Vareniki avec du fromage cottage – les meilleures recettes. Comment bien et délicieusement préparer vareniki traditionnel et paresseux avec du fromage cottage à la maison.

Vareniki avec du fromage cottage – principes généraux de la cuisine

Vareniki est un plat de la cuisine nationale ukrainienne, connu dans le monde entier, dérivé de raviolis, que tout le monde aime, les adultes et les enfants. Vareniki sont bons pour leur polyvalence. Ils peuvent être fabriqués à partir d’une pâte sans levain avec un remplissage quelconque – fruits, légumes, viande, et faire à la fois sucré et salé.

Les dumplings avec du fromage cottage sont bons en ce que ce plat est mangé avec plaisir même par ceux qui n’aiment pas beaucoup le fromage cottage sous sa forme pure. Le produit de fromage cottage est très utile, surtout pour les enfants, car il contient beaucoup de protéines et les bonnes proportions de graisses et de glucides. Avoir du fromage cottage de préférence plusieurs fois par semaine, pour le petit déjeuner ou le déjeuner. Mais que l’utilisation de ce plat était plus agréable et savoureuse, mélange délicieux varenichki, ordinaire ou paresseux. Vareniki avec du fromage cottage peut être cuit dans une forme sucrée, et sous la forme d’un plat principal.

Vareniki avec du fromage cottage – préparation de produits et de plats

On croit que les boulettes ne sont pas difficiles. C’est le cas, mais comme dans la préparation de n’importe quel plat, il y a aussi quelques subtilités ici.

Afin de rendre les boulettes savoureuses, il est recommandé d’utiliser du fromage cottage frais et moyennement gras. Pour le caillé ne pas fondre à l’intérieur de la boulette pendant la cuisson, ne mettez pas beaucoup de sucre dans le remplissage, mais vous pouvez ajouter des légumes hachés ou des oignons verts. Si vous utilisez du fromage cottage gras, pressez-le bien avant de préparer le plat et ajoutez-y le jaune d’œuf.

Un moment important pour les boulettes délicieuses est une coquille de pâte durable (pour que le remplissage ne tombe pas pendant la cuisson), et en même temps un doux et aéré. Suivez les recettes pour la préparation de la pâte, décrites par le bas, et les boulettes sont tout simplement parfait!

Les dumplings avec du fromage cottage peuvent être cuits en couple, et de manière traditionnelle, faire bouillir des produits de farine dans une casserole avec de l’eau. Si vous décidez de faire cuire des boulettes pour un couple, alors il n’est pas nécessaire d’utiliser un cuiseur à vapeur – tirez sur une casserole remplie de moitié d’eau, de la gaze et posez sur la surface vareniki. Couvrir la casserole avec un couvercle et laisser les boulettes cuire pendant 5 à 7 minutes.

Si vous faites cuire le vareniki dans une casserole, laissez-le être assez large.

Recettes de boulettes avec du fromage cottage:

Recette 1: Vareniki avec du fromage cottage aux herbes (non sucré)

Vareniki avec du fromage cottage, cuit selon cette recette, peut être servi avec de la crème sure et saupoudré de verts hachés. Ce plat est délicieux et satisfaisant, il sert mieux pour le dîner.

Ingrédients requis:

Pâte pour la cuisson des boulettes

  • Farine 1 verre
  • Eau 1 verre
  • Huile de tournesol 2 cuillères à soupe
  • Soda ½ cuillère à café
  • Sel

Pour le remplissage

  • Caillé 250 grammes
  • Poulet aux oeufs 1 pièce
  • Aneth
  • Sel

Méthode de préparation:

  1. Pétrir la pâte pour les boulettes avec du lait caillé. Pour ce faire, mélanger dans un bol profond la farine tamisée à travers un tamis, de la soude et du sel. Verre d’eau réchauffer, porter à ébullition, ajouter de l’eau à l’huile végétale, puis verser le mélange dans la farine. Il y a une opinion que la pâte pour boulettes doit être pétrie sur de l’eau glacée froide, mais ce n’est que l’une des façons les plus connues. Mélanger au début avec une cuillère pendant que le mélange est chaud, puis, quand il refroidit, pétrir la pâte avec les mains jusqu’à consistance molle et élastique.
  2. Saupoudrer une surface propre de la table avec une fine couche de farine et rouler la pâte dans une couche d’environ 2-2,5 centimètres d’épaisseur. Faire des tasses de pâte avec une tasse. Vareniki d’une telle pâte sera très délicieux, même si la pâte est épaisse.
  3. Préparer le remplissage. Lavez les verts, séchez avec des serviettes en papier et coupez aussi petit que possible. Dans le fromage cottage, battre dans l’oeuf, ajouter le sel, l’aneth et mélanger.
  4. Mettez une cuillerée de garniture de caillé au milieu de la tasse de la pâte et connectez les bords des boulettes. Essayez de sceller les bords aussi étroitement que possible afin que la boulette ne se brise pas pendant la cuisson.
  5. L’eau dans une casserole, où les vareniki seront bouillis, porter à ébullition et saler. Mettez les dumplings dans une casserole et dès qu’ils viennent, cuire pendant environ 3-4 minutes.

Recette 2: Dumplings avec des boulettes de caillé

Cette recette de raviolis sucrés ravira les enfants qui ne sont pas indifférents aux desserts. Ne mettez pas beaucoup de sucre dans la garniture, sinon elle fondra dans l’eau bouillante et la boulette tombera. Servir frais, saupoudré de crème sure et saupoudré de sucre en poudre. Il conviendra également d’ajouter de la confiture, de la confiture, du lait condensé au vareniki. Dans le remplissage de ces vareniki, des raisins secs, des abricots séchés coupés ou des fruits confits peuvent également être ajoutés.

Ingrédients requis:

  • Caillé 250 grammes
  • Poulet aux oeufs 1 pièce
  • Vanille
  • Sucre

Méthode de préparation:

  1. Sur une surface propre de la table tamiser la farine et la poser avec une lame. Faire un trou dans la farine dans les mains et ajouter du sucre, un peu de sel et un oeuf, puis verser dans l’eau (mieux vaut chauffer un peu l’eau). Mélangez bien avec vos mains et, en faisant un morceau de pâte, mettez-le de côté pendant une demi-heure.
  2. Dans le fromage cottage, l’œuf de poule, ajouter un peu de sucre, vanille, mélanger.
  3. Dès que la pâte est infusée, rouler avec un rouleau à pâtisserie sur une table propre, saupoudré de farine. Faire une fine couche et utiliser un verre pour découper des cercles pour les futures boulettes.
  4. Au milieu de chaque cuillère à tasse, disposez le caillé. Connectez les bords des boulettes avec les mains mouillées.
  5. Mettez la casserole dans laquelle vous cuisinerez le vareniki, avec de l’eau en feu. Dès que l’eau dans la casserole a bouilli, mettre les boulettes bouillies. Dès qu’ils arrivent, faites cuire les quenelles quelques minutes, sortez un sauteur et servez.

Recette 3: Vareniki paresseux avec du fromage cottage

Beaucoup se souviennent des vareniki paresseux depuis l’école maternelle, où ils se sont révélés particulièrement délicieux. Ces varenichki pour cuisiner très simplement, parce que le nom parle de lui-même. En fait, ce plat ne ressemble pas à de vraies boulettes, mais il ressemble à la formule pour pétrir la pâte. Ces vareniki ne s’effondrent pas exactement et fonctionneront exactement.

Ingrédients requis:

  • Caille maison 400 grammes faible en gras
  • Oeuf jaune 4 pièces
  • Beurre 50 grammes
  • Sucre

Méthode de préparation:

  1. Le fromage cottage doit être passé dans un mélangeur ou un tamis s’il est grossier. En fait, cela peut et ne devrait pas être fait, mais plus les grains de fromage cottage sont petits, plus le vareniki paresseux sera doux.
  2. Faire fondre le beurre.
  3. Farcir les jaunes d’œufs avec le fromage cottage, ajouter le sucre et le sel, verser le beurre fondu, remuer.
  4. Farine tamiser à travers un tamis et verser un mince filet dans le caillé, bien mélanger.

Si vous utilisez du fromage cottage gras, qui est plus humide que sans gras, ajoutez plus de farine.

À partir de l’essai qui en résulte, faire saucisse et couper en couteau “vareniki” – vous devriez obtenir des mannequins de forme arbitraire. Ensuite, faites-les bouillir dans de l’eau bouillante pendant environ 5-7 minutes jusqu’à cuisson et, en attrapant un bruit, servir à la table.

Recette 4: Vareniki paresseux avec fromage cottage et manga

Il est assez réussi de combiner les propriétés utiles du manga et du fromage cottage dans un plat appelé “vareniki paresseux”. Il est préférable de prendre un fromage cottage faible en gras ou contenant un faible pourcentage de graisse. Mais si vous avez seulement du fromage cottage gras, alors vous devez mettre les mangies un peu plus, 2-3 cuillères à soupe. Notez que la farine n’est pas nécessaire pour cette recette.

Ingrédients requis:

  • Caillebotte maison 300 grammes faible en gras
  • Semoule 5 cuillères à soupe
  • Poulet aux oeufs 2 pièces
  • Vanille
  • Sucre
  • Sel

Méthode de préparation:

  1. Le fromage blanc doit être passé au tamis ou écrasé avec un mélangeur. Cette étape n’est pas obligatoire, mais le plat s’avérera beaucoup plus doux et aéré.
  2. Fouetter les oeufs avec le sucre, la vanille et le mélangeur de sel ou dans le bol du mélangeur, ajouter le fromage cottage et la bouillie de semoule, remuez à nouveau et laisser pendant quinze minutes pour faire gonfler la mancha. D’un tel “test” pour faire “saucisse” et le couper en morceaux ne fonctionnera pas, car vareniki sera formé à l’aide d’une cuillère.
  3. Mettez une casserole d’eau dans laquelle vous faire bouillir le vareniki sur une assiette, porter l’eau à ébullition. Versez le fromage cottage dans l’eau bouillante et faites bouillir pendant environ 5 minutes “vareniki”. Obtenez boulette varenichki et mettre sur une plaque. Servir avec une confiture ou du lait condensé.

Vareniki avec du fromage cottage – secrets et conseils utiles des meilleurs chefs

  1. Obtenez-vous vareniki avec du fromage cottage ou pas, dépend largement du fromage cottage. Si le fromage cottage est gras ou friable, ajoutez plus de mangue ou de jaune d’oeuf pour le collage. Mais le meilleur moyen est d’utiliser du fromage cottage faible en gras, moulu à travers un tamis ou un mélangeur. Retirer tout le liquide du caillé, en le pressant bien, puis en le mélangeant avec les jaunes.
  2. L’un des secrets non-dit de délicieux vareniki est la farine tamisée. Ce composant d’essai est tamisé non pas pour la purification des débris, mais pour l’oxygénation.
  3. Si vous cuisinez du vareniki ordinaire, ne mettez pas beaucoup de sucre. Le sucre fond dans l’eau chaude et fond ainsi la pâte. Il est préférable de saupoudrer avec le plat préparé.
  4. Vareniki paresseux avec du fromage cottage se révélera particulièrement savoureux si vous les cuisinez en multivarié. Si vous avez cette machine miracle, sélectionnez le mode “Steam”. Cuit de cette façon, le vareniki ne perdra pas sa forme et ne s’effondrera pas.
  5. Pâte pour les boulettes de pâte ne doit pas être roulée très mince, sinon vareniki ne fonctionnera pas. L’épaisseur optimale est de 1,5 à 2 centimètres. Lorsque la pâte est prête, rangez-la loin de la plaque chauffante.
  6. Faire bouillir vareniki est le meilleur dans un récipient large et non profond dans beaucoup d’eau légèrement salée (1 cuillère à café de sel pour 1 litre d’eau).
  7. Pour que les vareniki ne soient pas collés ensemble, graissez-les avec du tournesol ou du beurre, dès que vous sortez de la poêle.