laver et couper en petits morceaux. Saupoudrer les poires de jus de citron. Mélanger les poires avec le sucre, les raisins secs, les noix, la vanilline, les clous de girofle et la cannelle. Versez une petite quantité d’eau et faites bouillir jusqu’à ce que le liquide s’évapore. Enlever les oeillets. Lubrifiez la pâte avec un oeuf. Saupoudrer les planches avec des miettes de biscuits. Mettez la farce et envelopper le rouleau serré. Rouler le rouleau avec l’oeuf et cuire au four pendant environ 20 minutes. Strudel Puff aux poires saupoudrées de sucre en poudre, puis coupé en petits morceaux.

Strudel Puff – secrets et conseils utiles des meilleurs cuisiniers

Strudel strudel prêt à l’emploi peut être servi avec du sirop de vanille, des boules de crème glacée ou des baies. Les aliments peuvent être préparés non seulement dans le four, mais. Pour ce faire, réglez le mode “cuisson” pendant 20-25 minutes. Pour rendre la pâte légère et aérée, vous pouvez y ajouter du jus de citron.